【现货速发】乳肉制品保藏加工
全新正版书籍，24小时发货，可开发票。
￥ 42.4 7.3折 ￥ 58 全新
库存6件
天津津南
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者李建江，杨具田
出版社科学出版社
ISBN9787030523747
出版时间2018-05
装帧平装
开本其他
定价58元
货号24245809
上书时间2024-12-24
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
导语摘要
本书共分四篇：*篇为畜产品加工基础与保藏；第二篇为肉与肉制品工艺学；第三篇为乳与乳制品工艺学；第四篇为畜产品安全。前三篇内容都有基础理论、品种分类、加工技术、保藏原理与技术等的系统介绍；第四篇从总体上概括介绍食品安全基本概念及国内外研究状况，接着分章节对食品的危害因素、安全性评价、安全检测技术、食品安全溯源与预警技术等内容做了系统详细的阐述。
内容摘要
本书共分四篇：*篇为畜产品加工基础与保藏；第二篇为肉与肉制品工艺学；第三篇为乳与乳制品工艺学；第四篇为畜产品安全。前三篇内容都有基础理论、品种分类、加工技术、保藏原理与技术等的系统介绍；第四篇从总体上概括介绍食品安全基本概念及国内外研究状况，接着分章节对食品的危害因素、安全性评价、安全检测技术、食品安全溯源与预警技术等内容做了系统详细的阐述。
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价