【现货速发】新零售实体店运营实务

新零售是以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，进而重塑业态结构与生态圈，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。自这一概念提出以来，诸多企业开始了关于“新零售”“智慧零售”“无界零售”的探索。

本书为满足高等职业院校市场营销、连锁经营与管理等专业的人才培养需要和相关岗位的就业需求，以新零售实体店的日常工作业务为主线，以工作领域、工作任务、职业能力为编写节点，采用工作手册式教材的呈现方式，让学习者以门店店长或项目主管的角色进入任务场景，终胜任新零售实体店的日常销售、经营管理工作。

本书具有以下特点。

（1） 采用工作手册式新型态教材的编写思路。本书以国家职业标准和专业教学标准为依据，以综合职业能力培养为目标，以典型工作任务为载体，以学生为中心，以职业能力清单为基础，根据典型工作任务和工作过程设计一系列模块化的学习任务，突出职业能力训练，使教材的使用更加灵活。

（2） 教学内容突出新零售的“新”。本书在内容选取上始终围绕着新出现的新零售实体店日常业务及岗位工作任务展开，重点阐述工作领域的要求，工作任务的形式、内容，职业能力目标等，注重培养学习者实践能力和岗位工作能力。

（3） 充分体现“三有”特色。“有趣”，即体例新颖，主体风格灵活，言词生动有趣，图片、表格、活动设计丰富；“有用”，即“手把手”地教会学习者如何开展店内各项工作，使其在活动实操中学方法、练技能，是一本工具书；“有空间”，即给出了各职业能力点的基本要求、习得方法，同时也提供了理念提升、思考借鉴、引申拓展的空间。

（4） 注重校企合作与实战性。在本书编写过程中，吸收了行业优秀企业和专家参与，在内容安排上每一职业能力的学习以知识、能力和素质目标为引领，配以必要的基础知识，将典型工作任务以活动的方式呈现，让教师与学习者对应标准考核、评价学习结果，以课后任务而不是作业的方式拓展学习。

本书包括四个部分：部分，介绍新零售基本知识和布置门店装饰、营造门店音乐氛围、门店餐饮服务的基本技能；第二部分，介绍营业前开晨会、门店销售准备、线上门店配置的知识和技能；第三部分，介绍营业中门店销售引流、收银、配送、巡查、售后服务、监控与设备异常处理的知识和技能；第四部分，介绍营业后补货、清场与清洁、结账与盘点、数据收集与分析、门店运营总结的知识和技能。每一个工作任务和职业能力都有活动设计与课后任务。

本书由广西商业学校的教师团队编写，广西通诚信息科技有限公司、厦门颜值立方信息科技有限公司、斯得雅（中国）有限公司在内容编排、新零售企业调研、培训学习等方面给予了大力支持。

本书由广西商业学校杨林钟担任主编，李晓、胡倩担任副主编。具体编写分工如下：杨林钟负责全书的总纂、修改和终定稿，并编写工作任务11、工作任务33、工作任务43；李晓编写工作任务21、工作任务22；胡倩编写工作任务34、工作任务41；杨莉荪编写工作任务35、工作任务36；韦燕春编写工作任务 23、工作任务 31；欧忠良编写工作任务32、工作任务44；缪玉超编写工作任务42、工作任务45；时劼编写工作任务 14；莫佳全编写工作任务12；谢安琪编写工作任务13；广西通诚信息科技有限公司的培训经理庄新美子编写工作任务37。

新零售实体店运营实务

感谢以上单位及人员对本书编写的大力支持，由于编者水平有限，加之新零售仍处于探索和试验阶段，本书难免有疏漏之处，欢迎有关专业人士和广大读者批评、指正。
编者
2022年1月

本书以工作任务为核心，以职业能力培养为目标，以项目活动为手段，阐述了新零售实体店运营需要掌握的知识，内容实用，形式简洁。本书包括基本技能、班前工作、班中工作、班后工作四大部分，运用工作手册式教材的开发方法，将每一条职业能力作为一个独立的模块进行训练，在全面展现门店运营体系的同时，使学生获得胜任工作岗位的整体能力。 本书既可作为高等职业院校市场营销、连锁经营与管理等相关专业的教材，也可作为零售企业初、中级门店管理人员的培训用书。

本书以工作任务为核心，以职业能力培养为目标，以项目活动为手段，阐述了新零售实体店运营需要掌握的知识，内容实用，形式简洁。本书包括基本技能、班前工作、班中工作、班后工作四大部分，运用工作手册式教材的开发方法，将每一条职业能力作为一个独立的模块进行训练，在全面展现门店运营体系的同时，使学生获得胜任工作岗位的整体能力。 本书既可作为高等职业院校市场营销、连锁经营与管理等相关专业的教材，也可作为零售企业初、中级门店管理人员的培训用书。

