调酒师手册
￥ 14.75 3.1折 ￥ 48 九五品
仅1件
作者李祥睿,陈洪华 编著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122005335
出版时间2007-09
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数192页
字数99999千字
定价48元
上书时间2024-08-04
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:调酒师手册
定价：48.00元
作者:李祥睿,陈洪华 编著
出版社：化学工业出版社
出版日期：2007-09-01
ISBN：9787122005335
字数：335000
页码：192
版次：1
装帧：平装
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内容提要
本书全面、规范地介绍了鸡尾酒的产生与发展、调制原料、调制工具和设备、调制方法等相关的内容。在160多人鸡尾酒的配方中，不仅对鸡尾酒品的来龙去脉和相关典故做了详细介绍，而且每一个配方都有相应的图片相对应，使读者有着直观的，甚至身临其境的感受，具有很高的实用价值。
目录
章 调酒业简述 节 调酒业的产生与发展 第二节 调酒师职业 第三节 调酒师等级标准 第二章 鸡尾酒概述 节 鸡尾酒的概念 第二节 鸡尾酒的分类 第三节 鸡尾酒的命名 第四节 鸡尾酒的基本组成结构第三章 鸡尾酒的基酒 节酿造酒 第二节 蒸馏酒 第三节 配制酒 第四节 中国白酒第四章 鸡尾酒的辅料 节 鸡尾酒的配料 第二节 鸡尾酒的调料 第三节 鸡尾酒的装饰物第五章 鸡尾酒调制常用的工具和设备 节 鸡尾酒调制常用器具 第二节 鸡尾酒调制常用设备 第三节 鸡尾酒调制常用器具设备的清洗、消毒和 擦拭第六章 鸡尾酒的调制 节 鸡尾酒的调制方法 第二节 鸡尾酒的色彩配制 第三节 鸡尾酒的香气调配 第四节 鸡尾酒的口味调配 第五节 鸡尾酒的装饰第七章 鸡尾酒的欣赏、饮用与创新 节 鸡尾酒的欣赏 第二节 鸡尾酒的饮用 第三节 鸡尾酒的创新第八章 鸡尾酒的国际调酒师组织与活动 节 国际调酒师组织状况 第二节 国际调酒师组织的活动状况第九章 鸡尾酒的配方 节 鸡尾酒常用度量换算 第二节 世界上著名的鸡尾酒配方附录 调酒师国家职业标准参考文献
作者介绍
序言
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【封面】
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