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作者【日】三森智仁
出版社东方出版社
ISBN9787520728393
出版时间2022-08
装帧平装
开本32开
定价58元
货号29447810
上书时间2024-11-27
精心选配的原木餐桌,温馨明亮的店铺环境,营养均衡的食材搭配,连料理的摆盘都格外精致讲究,而菜品单价却只需600日元左右。吉祥寺分店作为新型商务套餐厅,一下子博得了极高的人气。作者父亲借此时机,一鼓作气推出了多家分店,为何其能带领大户屋取得莫大的成功?作者通过本书对此进行诠释。 本书由4个章节构成。第1章主要介绍幕后推动大户屋发展的作者父亲的背景经历。第2章讲述大户屋从区区一家饭堂转变为大型连锁餐厅的契机,即吉祥寺分店遭遇火灾的故事。第3章围绕公司股票上市、海外发展等大户屋的扩张期展开。第4章则对公司管理层的纷争与大户屋今后的发展进行了梳理。 |
【日】三森智仁 1989年出生。2011年从中央大学法学系毕业后,进入三菱UFJ信托银行工作。2013年入职大户屋 Holdings。2014年担任大户屋Binzu户田公园店店长。2015年6月任大户屋 Holdings常务董事海外事业本部长。2016年2月退任。
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章 事业家的精神源泉——连家人都未曾见过的生母的照片 第二章 新生大户屋登场——赋予父亲信念的一位思想家 第三章 “不放过任何一个角落”的精神——与餐饮界的常识“背道而驰” 第四章 内讧乍起——毁掉成功的是公司还是儿子? |
精心选配的原木餐桌,温馨明亮的店铺环境,营养均衡的食材搭配,连料理的摆盘都格外精致讲究,而菜品单价却只需600日元左右。吉祥寺分店作为新型商务套餐厅,一下子博得了极高的人气。作者父亲借此时机,一鼓作气推出了多家分店,为何其能带领大户屋取得莫大的成功?作者通过本书对此进行诠释。 本书由4个章节构成。第1章主要介绍幕后推动大户屋发展的作者父亲的背景经历。第2章讲述大户屋从区区一家饭堂转变为大型连锁餐厅的契机,即吉祥寺分店遭遇火灾的故事。第3章围绕公司股票上市、海外发展等大户屋的扩张期展开。第4章则对公司管理层的纷争与大户屋今后的发展进行了梳理。 |
【日】三森智仁 1989年出生。2011年从中央大学法学系毕业后,进入三菱UFJ信托银行工作。2013年入职大户屋 Holdings。2014年担任大户屋Binzu户田公园店店长。2015年6月任大户屋 Holdings常务董事海外事业本部长。2016年2月退任。
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残酷的宣告——生命只剩下一个月 2014年7月。 日式套餐店的午餐时段,十分忙碌。送走后一批顾客后,我像往常一样,坐在了休息室的椅子上,终于可以喘口气了。 突然,旁边的手机响了起来。是母亲(三森三枝子)打来的。
