【现货速发】好菜知时节贰拾肆节气养生食单
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作者杨生管
出版社四川科技出版社
ISBN9787536478343
出版时间2014-06
装帧平装
开本16开
定价48元
货号23507408
上书时间2024-12-15
商品详情
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前言
以食为补，应时养生 与时俱进的高品质生活让越来越多的人开始注重养生。“智者之养生也，必顺四时而适寒暑”。古人的话穿越了千年，细细品味之下，却不得不恍然喟叹其中的绝妙智慧。 “养生”，简而言之，就是补养不足、保养生命。“适时养生”，即“天人相应”，对应自然界的变化，适当调整人的饮食起居，从而保存体力，达到阴阳气血的平衡，保持健康。 24节气是华夏祖先历经千百年的实践创造出来的宝贵科学遗产，智慧的炎黄子孙不仅根据这些时节、气候的不同进行农业生产，还遵循这些节气自然环境的变化，找到了饮食起居的养生妙法，以自然之道，养自然之身。所谓“饮食起居”，顺时饮食便是其中重要的一部分。 立春时节里喝上一盅萝卜甘蔗马蹄汤就能够清热泻火、清除宿便；小暑之时吃一碗山药绿豆粥便能滋阴补气、清暑降压；滋阴养颜的木瓜炖雪蛤是补而不燥的佳品，在寒露时节里进补是再合适不过的了；小雪节气里，吃一道韭菜炒核桃仁不仅温肾壮阳，而且还能健脑补血，是浓荤厚味的“大补”食物中的一道“小清新”……将补养大计融入日常饮食中，以食为补，应时而养，在对的时间里用对的方法，以“天时、地利、人和”之态，吃出身体的“阴阳平衡”、生命的“延年益寿”，才是正确的养生之道。 本书以春、夏、秋、冬四季为纲，节气为目，遵循天人合一的哲学观念，针对不同节气的养生重点，甄选出古代医药典籍中价值的食疗理论，搭配以应季蔬菜为主的各式膳食良方，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，让你全面了解养生秘诀，掌握家人健康。
导语摘要
天人相应，顺时饮食 饮食保健原则+食物搭配宜忌+应季食材进步+健康养生食单 “夫四时阴阳者，万物之根本也。所以，圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。 ——《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》 书+DVD 教你制作应季养生佳肴，以自然之道，养自然之身。
目录
第一章藏在节气里的养生食疗法 一、寻古人智慧，探节气奥妙
二、天人相应，顺时饮食
第二章养阳护肝，一年之计在于春 一、立春：养足肝气好咬春
第三章养心健脾，清爽消暑一整夏 一、立夏： 入夏“尝新”为护心
第四章滋阴润肺，天凉除燥好个秋 一、立秋： 养阴润肺汤粥好
第五章养肾防寒，敛阴藏阳过暖冬 一、立冬：立冬补冬食好菌
内容摘要
天人相应，顺时饮食 饮食保健原则+食物搭配宜忌+应季食材进步+健康养生食单 “夫四时阴阳者，万物之根本也。所以，圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根。 ——《黄帝内经·素问·四气调神大论篇》 书+DVD 教你制作应季养生佳肴，以自然之道，养自然之身。
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精彩内容
第二章养阳护肝，一年之计在于春 春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。 ——《黄帝内经素问·四气调神大论篇》 四季之中，春为首。春的萌芽，春的生发，是一切生命的源头。春季养生，需以养阳护肝为重任，贯穿于立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气中，开启一年的养生之路。 一、立春：养足肝气好咬春
每年公历的2月4日前后是立春节气。立春是二十四节气之始，又称“打春”。立春就意味着从这一天起，春天就开始了。 立春时节，万物萌发，正是肝气活跃之时，此时应注重养肝护肝，以增强肝脏功能。立春养肝不仅需要护、补，还要注意疏理肝气，防止郁结，因此立春之时，一定要保持精神愉悦，心情舒畅，控制情绪，尽量不要生气发怒。立春护肝的同时，也要注意养阳。适当地吃一些温阳滋补的食物，不仅有利于阳气的生发，还能够帮助肝气疏泄，提升肝的生气。 立春之时，新嫩的芽菜正是这个时节里大自然馈赠的食物，适量食用有助于人体内阳气生发，气血发散。常见的芽菜有各种豆芽、香椿芽、白菜芽、萝卜苗、豌豆苗等。 《本草纲目》中有云：正月葱，二月韭。农历二月正是春韭采收和食用的季节。立春时节食用韭菜，对人体很有益处。这是因为立春时节，人体内的阳气开始生发，需要性温的食物来保养。而韭菜正好可以保护阳气，还能养护肝气。 在立春这日，民间还有个“咬春”的习俗。咬春是指在立春当天吃一些应季的新鲜蔬菜。北方地区一般会生吃水红萝卜，南方地区则生吃生菜，或者春饼、春卷之类的食物。 配图：插图/江南早春图 立春养生饮食原则
◎立春饮食以护肝养阳为主
立春时节，养肝为重要。有意识地养肝护肝，可在饮食上选择一些利肝的食物，如动物肝脏、鸭血、豆制品、鸡蛋等。同时，也要适当地多吃一些当季的青绿色蔬菜，尤其是性味为辛甘的蔬菜，帮助体内阳气的升发。这类蔬菜主要有韭菜、大葱、香菜、芹菜、豌豆、胡萝卜、花菜、白菜、青椒等。 ◎宜吃辛甘发散之物，忌酸涩收敛之味
孙思邈的《千金要方》中记载：“当春之时，食宜省酸增甘，以养脾气。”辛能发散，甘能补阳，立春以后，人体阳气生发，肝气增强，在饮食上应该吃一些辛甘发散的食物，以帮助阳气升发，使肝气舒畅。这类食物主要有大葱、枸杞、丹参、豆豉、香菜、大枣、花生、胡萝卜、萝卜、冬笋、苋菜、山药、蜂蜜、苹果、梨、猕猴桃等。 在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具有收敛的作用，不利于阳气的生发和肝气的顺畅，因此要少吃酸涩的食物，如橙子、柚子、杏、木瓜、橄榄、石榴、乌梅、柠檬、山楂、醋等。 ◎清淡饮食防上火
立春以后，阳气增长，肝气渐旺，人很容易上火，出现舌苔发黄，口苦咽干等症状。因此在饮食上要保持清淡，忌油腻、生冷、损耗阳气以及刺激性食物，如麻辣火锅、羊肉、狗肉、烧烤、油炸食品等。根据上火症状的不同，我们可以采取相应的清火措施。具体如下： ●嗓音干哑：可以常喝淡盐水或者橘皮糖茶。 ●咽喉肿痛：以1:1的醋和水兑成汁，漱口若干次，即可减轻疼痛。 ●口气重：取藿香15克，洗净后加水煎煮5分钟，弃渣取汁，淋入已煮熟的米饭中，食用即可；也可取薄荷15克，加入粳米中，熬煮成粥；二者都有防治口气的作用。 ●口干舌燥：将百合、杏仁、粳米分别洗净，同煮成粥，加入梨和枇杷切成的小丁，再拌入少许蜂蜜，食用即可。 ……
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