【现货速发】怦然心动的玻璃罐甜点

于我而言，做蛋糕一直是一件乐事！

在开烘焙学堂的过程中，我感受到，想用自己的双手制作蛋糕的人真的很多。因为，即使手艺并不娴熟，但是送给某人自己亲手制作的蛋糕，比起任何一个买来的华丽的蛋糕都要特别。所有的食物都应该如此吧！总觉得蛋糕中也融入了制作者的情感和温度。我们想亲手制作蛋糕，大概是因为我们知道一边想象吃蛋糕时开心的模样一边精心制作的蛋糕尤其珍贵！

在家制作蛋糕，虽然可以尽情使用应季水果等一些好食材，但是对于那些不熟悉烘焙或不算手巧的人来说，可能稍有负担。像甜点师一样将奶油和可丽饼有序摆放，将蛋糕表面打磨光滑，精心装饰成如同西饼店橱窗里陈列的甜点一般，很多人对于这些事情多少会有些发怵。可是，当我们把喜欢的水果、与之搭配的奶油、湿润润的可丽饼一层一层做成罐蛋糕后，愉快地享用或是馈赠他人都是让人无比幸福的事情。

玻璃罐具备携带方便、密封性佳的优点，耐热材质的玻璃罐还可以作为烘焙模具使用。无论是容易变形的奶油、慕斯，还是难以保鲜的时令水果，装进玻璃罐就不用担心了。层层堆叠的玻璃罐甜点堪称甜品界的颜值担当，作为伴手礼也是不错的选择。

本书介绍了在欧美日韩引发热潮的玻璃罐甜点烘焙食谱。将蛋糕、水果、奶油等食材与自己的巧思装入玻璃罐，成品的美味由外看得见，食材鲜艳的色彩更是极具治愈效果。书中作者公开了自己精心研发且广受顾客好评的32款玻璃罐甜点配方，即便是烘焙新手，也能一次成功。本书不仅是一本食谱，更是一部将美学融入日常的生活方式记录。

