【现货速发】冷冻真空干燥

　　冷冻真空干燥，通常被称为真空冷冻干燥，冷冻干燥，简称冻干。其实从冷冻干燥原理和冷冻干燥过程来看，“冷冻真空干燥”是*科学的名称。因为冻干过程一般是先将物料冷冻，然后抽真空才能实现的干燥过程，而不是先抽真空后冷冻的干燥过程。
　　冷冻真空干燥是一种古老而又现代的先进干燥技术。现在已经在食品、医药、生物制品和纳米粉体材料制备等工业领域实现了广泛的应用。近年来，在低温低压下，微纳尺度的传热传质理论研究有了长足发展和进步，成为了一个热门领域，这就进一步完善了冷冻真空干燥技术的基础理论。
　　我们从大学本科开始就从事冷冻真空干燥机的设计工作，在做硕士、博士论文期间一直跟随导师从事冷冻真空干燥的实验研究和理论研究工作，发表过一些论文，曾经做出过一定的成绩。我们还翻译了德国人厄特延和黑斯利撰写的“冷冻干燥”专著，2005年4月由化学工业出版社出版了。编写本专著的目的是想将我们多年学习的知识、研究工作的经验，做出的一点成绩，归纳、整理、总结出来，为从事冷冻真空干燥生产的工人、技术人员、科技工作者提供一些参考资料，也可为从事冷冻真空干燥研究工作的大学本科学生、硕士生、博士生提供学习方便，与他们共同努力，为推动冷冻真空干燥事业的发展、进步、完善做出应有的贡献。
　　冷冻真空干燥技术包括冷冻真空干燥设备、工艺、理论三部分内容。冷冻真空干燥设备涉及机械、制冷、真空、流体、仪表、控制等专业知识；冷冻真空干燥工艺涉及物料特性、保护剂、添加剂、赋形剂等知识，单就物料特性而言，又包括液态、固态物料，生物材料、药材、食材、化工原料等；冷冻真空干燥理论主要是低温、低压下的传热传质过程的描述，因为冻干物料的种类繁多，理论研究遇到的问题难度也相当大。目前，冷冻真空干燥理论研究还不够成熟。想要在一本书中全面解决这些问题，显然超出了我们的能力，本书只是在介绍冻干基本原理的基础上，较系统地介绍了各种类型冻干设备的设计，典型物料的冻干工艺，综述了国内外有关冻干节能降耗方面的研究工作。书中既有基本知识、基础理论，又有实践知识、实际技能，属于边缘学科领域中的应用科技类的书籍。
　　本书共分为6篇。第1篇为概论，包括第1章冷冻真空干燥技术简介和第2章冷冻真空干燥技术基础；第2篇为冷冻真空干燥原理，包括第3章冷冻过程的传热传质和第4章真空干燥过程的传热传质；第3篇为冷冻真空干燥设备，包括第5章冷冻真空干燥机简介和第6章冷冻真空干燥机的设计；第4篇为冷冻真空干燥过程参数测量与物料特性分析，包括第7章冷冻真空干燥过程参数测量和第8章冻干物料热物理特性的分析；第5篇为冷冻真空干燥工艺，包括第9章生物制品和生物组织冻干技术、第10章药用材料及原料的冻干技术、第11章食品冻干技术和第12章溶液冻干技术制备无机纳米粉体材料；第6篇为冷冻真空干燥技术展望，包括第13章冷冻真空干燥技术的发展趋势和第14章冷冻真空干燥技术的节能途径。其中第1～3篇由西安工业大学彭润玲博士撰写，第4、6篇由东北大学谢元华博士撰写，第5篇由沈阳大学刘军博士撰写。邀请冷冻干燥领域专家、东北大学博士生导师徐成海教授审稿。为本书编写工作作出贡献的还有张世伟、邹惠芬、郑文利、王德喜等博士，李春青、王琼先、余风强、高雅杰、赵雨霞、张茜、陈海峰等硕士。
　　在本书的撰写和审稿过程中得到了很多人的关心、支持和帮助，尤其是得到了我们的导师徐成海教授在总体上的把握和在细节上的指导，在此深致谢意。书中引用了其他研究者的成果，在此表示感谢！
　　由于编审人员水平有限，本书涉及的知识面又很广，如果书中有疏漏、不妥之处，恳请各界读者指正。

　　作者
　　2015年2月4日