【现货速发】品类管理实战(第4版)

随着互联网线上线下的博弈、三四线城市中产群体的快速增长，我国零售业面临着前所未有的机遇与挑战。在电商概念出现数年之后，新零售的品类规划、各类专卖店和便利店的业态创新再次成为热点。那么如何才能通过有效的采购运营管理和大数据平台（中台和后台）来提升整体绩效呢？针对这个难题，本书介绍了经欧美国家验证的行之有效的零售解决方案，即零售品类管理。本书由18 章和3 个附录组成。第1～3 章概要介绍了品类管理的基本内容。第4～15 章是本书的重点，从品类管理操作流程的角度详尽介绍了如何实施品类管理。第16～17章介绍了对作为品类管理基石的购物者的研究和品类管理工具。第18 章增加了新零售品类管理的内容，重点分析了盒马鲜生的新零售实践，在新零售环境下对组织“人”的概念进行了强化，未来“人”是新零售成功的关键点。附录部分还收集了快消品和医药零售行业的主要供应商所实施的品类管理实例，以及品类管理常用术语。本书可供新零售和电商平台的从业人员、零售商采购总监、部门经理、各级采购人员、门店店长、品牌供应商渠道总监及各级销售人员使用，也可供零售商总经理、培训部经理，以及品牌供应商渠道发展部经理、培训经理、零售业调研和咨询人员参考。

程莉毕业于上海交通大学材料工程系。1995年加入宝洁中国有限公司客户生意发展部。2000年作为宝洁公司品类管理项目经理，负责品类管理在全国的传播和实践。参与了《品类管理实施指南》一书的翻译工作。发表了“品类管理及其适用技术”“品类管理，势在必行”“细节的魔方：品类管理操作流程详解”等多篇论文。2003年加入广州高露洁棕榄有限公司，担任全国品类管理经理和华东区销售总监等职务。作为中国连锁经营协会的特约讲师，参与了多个城市的品类管理培训。郑越美国西雅图城市大学-北京工业大学中加工商管理学院2000年MBA。1991年加入宝洁中国有限公司客户生意发展部。1999年起负责北方、西北和北京华联的全面品类管理工作，培养了众多厂商和零售商的品类管理人才。2004年担任中美上海施贵宝制药有限公司OTC全国通路市场部经理，推动了中国医药行业早的工商合作的品类管理实践。主要工作过或合作过的企业有宝洁、施贵宝、利洁时、东阿阿胶、伊利、沃尔玛、欧莱雅、卡夫、北京华联、湖南步步高、天狮直销超市、九州远景商业咨询、辉瑞制药、西安杨森、可口可乐、CSG精确市场调研、INI创旭国际等。目前专注于以购物者需求为导向的购物者研究、品类行业研究、终端品类五项修炼、品类管理咨询和品类营销创新工作坊。

