【现货速发】记忆的隐味
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作者[日]高山直美 著， [日]斋藤圭吾 摄影， [日]新井一二三 译
出版社湖南美术出版社
ISBN9787535688279
出版时间2019-08
装帧平装
开本16开
定价68元
货号27903113
上书时间2024-12-19
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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导语摘要潜藏在体内深处的记忆，是一道道难忘怀的隐味。隐藏着过往旅途的回忆，也引出沁入灵魂的味道。如果记忆有味道，那会是什么？------------------------------------------------------《记忆的隐味》记录了日本料理家高山直美踏足世界各地的美食体验、旅行感想，以及旧时的味觉回忆，配以斋藤圭吾精美的胶片摄影。译者是人气散文家新井一二三，还原了情意皆美的文字。一本用味道记录旅行、用味觉重温回忆的美食散文集，谨献给同样珍藏旅途之味的你。
作者简介作者：高山直美1958年出生于日本静冈县。曾任餐厅主厨，后来成为专职料理家、散文家，在日本料理界有着特殊的地位。她的料理源自与香气、味道、手感、声音等日常素材的对话，单纯却强有力，擅长发挥食材自然的味道，广受追捧。目前活跃于书籍、杂志和电视等媒体。
摄影：斋藤圭吾1971年出生于东京。独立摄影师，作品主要见于杂志、广告、CD封面、书籍等。主题和拍摄对象相当广泛，包括旅行、料理、植物、建筑、人物等，作品中保有一贯的摄影眼光和诚实的美感。
译者：新井一二三日本东京人。明治大学副教授。中文著作有《独立，从一个人旅行开始》《伪东京》《我这一代东京人》《东京上流》等。
目录蜂蜜之泡库斯科的红汤骤雨和鱿鱼干长屋的便当Jugos!阿爷和黑糖老伯的粥列车对号座鸡蛋三明治和夕阳感冒时的泡面暑假夏橘水果树红茶海报托姆严冬中的铁板番茄酱味的炒面面筋和机器人食物的始祖椰奶甜汤年轻的芝士西表岛的便当So的音两轮拖车的阿姨理科实验红茶和香料绿色米饭福冈的乌冬面店高知县周日市集,法国露天市场广岛的烤鸡胗火炉列车印度的长途巴士纳豆杰克与豌豆蚂蚁庞斯
内容摘要潜藏在体内深处的记忆，是一道道难忘怀的隐味。隐藏着过往旅途的回忆，也引出沁入灵魂的味道。如果记忆有味道，那会是什么？------------------------------------------------------《记忆的隐味》记录了日本料理家高山直美踏足世界各地的美食体验、旅行感想，以及旧时的味觉回忆，配以斋藤圭吾精美的胶片摄影。译者是人气散文家新井一二三，还原了情意皆美的文字。一本用味道记录旅行、用味觉重温回忆的美食散文集，谨献给同样珍藏旅途之味的你。
主编推荐作者：高山直美1958年出生于日本静冈县。曾任餐厅主厨，后来成为专职料理家、散文家，在日本料理界有着特殊的地位。她的料理源自与香气、味道、手感、声音等日常素材的对话，单纯却强有力，擅长发挥食材自然的味道，广受追捧。目前活跃于书籍、杂志和电视等媒体。
摄影：斋藤圭吾1971年出生于东京。独立摄影师，作品主要见于杂志、广告、CD封面、书籍等。主题和拍摄对象相当广泛，包括旅行、料理、植物、建筑、人物等，作品中保有一贯的摄影眼光和诚实的美感。
译者：新井一二三日本东京人。明治大学副教授。中文著作有《独立，从一个人旅行开始》《伪东京》《我这一代东京人》《东京上流》等。
媒体评论高山直美受欢迎的原因，除了她的食谱充满异国情调之外，还有乡愁的成分。——新井一二三（作家）
高山直美是我非常敬重的一位日本料理师。她热爱旅行，喜欢在五光十色的风景和千姿百态的风味中寻找感悟。在高山直美清新质朴的文笔下，漫长旅途不过是为了唤醒自己曾经的某段味觉记忆，而地球，则更像是用不同美味标示的人类家园。——陈晓卿（美食纪录片导演，《舌尖上的中国》《风味人间》总导演）
高山直美分享了生活与旅途中曾出现过的食物。粥、汤、橙汁、三明治、蚕豆、面……文字简单却很有魅力，这大概是作者本人的魅力。摄影师拍的照片也给这本书加分不少，能找到与作者以及她做出的料理这么合拍的摄影师，真是令人羡慕。如此成就了一本从里到外都很简单率真的书。——陶立夏（作家）
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