那个时候,我刚进大户屋HOLDINGS工作两年。担任埼玉县户田市一家分店的店主。在大户屋,为了培养店长将店铺视为“自己的店”进行自主管理的意识,我们特意称呼店长为“店主”。 “我之前不是跟你提过,你爸的身体不太好吗?他今天去医院检查了。你能不能给他打个电话问问情况?” 听得出来,母亲有些不安。 一周前,父亲刚从纽约出差回来。这一次,他居然罕见地提前回来了。父亲是个极其要强的人,能提前回来,一定是遇到了什么不得已的情况。对此,我虽也有些担心,但并未多想。 这么多年,父亲一直马不停蹄地在工作,几乎不曾休息过一天。如今的他,已年近花甲,或许身体也快吃不消了吧。拿着手机,我开始漫无边际地遐想起来。就在这时,电话又响了,这一次是父亲打来的。 “检查结果还没出来。可能是肺癌。智仁,你回总部来吧。我有很多事情要跟你交代。”
父亲的声音,果敢而坚毅。从他的声音里,我仿佛感受到了一股视死如归的决绝。 检查结果不是还没出来吗?一定是父亲想多了……我想要这样去反驳父亲,但他的声音那么坚定,压制得我无言以对。 和父亲简单通过话后,我的大脑中一片空白。 许久之后,我终于回过神来。想要给母亲打电话,转念一想,又停下了。父亲刚才的那番话,不过是他的推测罢了,顶多也就是糟糕的结果。既然如此,那还是先不要告诉母亲为好……为了说服自己,我反复在心底默念了许多遍。我慢慢地起身,走出了休息室。身体被灌了铅似的,痛苦不堪。
又过了几天,检查结果出来了。 我们一行人去了位于东京都港区的东京慈惠会医科大学附属医院。 同行的有4人,我们一家三口以及大户屋的窪田社长。窪田社长不仅是大户屋的经营层,也是父亲的表兄弟。此外,父亲的二哥三森教雄也来了。他是那家医院消化管外科的医生。 主治医生当着大家的面,残酷地宣告了父亲的生命“只剩下一个月”。 病名叫小细胞肺癌。扩散的速度很快,而且父亲的身体已经无法承受手术。若抗癌药物无效,父亲一个月后就会离开我们。 那个时候,父亲不过才56岁。命运如此安排,未免太过残酷。 2012年,父亲退居二线,转而担任会长一职。他将日本国内业务全权委托给了窪田社长,自己专心开拓海外市场。为了让和食文化走向世界,2005年,大户屋在泰国开设了家海外分店。以此为开端,大户屋率先打开了亚洲市场。父亲在就任会长后,又全身心投入到了美国市场的开拓工作中。 在美国,大户屋1号店、2号店已经步入正轨,“天妇罗松井”这种新形态的店铺也开业在即。父亲原本打算在成功打造新店后,一鼓作气在美国全面铺开。然而,就在距离成功一步之遥的时候,父亲竟被无情地宣告,“生命只剩下一个月”。 大约从2014年开始,父亲就常常咳得喘不过气来。如今回想起来,当时的症状确实不同于普通的感冒。 我们应该早点让父亲去做全身检查的。父亲自己也因为工作,始终没工夫去医院。当时,纽约的新店开业在即,父亲忙于前期准备,一个月在日本的时间不过四五天。
得知自己命不久矣的瞬间,父亲沉默了,久久地盯着病房的天花板。伫立在一旁的我们也仿佛失去了语言的能力一般,一句话也说不出来。 父亲当时受到的打击应该不轻。或许我们应该选择对父亲隐瞒病情。但父亲提前和主治医生打好了招呼。 “医生,我是一家上市公司的经营者,算是一个公众人物。所以,无论查出什么病,都请您不要隐瞒,务必一五一十地告诉我。如若不然,我怕来不及提前安排,直接影响交接。” 企业经营者,真是一份残酷的职业。身为经营者,不得不直面命运的捉弄,丝毫没有逃避的机会。 主治医生陈述完病情后,表情十分严肃,他默默地离开了病房。然后,父亲终于开口了。 “你们不用担心。我的病,一定可以治好。现在医学这么发达。而且,我哥(三森教雄)可是一个超级厉害的医生。我在他的医院医治,肯定能治好的。” 说完,父亲竟哈哈大笑了起来。
It’s OK