第1 章 品类管理概述 1 
1.1 品类管理的概念 1 
1.2 品类管理的起源 8 
1.3 中国零售业面临的挑战 11 
1.4 品类管理对零售业的贡献 15 
1.5 中国实施品类管理的现状 19 
第2 章 品类管理流程 24 
第3 章 品类管理起步 29 
3.1 评估企业现状 29 
3.2 确定行动方案 30 
3.3 形成项目计划书 31 
第4 章 品类定义 36 
4.1 品类定义的概念 36 
4.2 品类定义的操作方法 40 
4.3 品类定义的案例 41 
第5 章 品类角色 43 
5.1 品类角色的概念 43 
5.2 定义品类角色的方法 49 
5.3 品类角色的案例 51 
第6 章 品类评估与品类评分表 56 
6.1 品类评估的概念 56 
6.2 品类评估的操作步骤 60 
6.3 品类评估的案例 62 
6.4 品类评分表的概念 64 
6.5 品类评分表的操作方法 64 
6.6 品类评分表的案例 65 
第7 章 品类策略 67 
7.1 品类策略的概念 67 
7.2 品类策略的操作方法 70 
7.3 品类策略的案例 71 
第8 章 品类战术之高效产品组合 73 
8.1 高效产品组合的概念 73 
8.2 高效产品组合的操作方法 77 
8.3 高效产品组合的案例 82 
第9 章 品类战术之高效新品引进 88 
9.1 高效新品引进的概念 88 
9.2 高效新品引进的操作方法 92 
9.3 高效新品引进的案例 94 
第10 章 品类战术之高效产品陈列 96 
10.1 高效产品陈列的概念 96 
10.2 高效产品陈列的操作方法 105 
10.3 高效产品陈列的案例 109 
第11 章 品类战术之高效定价 112 
11.1 高效定价的概念 112 
11.2 高效定价的操作方法 117 
11.3 高效定价的案例 120 
第12 章 品类战术之高效促销 125 
12.1 高效促销的概念 125 
12.2 高效促销的操作方法 133 
12.3 高效促销的案例 146 
第13 章 品类战术之高效补货 152 
13.1 高效补货的概念 152 
13.2 高效补货的操作方法 155 
13.3 高效补货的案例 159 
第14 章 品类实施 162 
14.1 实施品类管理 162 
14.2 实施品类管理的潜在障碍 164 
14.3 某超市品类管理实例分析 166 
第15 章 品类回顾 177 
15.1 品类管理实施结果回顾 177 
15.2 品类管理的潜在效益 178 
15.3 品类管理的阶段性回顾 180 
第16 章 品类管理的基石——购物者研究 182 
16.1 市场研究 182 
16.2 购物者研究概述 186 
16.3 购物者研究与品类管理 190 
16.4 市场研究公司 199 
第17 章 品类管理工具 203 
17.1 数据分析工具 204 
17.2 货架陈列工具 211 
17.3 促销分析工具 214 
第18 章 新零售品类管理 216 
18.1 零售的变迁 216 
18.2 新零售品类管理介绍 225 
18.3 新零售品类管理实践 233 
附录A 快消品行业的品类管理 250 
A.1 宝洁公司与品类管理 251 
A.2 高露洁公司与品类管理 255 
A.3 强生公司与品类管理 259 
附录B 医药零售行业的品类管理 264 
B.1 深圳一致与品类管理 267 
B.2 某大型连锁药店与品类管理 272 
附录C 品类管理常用术语 277 
C.1 零售业常用术语 277 
C.2 市场调查常用术语 280 
C.3 供应链常用术语 285 
C.4 财务及IT 常用术语 289 
参考文献 292

随着互联网线上线下的博弈、三四线城市中产群体的快速增长，我国零售业面临着前所未有的机遇与挑战。在电商概念出现数年之后，新零售的品类规划、各类专卖店和便利店的业态创新再次成为热点。那么如何才能通过有效的采购运营管理和大数据平台（中台和后台）来提升整体绩效呢？针对这个难题，本书介绍了经欧美国家验证的行之有效的零售解决方案，即零售品类管理。本书由18 章和3 个附录组成。第1～3 章概要介绍了品类管理的基本内容。第4～15 章是本书的重点，从品类管理操作流程的角度详尽介绍了如何实施品类管理。第16～17章介绍了对作为品类管理基石的购物者的研究和品类管理工具。第18 章增加了新零售品类管理的内容，重点分析了盒马鲜生的新零售实践，在新零售环境下对组织“人”的概念进行了强化，未来“人”是新零售成功的关键点。附录部分还收集了快消品和医药零售行业的主要供应商所实施的品类管理实例，以及品类管理常用术语。本书可供新零售和电商平台的从业人员、零售商采购总监、部门经理、各级采购人员、门店店长、品牌供应商渠道总监及各级销售人员使用，也可供零售商总经理、培训部经理，以及品牌供应商渠道发展部经理、培训经理、零售业调研和咨询人员参考。

程莉毕业于上海交通大学材料工程系。1995年加入宝洁中国有限公司客户生意发展部。2000年作为宝洁公司品类管理项目经理，负责品类管理在全国的传播和实践。参与了《品类管理实施指南》一书的翻译工作。发表了“品类管理及其适用技术”“品类管理，势在必行”“细节的魔方：品类管理操作流程详解”等多篇论文。2003年加入广州高露洁棕榄有限公司，担任全国品类管理经理和华东区销售总监等职务。作为中国连锁经营协会的特约讲师，参与了多个城市的品类管理培训。郑越美国西雅图城市大学-北京工业大学中加工商管理学院2000年MBA。1991年加入宝洁中国有限公司客户生意发展部。1999年起负责北方、西北和北京华联的全面品类管理工作，培养了众多厂商和零售商的品类管理人才。2004年担任中美上海施贵宝制药有限公司OTC全国通路市场部经理，推动了中国医药行业早的工商合作的品类管理实践。主要工作过或合作过的企业有宝洁、施贵宝、利洁时、东阿阿胶、伊利、沃尔玛、欧莱雅、卡夫、北京华联、湖南步步高、天狮直销超市、九州远景商业咨询、辉瑞制药、西安杨森、可口可乐、CSG精确市场调研、INI创旭国际等。目前专注于以购物者需求为导向的购物者研究、品类行业研究、终端品类五项修炼、品类管理咨询和品类营销创新工作坊。