【现货速发】河北省奶业发展战略研究
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作者赵慧峰，李彤 等 著
出版社中国农业出版社
ISBN9787109234680
出版时间2018-02
装帧平装
开本16开
定价50元
货号25229039
上书时间2024-12-19
商品详情
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导语摘要
《河北省奶业发展战略研究》是在河北省教育厅人文社会科学研究重大课题攻关项目《新时期河北省奶业发展战略研究》(项目编号：ZD201420)的资助下完成的研究成果。本研究全面地描述了河北省奶牛养殖、乳制品加工、乳制品消费等方面的发展现状，微观上对奶牛养殖成本、经济效率、规模效率等进行了深入分析，中观上对乳制品消费情况进行了专题调研，宏观上对京津冀协同发展、国外乳制品进口对河北省奶业的影响进行了分析，*后提出了河北省奶业发展战略。
目录
前言
章 河北省奶牛养殖业发展研究
节 河北省奶牛养殖业现状
一、河北省奶牛存栏情况
二、奶牛养殖基本实现规模化
三、生鲜乳收购
四、奶牛养殖水平不断提升
五、奶牛养殖效益
六、乳制品加工企业在产业链中处于优势地位
七、饲料原料情况
八、奶牛养殖业环保状况
九、奶牛养殖模式
第二节 河北省奶牛养殖业存在的问题
一、养殖加工脱节，缺乏稳定的利益联结机制
二、奶牛养殖水平低，缺乏竞争力
三、环境污染制约奶牛养殖业发展
四、养殖场母牛繁殖管理水平仍然是薄弱环节
五、奶牛养殖场获得贷款资金比较困难
六、奶牛养殖场的管理人才缺乏
七、乳品加工企业对奶牛养殖场的控制不断增强
八、生鲜乳限量和拒收现象依然存在
第三节 河北省奶牛养殖业发展对策
一、提高奶牛场管理水平，走科学养殖的道路
二、降低奶牛养殖成本，提高奶业竞争力
三、扶植本土低温奶加工企业，实现养殖加工结合
四、种养结合，走循环经济之路
五、发展适度规模经营，走可持续发展道路
六、高度重视提高奶牛良种化率
第二章 河北省奶牛养殖成本、收益及经济效率分析
节 河北省奶牛养殖成本核算分析
一、基本概念界定
二、国内外研究综述
三、奶牛生物资产成本核算的概念及步骤
四、不同规模奶牛养殖总成本分析
五、不同规模奶牛养殖各成本项目分析
六、各成本项目变动对总成本变动的贡献率
第二节 河北省奶牛养殖收益分析
一、不同规模奶牛养殖收益对比
二、不同规模奶牛养殖收益影响因素分析
第三节 河北省奶牛养殖场经济效率分析
一、基本概念界定
二、国内外研究现状
三、不同规模奶牛养殖场的技术效率分析
四、不同规模奶牛养殖场的配置效率分析
五、影响规模化奶牛养殖场技术效率、配置效率的因素对比分析
第四节 提高河北省奶牛养殖场经济效率的对策建议
一、严格控制奶牛养殖成本
二、提高奶牛养殖收益水平
三、提升奶牛养殖经营管理水平
第三章 河北省奶牛养殖模式及适宜规模研究
节 河北省奶牛养殖模式现状
一、奶牛养殖小区
二、家庭牧场
三、规模化牧场
四、租赁牧场
五、万头牧场
第二节 河北省奶牛养殖模式变化的原因分析与发展趋势
一、基于随机距离函数的奶牛养殖模式技术效率分析
……
第四章 河北省乳制品加工企业研究
第五章 河北省生鲜乳价格变动分析及其价格形成机制研究
第六章 河北省乳制品销售情况分析
第七章 乳制品消费市场调研专题
第八章 河北省乳制品消费预测研究
第九章 国外乳制品进口对我国奶业的影响研究
第十章 奶业主产省份奶牛养殖产业竞争力比较
第十一章 京津冀奶业协同发展问题研究
第十二章 河北省奶牛养殖产业的战略选择
内容摘要
《河北省奶业发展战略研究》是在河北省教育厅人文社会科学研究重大课题攻关项目《新时期河北省奶业发展战略研究》(项目编号：ZD201420)的资助下完成的研究成果。本研究全面地描述了河北省奶牛养殖、乳制品加工、乳制品消费等方面的发展现状，微观上对奶牛养殖成本、经济效率、规模效率等进行了深入分析，中观上对乳制品消费情况进行了专题调研，宏观上对京津冀协同发展、国外乳制品进口对河北省奶业的影响进行了分析，*后提出了河北省奶业发展战略。
精彩内容