杨林钟（1968—）男，广西商业学校高级讲师、高级双师，市场营销专业带头人，“精商”新零售名师工作坊主持人，研究方向为市场营销专业建设、课程建设、师资培养，实体店新零售转型，商贸服务业从业人员内训，先后主持或参与自治区重点教学科研立项10余项，发表论文9篇，主编出版教材4部。主要参与研究的《企业购买课程 校企互动双赢的“双循环”课程开发模式创新与实践》，获得教学成果二等奖，《订制化培养新零售店长人才 助推零售实体店转型升级的探索与实践》，获得省级教学成果一等奖。
李晓（1979—），女，广西商业学校高级讲师，研究方向为计算机应用、职业教育发展，先后主持或参与课题8项，发表论文10余篇，参编教材5部。
胡倩（1985—），女，广西商业学校高级讲师，研究方向为物流管理专业教学，主持、参与自治区级重点教学科研立项4项，发表论文6篇，参与出版教材2本，获得过全国、自治区职业院校物流专业信息化比赛一等奖。

1 部分基本技能

工作任务11新零售基本知识
职业能力111识记零售发展的历史与业态形式
职业能力112识记与分析新零售的类型、特征和发展趋势

工作任务12布置门店装饰
职业能力121能布置门店橱窗与海报
职业能力122能设计与绘制门店手绘POP

工作任务13营造门店音乐氛围
职业能力131能营造不同门店、区域、时段音乐氛围
职业能力132能规范使用门店音响设备

工作任务14门店餐饮服务
职业能力141能根据不同食品类别进行品类管理
职业能力142能为顾客提供食品销售的二次服务

2 第二部分班前工作

工作任务21开晨会
职业能力211能组织开晨会
职业能力212会激励团队

工作任务22门店销售准备
职业能力221能填写商品记录表和清点、交接门店商品
职业能力222能按要求完成商品陈列
职业能力223能检查门店设施设备和服务环境

工作任务23线上门店配置
职业能力231能实现线上门店的商品上架
职业能力232能设置线上促销活动

3 第三部分班中工作

工作任务31门店销售引流
职业能力311能进行门店客流引导和会员注册引导
职业能力312能执行门店线下促销活动
职业能力313能开展线下门店用户体验活动

工作任务32门店线上引流
职业能力321能进行日常社群运营
职业能力322能进行门店直播营销
职业能力323能进行门店短视频营销

工作任务33门店收银
职业能力331能完成门店现金收银
职业能力332能完成门店数字化支付管理

工作任务34门店配送
职业能力341能根据商品属性分拣、包装商品
职业能力342能完成商品配送与交接
职业能力343能对健康库存进行管理

工作任务35门店巡查
职业能力351能补充、维护货架陈列
职业能力352能预防犯罪与处理突发事件

工作任务36售后服务
职业能力361能处理商品退换货
职业能力362能处理商品保修服务
职业能力363能处理顾客的投诉与异议

工作任务37监控与设备异常处理
职业能力371能调试、调取门店监控
职业能力372能完成设备异常处理

4 第四部分班后工作

工作任务41补货
职业能力411能更新商品补货信息
职业能力412能完成破损、临期商品处理

工作任务42清场与清洁
职业能力421能检查门店安防措施
职业能力422能完成门店清洁

工作任务43结账与盘点
职业能力431能完成门店缴款结账
职业能力432能盘点、登记门店库存

工作任务44数据收集与分析
职业能力441能收集与整理门店运营数据
职业能力442能分析门店运营数据

工作任务45门店运营总结
职业能力451能制订与分解门店运营目标
职业能力452能编写岗位工作计划与总结

参考文献

33916162430303438384253535761616470767683919195100105105109112117117122127127135139145145150154154159162168168172179179184189189193198198204209209214220220227233

本书以工作任务为核心，以职业能力培养为目标，以项目活动为手段，阐述了新零售实体店运营需要掌握的知识，内容实用，形式简洁。本书包括基本技能、班前工作、班中工作、班后工作四大部分，运用工作手册式教材的开发方法，将每一条职业能力作为一个独立的模块进行训练，在全面展现门店运营体系的同时，使学生获得胜任工作岗位的整体能力。 本书既可作为高等职业院校市场营销、连锁经营与管理等相关专业的教材，也可作为零售企业初、中级门店管理人员的培训用书。

杨林钟（1968—）男，广西商业学校高级讲师、高级双师，市场营销专业带头人，“精商”新零售名师工作坊主持人，研究方向为市场营销专业建设、课程建设、师资培养，实体店新零售转型，商贸服务业从业人员内训，先后主持或参与自治区重点教学科研立项10余项，发表论文9篇，主编出版教材4部。主要参与研究的《企业购买课程 校企互动双赢的“双循环”课程开发模式创新与实践》，获得教学成果二等奖，《订制化培养新零售店长人才 助推零售实体店转型升级的探索与实践》，获得省级教学成果一等奖。
李晓（1979—），女，广西商业学校高级讲师，研究方向为计算机应用、职业教育发展，先后主持或参与课题8项，发表论文10余篇，参编教材5部。
胡倩（1985—），女，广西商业学校高级讲师，研究方向为物流管理专业教学，主持、参与自治区级重点教学科研立项4项，发表论文6篇，参与出版教材2本，获得过全国、自治区职业院校物流专业信息化比赛一等奖。