父亲与病魔的战斗拉开了帷幕。 一个月的时间,实在太短。短到即使选择自暴自弃,也不为过。 然而,父亲却从未对身边的人或是公司的人吐露过任何消极的话语。注射抗癌药物的时候,哪怕脸上的表情再痛苦,嘴里也绝不会有任何怨言。“身上很痛”“受够了”这些发牢骚的话,仿佛都不存在于父亲的人生字典里。 每当我去医院看望父亲,询问他病情时,他总会这样回答我。 “It’s OK!” 父亲的声音粗犷有力,似乎可以穿透病房的墙壁。 值班的护士过来询问情况时,父亲也是同样的答案。 “It’s OK!” 此情此景,常常惹得护士们面露难色。 “三森先生,您的身体如果有哪里不舒服,一定要老实说出来,不然,我们会很难做的。” 护士的再三请求也丝毫没有改变父亲的态度。自始至终,父亲的回答都是“It’s OK!”。 虽说父亲经常出差海外,但他的英语一点都不好。即便如此,他却像卖弄似的,张口闭口“It’s OK!”。见此情形,我和母亲常忍俊不禁。
父亲就是一个十足的乐天派。 记得小时候,他曾这样教导我: “听好了,智仁。语言又叫‘言灵’,是有灵性的。你常说一些正面积极的话,它们就会成真。反过来,你总说些负面消极的话,现实就会变得更糟糕。所以呀,无论什么样的处境,哪怕再痛苦,也要常说正面积极的话。” 父亲十分敬仰一位昭和时期的思想家——中村天风,政治经济领域有很多人都是他的信奉者。把他的思想概括起来就是四个字——“积极”,他极力主张人生中时刻保持积极心态的重要性。 还记得父亲经常在家里的洗脸台边,对着镜子里的自己厉声呵斥的样子。 “我很强大!” “我一定可以!” 父亲虽然在三兄弟中排行末,却生来就是个爱照顾人的“大哥体质”。 他内心深处又是细腻敏感的,也有神经质的一面。偶尔也想示弱,但身为经营者的自尊心不允许他这么做。于是,只能对着镜子里的自己呵斥“我很强大!”,以克服自己的脆弱,给自己创造一种积极的心理暗示。 父亲始终坚信,经常说些正面积极的话,这些话一定会变成现实。即使罹患不治之症,他也一直坚守这个信念,未曾有过丝毫的动摇。 从不抱怨,始终保持积极心态。坚信自己一定可以击败癌症这个大敌。事实上,在与癌症的这场战斗里,父亲从来都没有质疑过他的胜利。
带血的衬衣
在没有抗癌药物治疗的时候,父亲会跟医院申请外宿许可,带病去公司上班。 若员工得知公司经营者身患重病,将会引起不小的骚动,动摇军心。不仅公司内部,那些特许加盟店(FC),甚至生意伙伴,都会受到牵连。考虑至此,父亲决定,只要还有一线生机,就暂不公开病情。 于是,父亲患病的消息成了公司的绝密,知情的只有窪田社长、专务、秘书以及我,4个人。好在癌症发现之前,父亲多在海外出差,经常不在公司。如今,父亲不来公司露面,员工们多半也不会觉得诧异。
父亲尽可能地维持着之前的工作状态。直到临死前的两个月,他还硬撑着去海外出差。 准确地说,父亲在住院期间也曾三番五次试图要去公司。若不是我们及时阻止,他恐怕早就溜到公司工作去了。之所以能这么断定,是因为我曾亲眼看到过好几次这样的场景——尚在住院中的父亲,早早地起床换上了西装。 父亲还打好了领带,换上了皮鞋。他将公文包放在枕头边上,正襟危坐在床边,一双大眼睛炯炯有神,俨然一名整装待发的战士。他在等医生来例行晨检。 进到病房里的护士见状,自然会大吃一惊。 “三森先生!您这是做什么?” “我要去工作。” “你还在接受治疗,不能离开医院。” “护士您可能不了解情况,我必须去工作。” 父亲住院期间,这样的场面几乎每天都会上演。 穿衬衣时,父亲会自己拔掉抗癌药物的输液器针头,衣袖总会沾上许多血。像这样带血的衬衣,母亲不知道洗了多少件。 “不要再给护士添麻烦了。西装我就先拿回家了。”母亲也曾试图劝阻,却惹得父亲怒火中烧,一顿呵斥。 “胡说什么!你把衣服拿回去,难道要我穿着睡衣去上班吗?!” 无奈之下,母亲只得将西装、皮鞋、公文包又悉数放回病房的柜子里。
