【现货速发】茶经新读(茶圣陆羽的鉴茶泡茶品茶智慧)(精)
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作者杨多杰
出版社机械工业出版社
ISBN9787111613961
出版时间2019-02
装帧平装
开本16开
定价59.8元
货号26513599
上书时间2024-12-18
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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前言
这是多杰的又一本有关茶学的著作，其中有些内容与我交换过意见，所以再次请我作序，我便答应了。在年轻人中, 多杰对知识的追求是比较突出的。目前, 茶文化很热闹, 真知灼见与人云亦云，同时混杂在一些有关茶的读物中，甚至在一些价格不菲的培训中，似是而非的观点间亦有之。此书的内容，我不能断定全部正确，但我知道， 他所讲的是自己的思考。就此而言，我愿意为之再序。如果热衷于茶文化、喜欢中国优秀传统文化的读者能够从此书中得到些许的收获，我和作者就得到了的满足。谨此为序。穆祥桐原农业部专家组成员中国农业出版社编审南京农业大学人文社会科学学院兼职教授
导语摘要
作者简介
“多聊茶”创始人、历史文献学硕士
主要研究方向为历代茶文献及茶文化课程教学。“中华茶人联谊会”特约茶文化讲师、中央电视台《味道》栏目顾问、北京人民广播电台《吃喝玩乐大搜索》常驻嘉宾、中央人民广播电台《月吃越美》常驻嘉宾
已出版作品：《北京秘境》《北京秘境2》《北京深处——地铁沿线的75个尘封秘境》《茶经新解——茶圣陆羽的饮茶智慧》
已出版音频课程：《解读茶经》《跟着古诗学品茶》《解读续茶经》。曾在《月读》《中国国家地理》《世界博览》《时尚旅游》《精品购物指南》《中国国家旅游》《中华遗产》《旅行家》《TimeOut》等杂志撰写茶文化类专栏文章
目录
引
三卷
十章
鉴茶
树龄
高山
陈皮
焙火
鉴别
比赛
泡茶
茶则
手工
将就
调整
稳定
茶末
品茶
苦味
闻香
常饮
音乐
人数
待客
卷外篇
茶博士
茶诗
内容摘要
主编推荐
“多聊茶”创始人、历史文献学硕士
主要研究方向为历代茶文献及茶文化课程教学。“中华茶人联谊会”特约茶文化讲师、中央电视台《味道》栏目顾问、北京人民广播电台《吃喝玩乐大搜索》常驻嘉宾、中央人民广播电台《月吃越美》常驻嘉宾
已出版作品：《北京秘境》《北京秘境2》《北京深处——地铁沿线的75个尘封秘境》《茶经新解——茶圣陆羽的饮茶智慧》
已出版音频课程：《解读茶经》《跟着古诗学品茶》《解读续茶经》。曾在《月读》《中国国家地理》《世界博览》《时尚旅游》《精品购物指南》《中国国家旅游》《中华遗产》《旅行家》《TimeOut》等杂志撰写茶文化类专栏文章
精彩内容好茶鉴定有法则
俗话说，好山好水出好茶。
时至今日，茶区的确出现了“景区化”的现象。
一方面，有人认为在原产地买的茶肯定正宗。另一方面，茶确实也是不错的伴手礼。在旅游的途中买茶，已经成了一件既司空见惯又理所应当的事情。
当你回到家，满心欢喜地冲泡从景区买回来的茶时，奇怪的事情发生了。眼前的茶汤，根本没有在景区店里喝的味道呀。色、香、味无一幸免，简直是天壤之别。于是乎，有的人大呼上当。但是也只能吃个哑巴亏，总不能坐着飞机、动车找人家退货去吧？
知识。我们不妨先来看看茶圣陆羽是如何挑茶的。《茶经·三之造》中记载：
或以光黑平正言嘉者，斯鉴之下也；以皱黄坳垤言佳者，鉴之次也；若皆言嘉及皆言不嘉者，鉴之上也。
依照上文所述，陆羽将茶叶鉴别水平，分为了上中下三个级别。我们不妨对号入座，看看自己处于什么水平之上。
不管茶叶是“光黑平正”还是“皱黄坳垤”，都还算是从外表观察来判断好坏。茶圣陆羽认为，如果单纯从干茶颜色及整洁程度来判断，那只能算是下等或中等的鉴别方法。只有能进行综合判断，并且准确“皆言嘉及皆言不嘉”的才是上等鉴别方法。
放下《茶经》，我们回过头来继续聊景区买茶的事情。
咱们先说主观因素，再谈客观问题。
大家出门旅游或走访，会有购物的欲望和冲动。有一年我给北京市旅游委的金牌导游上课，从学生那里得知“吃住行游购娱”为现代旅游产业六大要素。难怪有的导游底气十足地说“不购物的旅行是不够完美的旅行”了。
很多人买茶时，就是被自己旅行中愉悦的心情所左右了。游客到了茶区，远看层峦叠嶂，近闻茶香四溢。欣赏着田园风光，呼吸着新鲜空气，再加上“热情好客”“原生态十足”“能说会道”的店家，心情自然大好。
等从景区回来，面对因出门旅游而堆积如山的工作与家务，可能就算真是琼浆玉液，你也喝不出个所以然了。
除去主观因素，“景区茶”客观上也存在着一些容易被人忽视的问题。
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