【现货速发】上海吃客

序
写吃，是一回事；写吃客，是另外一回事。
吃客二字，灵光是灵光在一个“客”字上。待食物客客气气，谦退雍容，无微不至。四季晨昏，三餐饮食，于每一日的鱼肉蔬果以及汤羹饼饺，总总是客，不是主。敬天，惜物，虚怀若谷，了然边界在哪里。那份自知之明，是清秀，亦是清醒，尤其是于酒足饭饱的酣然一刻。
吃好每一餐饭，善待每一个碟子，常常让我们穷尽了心和力。垂首想想，古往今来那些万能的外婆们，衣也翩翩，发也翩翩。而这样的精疲力尽，我是如此喜欢。
此时此刻的上海，老克勒走地泛滥，而懂经吃客竟不常有。于万丈红尘里，蓦然邂逅一枚两枚健饮健啖的吃客，仿佛绝对不是一件经常会发生的好人好事。沉静、寡言、见多识广，是我比较偏爱的吃客风格。
与各路吃客并肩饮食，于推杯换盏的缝隙里，记录繁花着锦的食与客，于我，常常如同奔跑一局路漫漫的马拉松，丰盛到精疲力竭之后的轻脱、松爽，以及“天啊我居然奔到了终点”的不可置信，轻易便让人上瘾。
本书衍生的两个分支，看病与家教，自然亦是得自饭桌间吃客们的散漫话题，精彩到我需要将它们各自列成篇章，殷勤书写。
等到年过半百，才恍然，我所有的饮食教养，原来统统得自父母。童年的食育，营养了我的一生。感恩父亲母亲。

《上海吃客》是上海女作家石磊继《上海饭局》后的又一力作。全书围绕“吃客”二字展开，于茶烟酒盏中，邂逅上海层出不穷的人杰，听挚友名人讲述波澜壮阔的故事，回忆岁月积淀的家教，辅以原汁原味的沪语，向读者呈现出上海独一无二的气质。这些吃客们仪态雍容，衣发翩翩，带着上海老派的情致与讲究，品味故旧优雅的上海滋味。这份滋味是食，是诗，是画，是从前悠长而值得记录的年月。跟随书中色彩纷呈的油画，以及珍贵保存的家庭老照片，得以窥见近百年来上海这座城的文化记忆。

石磊，上海作家，太太党人。
著有《太太党人》《好好爱》《向上海学习》《舌尖上的私房菜》《携一枚包子晃天下》《关于中年的千言万语》《上海饭局》《饮食笔记》，微信公众号“太太党人”。

目录

序 / 001

上海的吃
老前辈府上的食事纷纷 / 002
老派上海人 / 005
一人食，二人食，三人食 / 010
祖母的虾圆 / 016
吃客们 / 017
一朵梅雨诗 / 021
窈窕夜局 / 026
王孙的菜单 / 030
上海的营养三餐 / 033
一个人的法兰西 / 037
天使、藕汀、盐城狮子头 / 042
上海滩，吃中饭 / 046
暮春的笋豆、燕皮、小脚粽 / 054
酒肉和尚煨冬瓜盅 / 058
小姐是鲫鱼，姨太太是鳊鱼 / 062
茶楼，换糖，伦教糕，以及裁缝司务 / 065
荤粉皮 / 071
旧茶馆，樱笋厨，马后桃花马前雪 / 076
清福 / 079
黑木的晚饭 / 084

上海的人
上海杨家 / 088
一个人的文艺复兴 / 114
上海老男人的层峦叠嶂 / 132
法租界的旧信 / 138
小月团团古 / 144
男人都是高中生 / 149
民国男人们的闲情偶寄 / 152
礼拜六的好人好事 / 156
当女人领导男人 / 161
礼拜二的饮食摸索 / 162
包子三题 / 167
滔滔嫁女 / 174
礼拜三的娘舅 / 177
六太太 / 181
小楼轻寒 书声仍稠 / 195
滔滔的敦煌往事 / 200
乔老爷，乔奶奶 / 213

看病记
从装心脏支架开始的一次长征 / 230
一场轰轰烈烈的起死回生 / 238
90岁汪家伯伯跌倒后 / 245

拾珍：老上海的家教
戴大年先生 / 256
夏书亮先生 / 262
楼崚先生 / 271
俞远明先生 / 281

后记 / 290

《上海吃客》是上海女作家石磊继《上海饭局》后的又一力作。全书围绕“吃客”二字展开，于茶烟酒盏中，邂逅上海层出不穷的人杰，听挚友名人讲述波澜壮阔的故事，回忆岁月积淀的家教，辅以原汁原味的沪语，向读者呈现出上海独一无二的气质。这些吃客们仪态雍容，衣发翩翩，带着上海老派的情致与讲究，品味故旧优雅的上海滋味。这份滋味是食，是诗，是画，是从前悠长而值得记录的年月。跟随书中色彩纷呈的油画，以及珍贵保存的家庭老照片，得以窥见近百年来上海这座城的文化记忆。

石磊，上海作家，太太党人。
著有《太太党人》《好好爱》《向上海学习》《舌尖上的私房菜》《携一枚包子晃天下》《关于中年的千言万语》《上海饭局》《饮食笔记》，微信公众号“太太党人”。