【现货速发】客栈今昔

序......1

一、客栈界说.....1

(一)客栈释名......1

(二)别名小释......2

二、写意源流.....12

(一)遥想唐尧逆旅(客栈起源)......12(二)侯馆俨然・私馆悠然(夏商周)......15(三)亭馆林林・客舍青青(汉魏六朝)

(四)邸店总总・私驿欣欣(唐宋元)

(五)公馆依然・会馆风行(明清).....37(六)现代饭店业崛起.....43

三、客栈素描......50

(一)建置习俗.....51

(二)经营习俗......64

(三)服务礼仪.....122

(四)娱乐游艺......130

(五)招幌·楹联.....139

(六)信仰・禁忌.....157

(七)文人笔下的客栈.....166

四、旅客速写......177

(一)送迎习俗......178

(二)宿泊习俗......184

(三)饮食习俗.....202

(四)精神寄寓....208

后记......217

一、客栈界说

(一)客栈释名

客栈，就是供行旅之人休止住宿的处所。古时一般称:客舍，近代俗呼:客栈，现在皆称:饭店、旅馆。概括说，不论是官办，还是民营，或非官非民经营的;不管是营业性、非营业性，或是兼有其他服务内容的;只要是供行旅者停留和暂时居住的处所，均应在客栈名下。

客栈之名，近代学者章太炎先生曾在《新方言・释宫》中解为:“行旅所止之屋，谓之客栈。栈，借为传。《广雅》:‘传，舍也。’”这里的“传”，应读为zhuan;是指古代设于驿站的房舍，作传舍讲。章先生意思是说，客栈就是客传的音传，就是客舍的当代叫法。

广义上的客栈，非做利目的的，如国家修建设置的馆，、亭、传，和寺院道观所设的山房、知客賽，以及那县设京师的那邸、商人行会的会馆、公所、公会等;盈利为目的的，如民营的客舍、旅馆、车马大店、鸡毛小店等;有其他服务项目兼停宿的，如商贸服务的邸店、行栈，色情服务的妓馆、老举寨;观光疗养服务的旅行社、度假村、民俗村等。(二)别名小释

客栈，又有许多名调。有些是不常听见、看到的。为此，将客栈的一些异称别名介绍如下，供浏览。

逆旅。逆，作“迎”讲;旅，即“旅客”;逆旅，就是迎止宾客的地方。还有一说:居家为顺境，客旅为逆境，所以将客旅止宿的地方名之逆旅。一般为民办。相传尧时已有，晋朝的潘岳在《上客舍议》有对逆旅的叙述。

传舍。古时供往来官员、驿卒休止住宿的处所。《战国策。魏P》有“令鼻之人秦之传舍”的记载。《史记，郦生列传》记述沛公曾住过高阳传舍。相传，掌管人世间客舍的星宿，称传舍九星。《星经，卷上》说:“传舍九星在华盖、奚仲北，近天河，主宾客之馆。”看来，古人给客栈命名亦是有讲究的。

本书是《中国俗文化丛书》之一, 主要内容包括客栈界说、写意源流、客栈素描和旅客速写四大部分。