【现货速发】从前有个王村

蒸菜是受乡间主妇们青睐的一道菜肴。因为它既可以当菜，又可以当饭，做法简单，经济实惠。而且，没有什么是不可以拿来蒸的。

初春二月，柳絮生成，正娇嫩着。挎了篮子去村外找棵柳树捋一些回家，清水淘洗，拌上黄白相掺的面、盐、花椒面、葱花姜末，上笼蒸，二十分钟或半个小时，蒸菜的香味就从锅里溢出来了，略带点苦味的柳絮的清香。

清明节前后榆树上会长出一串串淡绿色的榆钱。它也是可以捋来蒸的。榆钱蒸菜是一种淡淡的甜香。我们家中间堂屋靠着西山墙长着一棵硕大的榆树，每年春天都结满累累的榆钱，蒸着当菜吃的只是够得着的很少部分，满树的青绿色的榆钱，年年都是漫天作雪飞了。

除了做蒸菜，榆钱还可以做成菜窝窝。洗干净了，揉到发好的白面里去，蒸熟的菜窝窝，热气腾腾地出了锅，稍微晾一晾，切成薄片，调制好的醋蒜汁泼上去，一股香气刺激着味蕾。吃到嘴里是酸辣里透着甜淡，口感是筋道的。

四月份槐花开遍乡间，吃起蒸菜来就更方便，往往从一棵树下过，偶一抬头，便看见树上已是一片狼藉，那是刚刚被捋槐花的洗劫了。不知哪家中午的灶上会飘出槐花蒸菜的浓香。

山东人吃槐花的少，当季的时候，偶尔在市场上会看到有新鲜的槐花卖。有时候在路上走，大道旁也有一大清早从山上捋了槐花坐公交进城来卖的老大爷老大娘，用一杆古老的铁木小秤颤颤巍巍地称给你，装进一只重复利用过的塑料袋子里，五元钱就可以买到一大袋子。拎回去吃也吃不完，捂得久坏了，只好扔掉。

对于一次吃不完的槐花的处置，王村人有更好的贮存方法。那就是用开水“炸”了，晒干，这样就可以保存好久。到了冬天，还可以用干槐花泡发了做馅包包子。干槐花既保留了槐花的余香，又比鲜槐花筋道，有嚼头。包子可以做成纯槐花馅的，或者辅以韭菜肉馅，都非常好吃。一口咬下去，就会有一股久违的春天气息自唇齿间弥漫开来。

有一年夏天回王村，大弟存了一些鲜槐花在冰箱里，并且自创了一种新的吃法请我品尝——槐花炒鸡蛋。创意是不错，只是槐花是甜的，味道和鸡蛋并不搭配，吃起来腻口。他的另外一项创新——槐花咸汤喝起来也是不敢恭维。

热爱在饮食上搞发明创新的乡人对于蒸菜是非常钟情的。不单单是这些树上天生的野味，就是平时自己种的菜也要拿来蒸。夏天六七月份，菜地里的豆角多得吃不完，长老了，颜色苍黄，皮质松软，不宜炒和凉拌，就只有做蒸菜了。豆角做的蒸菜外皮筋道，豆子绵软，拌上蒜汁，很是美味。

后来还吃过马齿苋、芹菜叶、茼蒿等做的蒸菜，味道都好。吃上一盆热乎乎的蒸菜，再喝上一碗小米稀饭或者玉米糊涂，所谓清粥小菜，一生平安。

这是一本充满惆怅的时光笔记，写给所有身在他乡的人。作者用文字建了一座村庄，把那些逝去的光阴编织成童话，让故乡在众口相传的故事里，生生不息。这是跨越时空的思念，是一场纸上还乡的幻梦，是遗憾，也是安慰。 

酸枣小孩的文字沉静而厚重，缓舒而有节奏。叙乡里旧闻，写平原风物，记美食味道，都有一种如现目前之美，她的文字，是记忆里的，经过淘洗后的确证，是过往，也是顾念；有一种时间之美，但却复旧如新，因她的散文观是超越的，故腕下着力于旧物，却无朽腐气。