• 【现货速发】美味减糖108餐
  • 【现货速发】美味减糖108餐
  • 【现货速发】美味减糖108餐
  • 【现货速发】美味减糖108餐
  • 【现货速发】美味减糖108餐
  • 【现货速发】美味减糖108餐
21年品牌 40万+商家 超1.5亿件商品

【现货速发】美味减糖108餐

全新正版书籍,24小时发货,可开发票。

23.8 4.8折 49.8 全新

库存3件

天津津南
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者【日】 氏家 弘 监修;川上文代 著;常豫 译

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518435241

出版时间2021-08

装帧平装

开本16开

定价49.8元

货号29289307

上书时间2024-12-25

易安居书舍

已实名 已认证 进店 收藏店铺

   商品详情   

品相描述:全新
商品描述
前言
为我们的身体提供能量的三大营养物质是碳水化合物、脂肪和蛋白质。虽然我们的身体由60 万亿个细胞构成,但是每一个细胞要独立代谢这三大营养物质,都必须用能量合成ATP(腺嘌呤核苷三磷酸)。

蛋白质,按照遗传物质的指令,DNA → RNA →氨基酸→蛋白质而合成,是细胞的骨架,也作为代谢中介的酶。脂肪,不仅合成细胞膜的脂质双分子层,还合成胆固醇,作为内分泌激素,对人体机能起着不可或缺的重要作用。但是,碳水化合物被分解为6 个碳原子的单糖后,进入细胞,被线粒体中的TCA 循环有氧代谢,分解为二氧化碳和水。这时,多数的能量用来合成ATP。TCA 循环被认为是植物所具备的光合作用——将二氧化碳和水通过太阳光合成单糖的逆过程,也未尝不可。

脂肪和蛋白质都可以通过TCA 循环转换为能量,但在远古时代,细胞代谢的主力军是碳水化合物。然而,过度摄取碳水化合物,糖分过剩,反而成为很多疾病的根源。血管内剩余的?会引发糖尿病,在细胞中剩余的糖则会转化为脂肪,成为内脏脂肪。

在本书中,我们将教给大家防止过度摄入碳水化合物的美味料理法。


氏家 弘



导语摘要
要减糖,也要美味,更要健康!

本书从健康血糖角度探讨减糖饮食。日本著名料理人川上文代,结合健康需求,潜心研发108道食谱,包括主菜、配菜、糖、面食,甚至还有甜点!

108道减糖餐,食材涵盖肉、鱼、蔬菜、鸡蛋、豆制品等,作者还贴心搭配出15款“两菜一汤”营养套餐,更特别标注了可调换的配菜和汤。

每款减糖营养餐,从配料到步骤,均有详细说明,标注单人份的热量与碳水摄入量,照着做即可享用安心的美味。



商品简介

要减糖,也要美味,更要健康!

 

本书从健康血糖角度探讨减糖饮食。日本著名料理人川上文代,结合健康需求,潜心研发108道食谱,包括主菜、配菜、糖、面食,甚至还有甜点!

 

108道减糖餐,食材涵盖肉、鱼、蔬菜、鸡蛋、豆制品等,作者还贴心搭配出15款“两菜一汤”营养套餐,更特别标注了可调换的配菜和汤。

 

每款减糖营养餐,从配料到步骤,均有详细说明,标注单人份的热量与碳水摄入量,照着做即可享用安心的美味。



作者简介
氏家 弘


东京劳灾医院,脑神经外科顾问,BlueSky松井医院脑神经外科部长。1978年成为医生。近来深刻体会到“少年易老学难成”这句话的含义,希望将剩余的人生奉献给社会,现研究脑神经外科学的同时,也钻研物理数学、营养学、生物化学、分子生物学、热力学等。爱好是读书和美酒。


 


川上 文代


料理研究家。“川上文代料理教室”负责人。负责法国料理、意大利料理、基本家庭料理等各种料理的创意和技术评定。活跃在为电视和杂志等提供食谱,企业的料理开发等各个方面。还担任家乡日本千叶县馆山的烹饪大使。



目录

糖尿病究竟是怎么回事 


低GI 饮食和运动预防高血糖 


能有效预防糖尿病的食物 


7 大推荐营养物质 


全麦面粉的面食& 点心做法 


本书的使用方法 


 


PART 1 美味减糖的15款套餐


煎鲣鱼排套餐 


味噌烧旗鱼套餐 


意式煎鲷鱼蛤蜊套餐 


煎炒鲑鱼套餐 


秋刀鱼幽庵烧套餐 


鹌鹑蛋肉卷套餐 


生姜烧肉套餐 


蟹味菇西葫芦鸡肉咖喱饭套餐 


牛肉时雨煮套餐 


煎牛肉套餐 


豆苗炒虾配温泉蛋套餐 


圆白菜青椒炒肉套餐 


杏鲍菇培根卷配烤蔬菜串套餐 


醋炖青梗菜黄豆鸡翅中套餐 


炸猪肉茄盒套餐


 


PART 美味减糖的18道主菜


蔬菜盖浇炸青花鱼 


咖喱味炸沙丁鱼配炒芦笋 


鲅鱼小松菜萝卜煮 


鱿鱼炒韭菜 


炖比目鱼 


法式黄油煎鳕鱼配菜花酱 


土豆炖牛肉 


香煎鸡肉配杏鲍菇炖西红柿 


手工全麦皮饺子 


炸猪排配圆白菜丝 


青椒肉丝 


红酒炖牛肉 


蔬菜满满金枪鱼南蛮渍 


西式千层猪肉圆白菜锅 


自制酱汁蔬菜满满烤肉 


豆苗白菜炖鸡翅 


西式藕炖豆子 


蔬菜寿喜烧


 


