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作者陈伟
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518433957
出版时间2021-05
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号29246761
上书时间2024-12-23
俗话说:一胖生百病;千金难买老来瘦。对于成年人来说,如果脂肪率超过标准水平,即意味着要比常人更容易患上高血压、血脂异常、脂肪肝、糖尿病、痛风、冠心病甚至肿瘤等慢性病。
其实,大家都知道胖了不好,就算没有威胁健康,至少也影响到美观,但真正开始减肥时,不是容易放弃就是容易走向。比如说过度控制饮食,很多人都知道一句话,叫作过午不食;还有一些人采用魔鬼运动训练、服用减肥药物……
大家可以回想下,这些减肥方法是不是曾经用过呢?是不是也在一次次的减肥战斗中败下阵来了呢?这些方法是从生理和心理上进行双重摧残,仅仅只是达到了数字减“重”的目标,它减去的并不是脂肪,而是体内宝贵的水分和肌肉。稍过一段时间,你可能就放松了,懈怠了,不堪忍受折磨了,这个时候“体重”又会反弹甚至以成倍的速度增长。近几年,国际上针对肥胖的医学干预已经成为趋势,并提出医学营养减重应该以长期不反弹、健康改善为主要目标。这里的营养减重并非只是单纯节食或者是单纯靠运动这么简单!
本书从自我管理角度出发,医学营养减重为指导,教你循序渐进地调控营养,分阶段设定运动目标,不挨饿,不痛苦,做自己的营养师、运动专家,在吃饱的前提下,科学改变饮食结构,达到减重目标。相信,你可以成为更自律的自己,可以更美丽!
本书从自我管理角度出发,医学营养减重为指导,教你循序渐进地调控营养,分阶段设定运动目标,不挨饿,不痛苦,做自己的营养师、运动专家,在吃饱的前提下,科学改变饮食结构,达到减重目标。
本书从自我管理角度出发,医学营养减重为指导,教你循序渐进地调控营养,分阶段设定运动目标,不挨饿,不痛苦,做自己的营养师、运动专家,在吃饱的前提下,科学改变饮食结构,达到减重目标。
陈伟
中国医学科学院北京协和医院
临床营养科副主任
中国营养学会临床营养分会主任委员
中国医师协会营养医师专业委员会副主任委员
中华医学会肠外肠内营养学分会委员
致力于临床患者各种类型的营养不良防治工作,主导人工营养支持的实施全过程以及肥胖相关慢性疾病、糖尿病等营养干预。在国内率先开发医学营养减重体系,以及参与家庭营养支持、临床营养诊断的教育和培训工作。
谣言粉碎机
减肥时,脂肪吃得越少越好
每周健身次数越多,减肥效果越好
存在越吃越瘦的负卡路里食物
长期吃二甲双胍可以减肥
我想只瘦局部
深蹲会让腿变粗
辣椒可以燃烧脂肪,吃辣椒减肥
吃“酶”可以减肥
无氧运动不能减肥
穿瘦腿袜可以燃脂瘦腿
用保鲜膜包裹小腿、肚子等,可以减肥
1、皮格马利翁效应,想瘦是变瘦的第1步
想想肥胖可能带来的健康隐患
看看自己是虚胖还是真胖
肥胖管理小测试:你属于哪种胖
判断肥胖的3种方法
21天养成改变一生的习惯
小习惯会带来大变化
运动,不仅是为了燃烧脂肪那么简单
记减肥日志,告别不良习惯
良好的自控力是减肥的关键
需要减几斤,清晰的目标很重要
如何有效制定目标:从微小行动开始
别空有想法不执行,减肥要从此刻开始
减肥,只需每天改变一点点
烹饪方法改变一点点
饮食习惯改变一点点
生活方式改变一点点
一辈子就减一次肥
增强信心,打打“心理战”
