【现货速发】乳及乳制品检测
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天津津南
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作者张磊 著
出版社中国劳动社会保障出版社
ISBN9787516730096
出版时间2017-09
装帧平装
开本16开
定价42元
货号25166640
上书时间2025-01-07
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商品详情
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导语摘要
本书主要内容为异常乳及掺假乳的检验、乳制品常规理化检验、乳制品常规微生物检验、乳制品中致病菌的检验、乳及乳制品中非法添加物及污染物检测、乳制品生产用辅料包材的检验、乳及乳制品的快速检测等。
作者简介
北京市轻工技校食品安全检验教研室主任，具有多年的教学经验和校企合作经验，北京市食品安全培训项目专家。
目录
项目一 实验室5S管理及乳品检验基础知识任务1 实验室5S管理及相关法律法规任务2 乳及乳制品的标准及质量判定项目二 异常乳及掺杂掺假乳的检验任务1 感官试验任务2 原料乳酒精试验任务3 乳房炎乳的检验任务4 原料乳掺杂掺假的检验项目三 乳制品常规理化检验任务1 发酵乳的酸度检验任务2 乳制品水份/干物的检验任务3 乳制品蛋白质含量的检验任务4 乳制品中蔗糖含量的检验项目四 乳制品常规微生物检验任务1 乳制品中大肠菌群的检验任务2 乳制品中菌落总数的检验任务3 乳制品中霉菌和酵母菌的检验任务4 乳制品中乳酸菌的检验项目五 乳及乳制品中非法添加物及污染物检测任务1 乳及乳制品中三聚氰胺含量的检测任务2 生乳中有机氯农药残留量的检测任务3 乳及乳制品中重金属铅、铬含量的检测任务4 乳及乳制品中重金属汞、砷含量的检测项目六 乳制品生产用辅料包材的检验任务1 食用香精的检测任务2 高锰酸钾消耗量测定任务3 蒸发残渣试验项目七 乳及乳制品的快速检测任务1 乳及乳制品中黄曲霉毒素M1的检测任务2 乳及乳制品中抗生素的检测任务3 乳制品中金黄色葡萄球菌的检测任务4 乳制品中沙门氏菌的检测
内容摘要
本书主要内容为异常乳及掺假乳的检验、乳制品常规理化检验、乳制品常规微生物检验、乳制品中致病菌的检验、乳及乳制品中非法添加物及污染物检测、乳制品生产用辅料包材的检验、乳及乳制品的快速检测等。
主编推荐
北京市轻工技校食品安全检验教研室主任，具有多年的教学经验和校企合作经验，北京市食品安全培训项目专家。
精彩内容
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