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【现货速发】萨巴厨房汤水之爱

全新正版书籍，24小时发货，可开发票。

23.8 4.8折 49.8 全新

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天津津南

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作者萨巴蒂娜

出版社中国轻工业出版社

ISBN9787518427550

出版时间2020-01

装帧平装

开本16开

定价49.8元

货号28511481

上书时间2024-12-25

易安居书舍

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 前言
汤水的温柔

汤、粥、汤菜，我生活中离不开的几样美味。
早上，通常由粥开始，白米粥、绿豆粥、玉米粥、小米粥、花生粥、皮蛋瘦肉粥、菠菜鸡蛋粥、鸡丝粥、鱼片粥……不一而足，再配几样小菜，早餐过得美哉快哉。

中午吃的还是硬通货，不要紧，这只是过渡，想要肠胃舒服，晚上可以做个大份汤菜。我买了一款电子汤煲，容量大，能放下一只鸡；能定时，可以提前设定好；不沸锅，所以完全不用照看。设定好功能键，只等汤菜慢慢做好。我常做的有海带排骨汤、山药玉米乌鸡汤、鸽子汤、猪肚汤、小鸡炖蘑菇、茄子土豆豆角大乱炖，偶尔还会煲个银耳枸杞汤、桃胶红枣汤。先喝汤，再吃菜，泡点米饭，悠哉游哉。

快汤我也喜欢，用大的炒菜锅做即可。鱼头豆腐汤、榨菜肉丝汤、番茄鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、韩国部队汤、日本味噌汤、蘑菇奶油汤，不到半小时做好，吃完饭，盛上一碗溜溜缝，或者饭前喝一碗，先占肚皮少吃饭。两种吃法都可以，随你喜欢。

我并不主张一天到晚都喝汤，可是身为国人，你怎么能离开汤汤水水对你的爱呢？
本书精选了大家喜欢的一些汤汤水水的做法，希望可以滋润你的生活。

导语摘要
忙碌的日子里，食物带着温暖人心的力量，慰藉心灵，让人生出对生活的美好希望。或许是一碗热汤、一钵好粥，又或许是甜甜的糖水、诱人的汤菜，这些温暖的汤水，带着满满的爱意，温暖生活里的每一天。

我们从如何挑选合适的锅具开始，一步一步，带你走进汤水的世界。我们会在本书中告诉你汤水背后的小秘密，也会告诉你食材挑选的小窍门，让你减少失误，轻松熬煮出一碗好喝的汤水。

每一道汤水，均选取新鲜优质的食材，并注重营养搭配，还贴心地附上了烹饪秘籍和营养贴士，让你轻松熬汤，健康喝汤。

作者简介
萨巴厨房主编：萨巴蒂娜

萨巴厨房

萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，19年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类畅销书。

其中，《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖；《沙拉花园》销量破十万；《沙拉花园》《像女王一样吃早餐》《超简单！烤箱料理》等图书荣登当当五星图书榜，更有多部作品位列畅销图书榜，深受广大读者的好评。

萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。

目录
初步了解全书

为你揭开汤汤水水的秘密

汤水好喝，离不开一口好锅

熬汤有讲究

甜汤的小秘密

CHAPTER1 一碗热汤的关怀

紫菜虾皮鸡蛋汤

丝瓜鸡蛋海米汤

花蛤鸡蛋黄瓜汤

紫菜鱼丸汤

牡蛎娃娃菜汤

鲜虾豆腐汤

虾仁冬瓜汤

鸭腿冬瓜汤

姜丝鸭汤

莲子百合乌鸡汤

榨菜肉丝鸡蛋汤

酥肉白菜汤

莲藕瘦肉汤

西蓝花肉末汤

排骨玉米汤

猪蹄黄豆汤

黄豆芽海带汤

白萝卜羊肉汤

山药羊肉汤

番茄牛肉汤

榨菜魔芋汤

圆白菜豆腐汤

茼蒿鸡蛋汤

翡翠香菇汤

番茄蟹味菇汤

CHAPTER2 一钵好粥的慰藉

丝瓜虾仁粥

鲜虾瘦肉粥

芹菜肉末粥

香菇瘦肉粥

香芋排骨粥

紫菜肉松粥

培根娃娃菜粥

猪肝胡萝卜粥

鸡蓉玉米粥

姜丝羊肉粥

牛肉蛋花粥

咸蛋黄山药粥

田园蔬菜粥

菠菜枸杞子粥

黑芝麻核桃粥

核桃花生粥

红枣花生桂圆粥4

紫米红枣板栗粥

紫米黑豆粥

南瓜糙米粥

牛奶燕麦甜粥

小米阿胶红糖粥

绿豆海带小米粥

玫瑰花粥

绿豆菊花粥

CHAPTER3 糖水的甜美

绿豆百合汤

南瓜百合汤

银耳红枣百合汤

桂花莲子银耳汤

银耳雪梨汤

冰糖枇杷雪梨汤

苹果胡萝卜汤

酸梅汤

枸杞菊花茶

山楂红枣莲子汤

黑糖红枣玫瑰茶

荸荠红枣红豆汤

红豆花生红枣汤

红豆桂圆薏米汤

蜜豆牛奶板栗汤

红薯山药汤

紫薯桂圆汤

芒果椰香西米露

紫薯牛奶西米露

椰汁花生杏仁露

椰香木瓜汤

百香果薄荷茶

蜂蜜柠檬薄荷茶

水蜜桃柠檬茶

冰糖凤梨汤

CHAPTER4 汤菜的诱惑

菠菜牡蛎汤

开胃番茄鱼片

辣白菜鲜虾豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

豆腐海带炖排骨

干豆角炖排骨

豆豉排骨香芋煲

五花肉酸菜炖粉条

茼蒿豆泡肉丸汤

肉丸冬瓜汤

莲藕猪蹄汤

酥肉土豆煲

酸辣千张火腿羹

腐竹炖腊肉

海带山药炖羊肉

酸汤土豆肥牛

香菇鸡肉煲

鸡汤娃娃菜

咖喱彩蔬汤

菌菇蔬菜汤

番茄素汤

韩式辣酱素汤

咸蛋黄豆腐煲

板栗粉丝白菜煲

酱汁时蔬

内容摘要
忙碌的日子里，食物带着温暖人心的力量，慰藉心灵，让人生出对生活的美好希望。或许是一碗热汤、一钵好粥，又或许是甜甜的糖水、诱人的汤菜，这些温暖的汤水，带着满满的爱意，温暖生活里的每一天。

我们从如何挑选合适的锅具开始，一步一步，带你走进汤水的世界。我们会在本书中告诉你汤水背后的小秘密，也会告诉你食材挑选的小窍门，让你减少失误，轻松熬煮出一碗好喝的汤水。

每一道汤水，均选取新鲜优质的食材，并注重营养搭配，还贴心地附上了烹饪秘籍和营养贴士，让你轻松熬汤，健康喝汤。

主编推荐
萨巴厨房主编：萨巴蒂娜

萨巴厨房
萨巴厨房是国内知名美食图书工作室。从2001年至今，19年来始终坚持将实用、健康、简单、贴近百姓的美食内容，用上佳的品质呈现给每一个读者，打造了包括《从小爱吃的菜》《米饭杀手》《沙拉花园》等图书在内的数十本美食类畅销书。
其中，《好汤好菜》《沙拉花园》荣获世界美食与美酒图书大奖；《沙拉花园》销量破十万；《沙拉花园》《像女王一样吃早餐》《超简单！烤箱料理》等图书荣登当当五星图书榜，更有多部作品位列畅销图书榜，深受广大读者的好评。
萨巴厨房主编萨巴蒂娜将继续与萨巴厨房团队一起，结合中国读者的生活实际需求，通过美食图书、视频等形式，向读者传播健康、简单的美食理念。

精彩内容
超级满足--鲜虾豆腐汤
烹饪时间：20分钟（不含腌制时间）
难易程度：简单
特色：软嫩的豆腐带着豆类特有的清香味道，与虾仁的鲜美滋味相互融合，给嘴巴带来超级的满足。
主料：鲜虾150克，豆腐100克
辅料：菠菜1棵，火腿肠80克，油2茶匙，盐1/2茶匙，料酒1汤匙，胡椒粉少许，生姜10克，香葱1棵，大蒜10克
做法：
豆腐洗净后切成1厘米左右的块；将菠菜的根部去掉，掰下叶子，用清水反复清洗干净；火腿肠切成丁；香葱洗净后切成葱花；生姜洗净、去皮，切成姜丝；大蒜去皮后洗净，切成蒜片。
鲜虾洗净后去头、去壳，在背部划开一刀，用牙签挑出虾线。
将虾仁放在容器中，加入姜丝、蒜片、料酒、胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。
锅内备冷水，将水烧开后放入洗净的菠菜，烫至菠菜变色、变软。
将菠菜捞出后过凉开水，沥干，切成小段备用。
炒锅中放入油，烧至七成热后放入火腿肠和一半葱花爆炒出香味。
加入约1000毫升清水，大火煮开后，放入豆腐和虾仁炖煮约3分钟。
加入盐调味，出锅前放入菠菜，撒上葱花即可关火。
烹饪秘籍：
汤中可以加一点水淀粉，这样的汤汁会更加浓郁一些。
营养贴士：
豆腐中含有丰富的优质植物蛋白--大豆蛋白，能够为身体补充所需要的营养元素。并且豆腐中不含胆固醇，对身体健康比较有益。

