【现货速发】下厨必备的滋补汤煲分步图解
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天津津南
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作者甘智荣
出版社吉林科学技术出版社有限责任公司
ISBN9787538495386
出版时间2014-03
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号8563580
上书时间2024-12-23
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
甘智荣，中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖，荣获环球厨神国际挑战赛银奖，深圳饮食协会名厨委员会专家委员。 从事烹饪工作多年，专业造诣深厚，精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网 。多年来，培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
目录
PART 1 下厨必备的煲汤秘诀
选对器具，好汤驾到
入汤好食材
大厨献巧技
煲汤有奥秘
如何健康喝汤
PART 2 清新蔬果汤，清爽瘦身齐上阵
香菇白菜黄豆汤
金针菇菠菜汤
双菇玉米菠菜汤
薏米南瓜汤
南瓜番茄土豆汤
南瓜花生红枣汤
苦瓜银耳汤
苦瓜菊花汤
芹菜叶粉丝汤
木耳丝瓜汤
猴头菇冬瓜清凉补汤
薏米炖冬瓜
翠衣冬瓜葫芦汤
玉米番茄杂蔬汤
番茄豆芽汤
白萝卜紫菜汤
杏仁百合白萝卜汤
雪梨杏仁胡萝卜汤
沙参玉竹雪梨银耳汤
红枣芋头汤
青菜香菇魔芋汤
桂圆红枣山药汤
芸豆红豆鲜藕汤
什锦杂蔬汤
酸甜柠檬红薯
香菇炖竹荪
香菇腐竹豆腐汤
双菇山药汤
……
PART 3 浓香畜肉汤，美味健体好搭配
PART 4 营养禽蛋汤，鲜香滋补很简单
PART 5 鲜美水产汤，营养美味*滋补
精彩内容
200多道营养汤煲，口感滋润，营养又美味。本书包括清新蔬果、浓香畜肉、营养禽蛋、花样水产四个部分，花样百出的食材搭配，让你尽享健康好滋味；做法简单，只要下锅煮一煮，营养好汤即可出炉，且每款汤煲均配有二维码，手机扫一扫，视频同步教，零基础也能做美味。
媒体评论
200多道营养汤煲，口感滋润，营养又美味。甘智荣编著的《下厨必备的滋补汤煲分步图解》包括下厨必备、清新蔬果汤、浓香畜肉汤、营养禽蛋汤、鲜美水产篇五个部分，花样百出的食材搭配，让你尽享健康好滋味；做法简单，只要下锅煮一煮，营养好汤即可出炉，且每款汤煲均配有二维码，手机扫一扫，视频同步教，零基础也能做美味。
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