你瘦了,世界才会更丰盈
专题 肥胖的人为什么容易打鼾,如何安眠
2、不挨饿,才能成功减肥
“饿”是“恶”的原动力
想减肥,就要控制吃的冲动
反弹的根源是不断抑制食欲
不挨饿的减肥法更易于执行
怎么对抗大脑产生的饥饿感
知“己”知“彼”,才能减肥成功
“高蛋白低碳水”能成功减肥的秘密
首先读懂“万卡定律”
高蛋白饮食饱腹感强
选对主食,碳水自然低
高蛋白低碳水饮食不宜长期使用
记录饮食日志,让好习惯变成瘦身捷径
重塑饮食习惯,告别“肥肝厚胃”
饮食日志记录方法
专题 如何读懂食品标签
3、饮食阶段管理,不知不觉变成易瘦体质
第1阶段(调整期):
调整不良饮食习惯,告别“汤糖躺烫”(1~2 周 )
“汤糖躺烫”是肥胖的伴侣
对这些增肥食物说“NO”
正确的进餐顺序也利于减肥
第2阶段(适应期):
“高蛋白低碳水”帮你缩短“减肥黑暗期”(21 天)
开启“21 天减 8 斤”计划
为什么“高蛋白低碳水”减脂快
高蛋白食物怎么选
高蛋白一日四餐怎么吃
高蛋白饮食计划,轻轻松松就能瘦
第3阶段(平台期):
偶尔轻断食,“黎明的曙光”
调整好了,平台期体重也能呈螺旋式下降
情绪管理——情绪低落容易屈服于诱惑
没禁住诱惑怎么办?今天犯错明天补救
“52”轻断食,轻轻松松就能瘦
第4阶段(巩固期):
限热量平衡饮食,做个完美的瘦子
限热量平衡饮食原则
调整营养,打造易瘦体质
对内接受自我,对外控制行为
这些食谱照着吃,轻轻松松就能瘦
4、再忙再懒也能动起来
转变运动思维,瘦身更容易
不爱运动≠不能动
爱动≠“慧动 ”
“慧动”≠能坚持
掌握这些运动常识,事半功倍
运动前后 1 小时吃什么
运动前做好热身活动
运动后不宜“急刹车”
适合减重的心率和运动表现
运动后的调整
坚持记录运动日志,告别不良生活方式
专题 警惕运动损伤
5、运动阶段管理,秀出马甲线
第1阶段:运动碎片化,从5分钟开始
只要动起来,就会消耗热量
推荐几款适合碎片化运动的工具
5分钟可以搞定的燃脂动作
弹力带原地跑
跳绳
弹力带上台阶
椅子减肥操
第2阶段:“运动小白”想健身该从何做起
制订一个可实施的计划
动作正确才能减少运动损伤
适合“运动小白”的运动
以一种训练为重点,逐一突破
给自己制订一套低强度有氧训练计划
第3阶段:“略懂先生”进阶原则是什么
运动前,多想想自己想要达到什么效果
高强度间歇训练(HIIT):高效率减脂
抗阻力训练:提高脂肪代谢率
循环训练:真正的脂肪杀手
适合进阶者的运动计划
第4阶段:健身达人更适用的减脂增肌运动
肩部训练动作
手臂训练动作
胸部训练动作
腹肌养成动作
背部训练动作
腿部训练动作
减脂增肌训练计划
专题 几款常见家庭运动器材的运动方法
6、12周减肥计划,一起来打卡
减肥必胜打卡攻略
运动安排在哪个时间段好
不要忽略水的摄入
第1阶段(第 1 周):唤起减肥意识,从简单开始做起
调整期一周饮食运动计划参考
第2阶段(第 2~4 周):坚定减肥信念,执行减肥任务
适应期一周饮食运动计划参考
第3阶段(第 5~8 周):调整减肥计划,努力突破瓶颈
平台期一周饮食运动计划参考
第4阶段(第 9~12 周):巩固减肥效果,不断完善自我
巩固期一周饮食运动计划参考
附录 常见食物热量表
本书从自我管理角度出发,医学营养减重为指导,教你循序渐进地调控营养,分阶段设定运动目标,不挨饿,不痛苦,做自己的营养师、运动专家,在吃饱的前提下,科学改变饮食结构,达到减重目标。
陈伟
中国医学科学院北京协和医院
临床营养科副主任
中国营养学会临床营养分会主任委员
