【现货速发】食品添加剂/马汉军

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天津津南

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作者马汉军，田益玲

出版社科学出版社有限责任公司

ISBN9787030416728

出版时间2023-11

装帧平装

开本16开

定价40元

货号23566189

上书时间2024-12-01

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商品描述: 导语摘要
本书以**的GB2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等一系列标准？法规为基础,参考**食品添加剂研究成果,力求保证内容的准确性？科学性和实用性？全书共20章,通过案例导入,按照食品防腐保鲜？色香味改善？质构改良？营养强化等顺序,分别介绍各类食品添加剂的基本理化特性？安全性？功能特点？作用原理？使用方法和标准;另外实践探索创新部分有利于提高读者实际动手和创新能力,培养读者发现？分析？解决问题的能力？

内容摘要
本书以**的GB2760—2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》等一系列标准？法规为基础,参考**食品添加剂研究成果,力求保证内容的准确性？科学性和实用性？全书共20章,通过案例导入,按照食品防腐保鲜？色香味改善？质构改良？营养强化等顺序,分别介绍各类食品添加剂的基本理化特性？安全性？功能特点？作用原理？使用方法和标准;另外实践探索创新部分有利于提高读者实际动手和创新能力,培养读者发现？分析？解决问题的能力？

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