PART 3 美味减糖的18道配菜和9道汤


面包糠烤旗鱼 


鱼炖藕 


葱油泼蛤蜊芜菁 


煎竹荚鱼配蔬菜杂烩 


蚝油风味菜花焖蚬 


四季豆辣椒炒鳗鱼 


猪肉炖干萝卜丝 


生菜口蘑生火腿沙拉 


鳀鱼炒金针菇和荷兰豆 


微辣豆芽拌香菜 


蒜炒芦笋樱虾 


香橙胡椒小松菜拌章鱼 


日式炸豆腐 


鸡蛋西蓝花小炒 


炸豆腐丸子炖芜菁 


豆腐茶碗蒸 


炸豆腐块生蚝味噌煮 


鳕鱼子炒蛋配吐司


蘑菇猪肉汤 


鲅鱼小松菜红味噌汤 


豆腐薯蓣昆布清汤 


西蓝花香肠咖喱汤 


文蛤四季豆豆乳浓汤 


大葱芹菜炖培根 


微辣肉丝干萝卜丝汤 


黄豆苦瓜汤 


竹笋蚬汤 


 


PART 4 美味减糖的10道主食


全麦牛肉乌冬面 


蛤蜊全麦意大利面 


鲱鱼荞麦面 


培根鸡蛋全麦意大利面 


鸡丝凉面 


发芽糙米鸡肉鸡蛋饭 


发芽糙米炒饭


发芽糙米蒲烧秋刀鱼盖饭 


发芽糙米蘑菇西式焖饭 


散寿司


 


PART 5 美味减糖的8道点心


杏干酱黑糖蜜豆凉粉 


豆乳杏仁豆腐 


全麦香料曲奇 


干果坚果巧克力肠 


枫糖黄油风味全麦蛋糕卷 


乳酪蛋糕 


豆乳布丁 


草莓豆乳果冻


 


专栏


1 我们为何这么爱甜食? 


2 如何饮酒才好? 


3 少喝软饮料,多喝咖啡和绿茶 


4 常见的糖尿病药物种类和效果 


5 只走路也可以预防糖尿病吗? 


主要食材索引 



内容摘要
要减糖,也要美味,更要健康!


本书从健康血糖角度探讨减糖饮食。日本著名料理人川上文代,结合健康需求,潜心研发108道食谱,包括主菜、配菜、糖、面食,甚至还有甜点!


108道减糖餐,食材涵盖肉、鱼、蔬菜、鸡蛋、豆制品等,作者还贴心搭配出15款“两菜一汤”营养套餐,更特别标注了可调换的配菜和汤。


每款减糖营养餐,从配料到步骤,均有详细说明,标注单人份的热量与碳水摄入量,照着做即可享用安心的美味。



主编推荐
氏家 弘

东京劳灾医院,脑神经外科顾问,BlueSky松井医院脑神经外科部长。1978年成为医生。近来深刻体会到“少年易老学难成”这句话的含义,希望将剩余的人生奉献给社会,现研究脑神经外科学的同时,也钻研物理数学、营养学、生物化学、分子生物学、热力学等。爱好是读书和美酒。

 

川上 文代

料理研究家。“川上文代料理教室”负责人。负责法国料理、意大利料理、基本家庭料理等各种料理的创意和技术评定。活跃在为电视和杂志等提供食谱,企业的料理开发等各个方面。还担任家乡日本千叶县馆山的烹饪大使。



精彩内容
我们为何这么爱甜食?

甜食为什么让我们迷恋呢?让我们来考虑一下这个问题吧。人体从吃下去的食物中吸收营养,由60 万亿个细胞构成。这些细胞会在3 个月之内被摄入的食物所代替。人体所必需的成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有人体无法合成的维生素、矿物质以及水。其中碳水化合物不仅是身体的构成成分,还在细胞内被分解产生能量。

当然,蛋白质、脂肪和碳水化合物都在细胞内被分解,产生能量。产生能量的场所是细胞中的线粒体。能量在线粒体中被合成为ATP(腺嘌呤核苷三磷酸),细胞利用ATP 完成各种工作。产生ATP 的途径叫作TCA(三羧酸)循环,该循环的中心是葡萄糖。这种葡萄糖是从砂糖和大米中合成的糖(单糖的一种),因此人体本能地喜欢砂糖、高品质的大米,当然还有甜食。

顺便一提,你知道婴儿只吃甜的东西吗?人的舌头能感受的味觉一般有甜味、酸味、咸味、苦味、咸味,婴儿在还不太能分得清的时候,什么都往嘴里放,但是会吐出没有甜味的东西。因为他本能地知道,酸味意味着腐烂,苦味代表着里面有毒。一般来说,甜的东西大都是新鲜且无毒的。

肉食动物为了不吃到毒素,只吃活着的、血液还流动着的动物内脏或者肉。同样,人体为了不吃到有毒或腐烂的东西,也有着喜欢吃甜的东西的机制。

另外,我们的大脑中有种叫奖赏机制的网络,反复做擅长的事物可以引起脑内多巴胺的释放,产生快感。

因而人们会不断重复地做这件事。这种快感和人们吃饱喝足时的满足感是一样的,想吃甜食这一本能如果不加控制,过多摄入的碳水化合物将以脂肪的形式储存起来,就会让人患上糖尿病或代谢综合征等生活习惯病。



—  没有更多了  —

以下为对购买帮助不大的评价

此功能需要访问孔网APP才能使用
暂时不用
打开孔网APP