【现货速发】食品感官评价
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天津津南
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作者叶淑红
出版社科学出版社
ISBN9787030557193
出版时间2024-07
装帧平装
开本16开
定价69元
货号29606515
上书时间2024-11-27
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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导语摘要
本书是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。全书共有11章，深入系统地阐述了感官评价的基本理论、评价的条件、常采用的方法，介绍了食品（原料）感官评价的应用实例，并附有实验指导和相关的附表。每章后面有小节和思考题，便于读者总结和练习。
内容摘要
本书是“卓越工程师教育培养计划食品科学与工程类系列规划教材”之一。全书共有11章，深入系统地阐述了感官评价的基本理论、评价的条件、常采用的方法，介绍了食品（原料）感官评价的应用实例，并附有实验指导和相关的附表。每章后面有小节和思考题，便于读者总结和练习。
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