中国医师协会营养医师专业委员会副主任委员
中华医学会肠外肠内营养学分会委员
致力于临床患者各种类型的营养不良防治工作,主导人工营养支持的实施全过程以及肥胖相关慢性疾病、糖尿病等营养干预。在国内率先开发医学营养减重体系,以及参与家庭营养支持、临床营养诊断的教育和培训工作。
减肥,只需每天改变一点点
烹饪方法改变一点点
很多减肥的人,不懂得如何正确选择食材和科学烹饪,不知不觉就吃进过多热量,导致减肥失败。这里教你烹饪的一些小技巧,让你减肥事半功倍。
使用低脂烹调用具
善用不粘锅、微波炉、烤箱、焖烧锅、炖锅、电锅等,这些锅具在烹调时并不需要太多的油。如果偶尔想吃点油炸食物时,盛装的盘子上好先放几张吸油纸( 如果没有专用的吸油纸,用厨房纸巾替代也可以 )。
烹调前去掉皮、肥肉等
肥肉尤其是家禽的外皮通常含有较多的脂肪,如果在烹煮前去掉外皮,就可以减少脂肪的摄入。另外,在烹调猪、牛、羊等红肉前,可先用尖利一点的刀子将可见的肥肉、肥皮去除,同样也能减少脂肪摄入。
用炖、蒸、汆、拌等烹调方法
在日常烹饪方法中,油煎、油炸、焗、红烧、爆炒等耗油较多;而炖、蒸、汆、拌等烹调方法,一般用油量较少,有的可完全不用油,同样能使菜肴味道鲜美。例如,清蒸鱼,仅放少许油,味道就非常鲜美。凉拌海带、黄瓜等,只要把其他调料配好,不放油或仅滴几滴香油即可。
以水代油烹饪法
以水代油烹饪法简称“水滑法”,将它运用于副食烹调中,有助于降低菜肴制品的脂肪含量,减少营养素的损失,符合色香味俱全的要求。具体做法是:将加工成一定形状的主要原料,附加一些其他原料上浆后放入开水锅中焯一下,加工成半成品。例如炒肉丝,将肉丝加入少量盐、料酒、葱姜汁、鸡蛋清、水淀粉拌匀。锅内加水煮沸,把肉丝均匀地撒入(注意别互相粘连),待肉丝八九成熟呈白色时捞出,放入冷水中浸凉,再沥干。然后将锅内放少量油、葱、姜丝炝锅,加入黄瓜、冬笋丝,再倒入滑过的肉丝颠炒几下,加盐炒匀出锅即可。
食材切成大块烹饪
鱼、肉、菜切成大块烹饪时一般吸油少,而切得很细小吸油量自然多了,吃下去后摄入的热量就会很高。所以少吃油的一个关键是要注意刀工不要太细。
高汤去除浮油
像红烧肉、粉蒸小排或以肉类或骨头所熬出来的高汤都会有油脂溶出。教你一个小妙方:在烹煮后先将汤放在冰箱冷藏一夜,等到油脂浮出凝固后,去除上层浮油,就可以减少油脂的摄入量了,炖、卤肉类也可用同样的方法。一辈子就减一次肥增强信心,打打“心理战”减肥需要科学的方法,除了控制饮食、合理运动以外,“心理减肥”也很重要,要给自己积极的心理暗示,从而乐观地坚持执行计划,以取得良好的减肥效果。
积极的心理暗示很重要
在体重缓慢下降的过程中,之所以能够坚持下来,在于积极的态度:它不是一个长期的任务目标,而是需要我们一生享用的健康生活方式。不能因为体重下降缓慢而感到焦虑,短时间内不要奢望效果明显,要这样来想:至少我现在的体重正在减少,而且没有出现反弹。
每天一点正热量
每天告诉自己新的一天到了,离目标越来越近了;看看那些减肥成功的人士,告诉自己只有坚持不懈,才能跟他们一样穿好看的衣服、秀纤细的身材,拥有更迷人的笑容。不断鼓励自己,适时奖励自己,如此坚持下去的动力会更充足,减肥计划自然会走得更长远。
树立对自己的责任心
这里说的“责任心”,其实就是减肥过程中自己的决心和意志力。自己必须为自己的健康和体态负责,要学会控制行为,不为自己找借口。因为减肥确实是“说说容易做起来难”的事情。在这个过程中,
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