金玟廷

毕业于弘益大学产业设计产品设计专业。

曾任三星电子产品设计师，

在兼顾工作与育儿的同时，

取得了蓝带学院甜点烘焙师证书。

曾出版过《妈妈的法式曲奇——可爱的马卡龙》和《不甜的蛋糕》等作品。

如今，

她在首尔盆唐区的亭子洞经营着“happyhappycake”甜点屋，

开设有甜点学堂。

还在在NAVER开通了博客。

她是一位浪漫的糕点师，希望所有人能感受到

品尝自制甜点、或将其赠予他人之瞬间的幸福美好。

她喜欢马卡龙，

也是一位与两个孩子共同享受烘焙时光的幸福妈妈。

译者简介：

前言 10

制作罐蛋糕的准备 12

罐的选择 14

罐的种类 16

罐的准备 18

工具的准备 20

材料的准备 22

制作罐蛋糕的过程 24

基本蛋糕食谱 26

制作罐蛋糕 39

罐蛋糕食谱 39

应季水果和香草罐 40页

草莓果冻和炼乳慕斯罐46页

巧克力和树莓罐 52页

草莓罐 58页

树莓慕斯罐 64页

格雷伯爵茶罐 70页

青葡萄布丁和酸奶慕斯罐76页

蓝莓马斯卡彭奶酪罐 82页

胡萝卜罐 
88页

芒果布丁和椰子罐 94页

蓝莓苹果碎罐 100页

焦糖玛奇朵罐 106页

白巧克力意式奶油布丁&绿茶罐 112页

豌豆炼乳罐 118页

橙子罐 124页

桃子提拉米苏罐 130页

香蕉布丁罐 136页

樱桃克拉芙缇罐 142页

焦糖香蕉罐 148页

咖啡布丁提拉米苏罐 154页

枫糖淡烤酥饼罐 160页

蒙布朗罐 166页

核桃杏软奶酪果冻罐 172页

甜南瓜 178页

红薯奶酪火锅罐 182页

柚子&巧克力罐 186页

双层奶酪罐 192页

玉米蛋黄酱罐 196页

黑森林蛋糕罐 200页

巧克力罐 206页

杏仁奶油果仁糖罐 212页

巧克力丝绒罐  216页

后记 220

玻璃罐具备携带方便、密封性佳的优点，耐热材质的玻璃罐还可以作为烘焙模具使用。无论是容易变形的奶油、慕斯，还是难以保鲜的时令水果，装进玻璃罐就不用担心了。层层堆叠的玻璃罐甜点堪称甜品界的颜值担当，作为伴手礼也是不错的选择。

本书介绍了在欧美日韩引发热潮的玻璃罐甜点烘焙食谱。将蛋糕、水果、奶油等食材与自己的巧思装入玻璃罐，成品的美味由外看得见，食材鲜艳的色彩更是极具治愈效果。书中作者公开了自己精心研发且广受顾客好评的32款玻璃罐甜点配方，即便是烘焙新手，也能一次成功。本书不仅是一本食谱，更是一部将美学融入日常的生活方式记录。

金玟廷

毕业于弘益大学产业设计产品设计专业。

曾任三星电子产品设计师，

在兼顾工作与育儿的同时，

取得了蓝带学院甜点烘焙师证书。

曾出版过《妈妈的法式曲奇——可爱的马卡龙》和《不甜的蛋糕》等作品。

如今，

她在首尔盆唐区的亭子洞经营着“happyhappycake”甜点屋，

开设有甜点学堂。

还在在NAVER开通了博客。

她是一位浪漫的糕点师，希望所有人能感受到

品尝自制甜点、或将其赠予他人之瞬间的幸福美好。

她喜欢马卡龙，

也是一位与两个孩子共同享受烘焙时光的幸福妈妈。

译者简介：

                                    罐的种类

随时随地都可享用

在想吃蛋糕的时候，如果随时随地都能轻松携带并享用，那就真是太美妙了！大家

应该有手托着硕大的生日蛋糕担心被绊倒或摔倒的经历吧。如果是罐蛋糕的话，就不用

担心被绊倒、水果掉落滚一地、奶油造型被破坏了。聚会的时候，把漂亮的它拿出来，

会成为一款相当不错的甜点。

可以长期保持风味

将蛋糕盛在玻璃罐里，可以长久保持它的风味和新鲜度。为了保持新鲜，也会将一

般的蛋糕保存在专用箱子或盒子中。罐蛋糕将蛋糕装在密闭的玻璃罐里，减少了食材变

干或口味变淡的可能性，因此可以长期保持风味，实在是太棒了。尤其是，普通蛋糕在

冰箱里要与其他食物共享同一空间，不得已会沾染上冰箱内食物的味道。而罐蛋糕却可

以将食物初的味道原汁原味地保存下来。

利用玻璃罐特性的菜谱

虽然不同品牌的玻璃罐产品会有不同，但是根据玻璃罐的特性，可以制作出形态各

异的罐蛋糕。在家里烤蛋糕时没有合适的模具，不妨尝试利用耐热玻璃材质的罐子，直

接加入面糊烘焙就可以做成蛋糕了。如果可以提前准备好做蛋糕用的面糊，在前一天将

面糊装在罐子里，第二天早晨烘烤，当作早餐主食也是不错的。如果想要冷食甜点，将

烤好的罐蛋糕原样放在冰箱里，然后就可以享用了。利用罐子的特性，还可以制作出很

多有意思的概念甜点。

任何人都可以轻松制作

如果想亲手制作蛋糕，又苦于手不够巧。那么现在这个问题就迎刃而解了。在透

明的罐子里堆上食材，就可以做成自然而又可人的罐蛋糕。即使可丽饼切得歪七扭八，

即使挤奶油的手艺有点糟糕，即使没有制作程序烦琐的奶油霜，也能做出相当不错的蛋

糕。如果想和孩子们一起准备一个小蛋糕的话，我依然会推荐罐蛋糕。只要准备好优质