肉香十足又不腻--酥肉白菜汤
烹饪时间：40分钟（不含腌制时间）
难易程度：中等
特色：虽然知道多吃素菜对身体比较好，但是偶尔也会馋肉肉。油炸的酥肉充满香味，与白菜同煮做汤，解除部分油腻，味道还更加鲜美。
主料：猪五花肉200克，白菜叶150克，鸡蛋清2个
辅料：油适量，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，淀粉50克，香葱1棵，枸杞子10克
做法：
猪五花肉洗净后控干水，切成0.5厘米厚、2厘米见方的片；白菜叶洗净后控干水，用手撕成小块；香葱洗净后切成葱花；枸杞子洗净备用。
五花肉放入大碗中，加入生抽、料酒、10克淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
剩余淀粉中加入鸡蛋清和适量清水搅匀成为面糊，放入五花肉裹匀。
炸锅中倒入适量油，六成热后将酥肉放入炸至金黄色熟透后，捞出控油，晾凉。
炒锅中放入1汤匙油，烧至七成热后放入一半葱花爆炒出香味。
放入白菜叶煸炒至变软。
加入约1000毫升清水，大火煮开后，放入酥肉炖煮约3分钟。
加入盐调味，出锅前撒上枸杞子和剩余葱花即可关火。
烹饪秘籍：
炸酥肉的时候可以分两遍炸。遍炸至定形后捞出，控油后再次放入油锅炸至金黄色，这样能够减少食物的含油量，更加健康一些。
营养贴士：
猪肉中的维生素B1含量比较丰富，能够改善人体神经系统的功能，增强人体免疫力，为身体增添活力。

滋养身体的好味道--山药羊肉汤
烹饪时间：80分钟（不含腌制时间）
难易程度：中等
特色：羊肉的滋补作用自不必多说，加了山药和胡萝卜，汤更加好喝，营养也更加丰富。喝完满满一碗汤，瞬间充满活力。
主料：羊肉200克，山药100克，胡萝卜100克
辅料：盐1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒2茶匙，生姜15克，香葱1棵
做法：
羊肉洗净后切成1厘米见方的肉丁；山药去皮后洗净，切成2厘米左右的滚刀块；胡萝卜去皮后洗净，切成2厘米左右的滚刀块。
生姜洗净、去皮，切成姜丝；香葱洗净后将葱白切成段，葱叶切成葱花。
锅中放入羊肉丁，加入没过食材的凉水，煮开后撇去表面的浮沫，将羊肉丁捞出，再次清洗干净。
将羊肉丁放入大碗中，加入料酒、生抽、葱白段、姜丝抓匀，腌制30分钟。
砂锅中加入约1000毫升清水，大火煮开后，放入山药块、羊肉丁，大火烧开10分钟，转小火煲1小时。
加入胡萝卜块煮5分钟左右，后加入盐和葱花，搅匀后即可关火。
烹饪秘籍：
羊肉块可以切得小一些，这样更容易炖煮软烂，口感更好一些。
营养贴士：
山药几乎不含脂肪，其中的营养物质含量丰富，对增强体质、提高抵抗力很有帮助，还有一定的降血脂、降血糖作用。

养眼又养身--田园蔬菜粥
烹饪时间：40分钟（不含浸泡时间）
难易程度：简单
特色：五颜六色的食材融进一锅粥中，听粥咕嘟咕嘟冒泡泡，看五彩食材在粥中翻滚，仿佛时间都因为这碗诱人的粥而慢下了脚步。
主料：大米100克，胡萝卜30克，油菜1棵，玉米粒40克
辅料：盐1/2茶匙，干木耳5克
做法：
大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。
胡萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的丁；油菜去掉根部，将叶子掰下，清洗干净。
干木耳提前用温水泡发2小时左右，洗净并切成丝。
锅内备冷水，将水烧开后放入油菜，烫软后捞出，切碎。
砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开后放入大米、玉米粒和木耳。
继续煮开后转小火熬煮约30分钟，其间用饭勺不时搅动，防止煳锅。
放入胡萝卜丁、油菜碎，继续熬煮3分钟左右。
加入盐调味，搅匀即可关火。
烹饪秘籍：
粥中的食材可以根据自己的喜好进行搭配，尽量选择色彩?艳的食材，会让粥看起来更加养眼。
营养贴士：
五颜六色的蔬菜各有特色，共同带来丰富的营养，让粥中的营养物质更加全面，让身体更健康。

金灿灿，很温暖--南瓜糙米粥
烹饪时间：40分钟（不含浸泡时间）
难易程度：简单
特色：金灿灿的南瓜看起来就很温暖，和红枣一起，让这款粥拥有了绵软的口感和淡淡的甜味，细细品味，感觉甜味渐浓，暖上心头。
主料：南瓜150克，糙米100克
辅料：红枣30克
做法：