经过多年的砥砺前行，河北省奶业产业有了快速发展，奶牛养殖业实现了规模化、标准化养殖水平全国，奶牛养殖场设施设备、智能化水平全国，生鲜乳质量好且长期位居全国前列。但在奶业对外开放程度越来越高、奶业竞争越来越激烈的新形势下，如何保持稳定发展是亟待解决的问题。
本书是在河北省教育厅人文社会科学研究重大课题攻关项目《新时期河北省奶业发展战略研究》（项目编号：ZD201420）的资助下完成的研究成果。本研究全面地描述了河北省奶牛养殖、乳制品加工、乳制品消费等方面的发展现状，微观上对奶牛养殖成本、经济效率、规模效率等进行了深入分析，中观上对乳制品消费情况进行了专题调研，宏观上对京津冀协同发展、国外乳制品进口对河北省奶业的影响进行了分析，后提出了河北省奶业发展战略。
本研究得出以下主要结论：
河北省奶牛养殖比较优势明显，奶牛存栏和生鲜乳质量都居于全国前列，但奶牛单产不及内蒙古、上海、黑龙江、北京。
在奶牛养殖成本方面调研得出以下结论：，每50千克生鲜乳总成本变动率与饲料费用变动率、除饲料费用以外的直接成本的变动率、人工成本变动率存在显著的正相关性。第二，饲料费用每上涨1个百分点，每50千克生鲜乳总成本上涨0.703个百分点；除饲料费用以外的直接成本每上涨1个百分点，每50千克生鲜乳总成本上涨0.104个百分点；人工成本每上涨1个百分点，每50千克生鲜乳总成本上涨0.167个百分点。第三，奶牛养殖成本对饲料费用的变动为敏感，敏感系数为0.707；其次为人工成本的变动，敏感系数为0.1662；后为除饲料费用以外的直接费用，敏感系数为0.107。换句话说就是，饲料费用的变动情况对总成本影响，其次为人工成本，后为除饲料费用以外的直接费用。
河北省奶牛养殖收益分析表明，大中小三种奶牛养殖规模下，饲料费用、固定资产折旧与人工成本、销售收入对奶牛养殖收益影响。河北省奶牛养殖场经济效率分析结果表明，乳牛平均泌乳天数、养殖场奶牛存栏量、养殖场养殖模式、养殖场是否有正规配方、养殖场有无额外收入这五个因素同时对技术效率和配置效率产生显著影响。
对奶牛场的规模效益的研究结果是，300-600头规模的家庭牧场由于规模较小、单产低、奶价也低，大部分处于亏损状态。600-1000头牧场从养殖效益来看出现了两极分化的趋势。1000～2000头的牧场是河北省盈利水平好、平均单产水平的牧场。2000-3000头的牧场无论是单产水平还是养殖效益都没有竞争优势。3000头以上的大规模牛场的经济效益并不明显。万头牧场整体经济效益不高甚至亏损，但产品质量有保障，但在面临奶价波动时和疫病发生时的抗风险能力较差。
河北省乳制品企业不断引进先进技术、工艺和生产线，扩大生产规模，调整产品结构，加大产品研发升级力度，加强品牌建设，取得了可喜成绩。2016年河北省乳制品产量达371万吨，同比增长2.74%，但与其他优势省市相比有较大差距。
对北京市民对河北省乳制品消费行为的研究表明，北京市民对河北省乳制品缺乏信心，不了解河北省奶业做出的巨大努力和发展现状。消费者的家庭月收入、家庭食用乳制品人口数量这两个因素对乳制品购买行为有显著影响。
国外乳制品进口增加和我国奶业的对外开放政策对我国奶业具有双向的影响，我国乳企应积极融入国家“一带一路”战略，勇于“走出去”。
京津冀协同发展为河北奶业带来了机遇，三地产业分工应为：河北省发展奶牛养殖和加工产业，因此应积极对接奶牛产业转移。天津主要发展加工业，北京主要发展第三产业。三地应加强奶业科技创新，注重品牌建设提升乳品加工能力、做好奶业宣传工作。
在对河北省奶业的优势、劣势、挑战和机遇分析后，本研究认为河北省应该采取s0战略，即抓住机遇，发挥优势，充分利用产业优势，打造成全国知名优质奶源基地；抓住供给侧改革机遇，利用河北玉米优势，发展种养结合模式，走节本、增效、低耗的发展道路；利用京津冀协同发展机遇，发展巴氏奶和高端乳制品产业，壮大河北本土乳制品加工企业。与此同时，战略制定要尊重现实，着眼长远，河北省应该充分认识自己的现状，补齐短板，重点通过提高养殖管理水平和壮大本土乳企来提高产业竞争力。
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