中国标准食物成分表2017
￥ 119 7.1折 ￥ 168 九五品
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作者中国疾病预防控制中心营养与健康所编著,杨月欣主 编著
出版社北京大学医学出版社有限公司
ISBN9787565916991
出版时间2018-08
版次1
装帧平装
开本16开
纸张胶版纸
页数384页
字数99999千字
定价168元
上书时间2024-02-13
商品详情
- 品相描述：九五品
- 商品描述
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基本信息
书名:中国标准食物成分表2017
定价：168.00元
作者:中国疾病预防控制中心营养与健康所编著,杨月欣主 编著
出版社：北京大学医学出版社有限公司
出版日期：2018-08-01
ISBN：9787565916991
字数：813000
页码：384
版次：6
装帧：平装
开本：16开
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编辑推荐
中国疾病预防控制中心营养与健康所编著 营养学参考书！“十三五”国家重点出版物出版规划项目！
内容提要
中国疾病预防控制中心营养与健康所编著营养学参考书全新版！十三五 国家重点出版物出版规划项目！本书修订基于《中国食物成分表（2009）》与《中国食物成分表（2004）》的合并、修订、更新及补充。吸收发展与进步成果，努力反映新的观点和概念。在食物分类、成分命名、数据表达等方面与专业发展同步，并尽量与国际组织INFOODS的规范和标准相一致。为我国营养科学研究、营养调查、疾病与膳食研究及推动全民健康提供有力支撑。适合在营养学、流行病学、临床医学、食品行业及相关领域工作的科研人员使用，也可供大众读者阅读参考。
目录
第 6 版使用说明 1食物样品描述 1食物成分表表一 能量和食物一般营养成分 251 谷类及制品 272 薯类、 淀粉及制品 413 干豆类及制品 474 蔬菜类及制品 575 菌藻类 876 水果类及制品 957 坚果、 种子类 1158 植物油 123表二 食物氨基酸含量 127表三 食物脂肪酸含量 165表四 常见食物碘含量 207表五 食物中维生素含量 219表 5-1 常见食物中叶酸含量 222表 5-2 部分食物胆碱、 生物素、 泛酸含量 226表 5-3 常见食物胆碱含量 231表六 食物中植物化学物含量 241表 6-1 部分食物中植物甾醇含量 245表 6-2 部分食物中胡萝卜素含量 248表 6-3 常见食物中叶黄素和玉米黄素含量 251表 6-4 常见食物中植物化学物含量 262表 6-5 部分食物中大豆异黄酮含量 284附录附录 1 食物名称中英文对照表 289附录 2 食物名称中拉文对照表 313附录 3 食物血糖生成指数 323附录 4 酒精相对密度与质量分数、 体积分数关系表（15℃） 327附录 5 中国居民膳食营养素参考摄入量 330附录 6 国民营养计划（2017—2030 年） 338附录 7 《中国食物成分表》 出版发展史 344食物图片 347
作者介绍
序言
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【封面】
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