【现货速发】食品营养与卫生
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天津津南
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作者吴芳宁 主编
出版社旅游教育出版社
ISBN9787563734986
出版时间2017-01
装帧平装
开本16开
定价29元
货号24191561
上书时间2024-12-24
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
章 人体需要的营养素的热能第二章 各类食品原料的营养价值第三章 合理营养与膳食指南第四章 食品营养与人体健康第五章 食品卫生常识第六章 食源性疾病与食物中毒第七章 食品安全监督与管理附录一 中华人民共和国食品安全法附录二 中国居民膳食营养素参考摄入量参考文献
内容摘要
吴芳宁主编的《食品营养与卫生(新编全国旅游中等职业教育系列教材)》主要介绍了营养学基础知识，六大营养素的特点及对人体的生理功能，人体热能的来源及各类营养素的推荐摄入量；各类食品原料营养价值；平衡膳食与合理营养的基本要求；不同人群的营养需求和膳食特点；强化食品与保健食品的概
念、功能和安全性；食品污染及其预防、食物中毒的特点及预防；餐饮从业人员必须掌握的食品卫生要求
及食品卫生监督管理等内容。
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