住院之初,父亲意识清晰,思维如常,“整装待发”的闹剧,也是从那时开始的。到了弥留之际,癌细胞转移到了大脑,父亲的意识开始出现障碍,闹剧也不得已终止了。 这大概就是所谓的“执念”吧。为了工作,父亲不惜豁出性命。 在跟癌症的这场战斗里,父亲从未想过自己会输。他以为生命可以不止步,工作也可以不停歇。因此,对于母亲、对于我,他从未留下任何像样的遗言。 事实上,虽然被医生告知“生命只剩下一个月”,但父亲凭借着顽强过人的意志,活了一年之久。
教雄伯父来病房看他时,父亲曾这样说过: “二哥,我已经拿下了一年,那五年自然也不在话下。要是能活过五年,那十年自然也没问题。我要打破你们医院自创建以来的纪录。这样二哥你也会觉得脸上有光吧?” 教雄伯父没有接话,只是和蔼地笑着。
我和父亲的“二人世界”
父亲自病发到去世,经历了一年的时间。或许有人会觉得,一年的时间,足够和父亲侃侃而谈了。 的确如此。从前,父亲一头扎在工作,自然少有机会说话。在父亲生命的后一年,我们一起度过了人生中长、珍贵的相处时间。时至今日,回想起那段岁月,也颇觉浓厚而温暖。 然而,因为父亲从未放弃过对生的渴望,谈话中,父亲自然有些避讳,而我也有意不去触碰那些有交代后事之嫌的话题,例如应该怎么去做经营者等。关于工作,父亲也从来没有教导过我具体的方法。 一直以来,父亲所秉承的都是“让孩子自己去思考”的教育方针,不会苦口婆心地去说教。按照父亲的说法,一个人,只有亲自经受苦难、迷茫、一次又一次的碰壁,才能真正地成长。 父亲生病期间,我们曾多次去过国内外的大户屋连锁店。走访期间,即便我主动请教父亲“应该重点看哪里呢?”,父亲也从来不会告诉我答案。“听从你自己的感受,那才是正确的。”除此之外,再没有别的话了。 于我而言,只要能跟父亲在一起,就已经心满意足了。 尽管身体状态每况愈下,父亲对于事业的热情却丝毫不减。父亲的工作态度,让我受益良多。或许父亲也意识到了这一点,所以才会每天不辞辛劳地给我打电话,召唤我去他的身边。 记得当时,我和父亲经常溜出医院,跑到附近的烤鸡肉串店吃东西。我们一般会在医院晚餐时间结束后出去,熄灯前再赶回来。 “出去吧?” “好啊。” 成功避开了医生和护士的视线,顺利抵达烤鸡肉串店后,我和父亲总忍不住相视一笑,以庆祝我们的“成功逃脱”。回想起来,那个时候未必是我们隐蔽得好,不过是医生护士网开一面罢了。毕竟父亲命不久矣,索性睁一只眼闭一只眼,成全我们的这份淘气。 我和父亲往吧台座位上一坐,把酒言欢之余,津津有味地吃着烤串。 两个大男人,絮絮叨叨地说着许多无关紧要的话。父亲内心深处,肯定希望能跟我说些更重要的话吧。而我自己,也有一大堆事情想请教父亲。 但我不忍开口。父亲虽身处癌症晚期,却始终不放弃对生的希望。面对如此坚定又积极的父亲,我只得将到了嘴边的话又硬生生地咽回去。 不过,有一天晚上,也是在那家店里,父亲一反常态,郑重其事地说了些听起来有些突兀的话。 “你爷爷走了以后,我之所以能把大户屋发展壮大至此,是因为有你爷爷的保佑,他老人家把魂魄寄附在了我的身上。所以呀,不论我遇到什么事情,你都用不着担心。因为我的一切,也会以同样的方式寄附在你的身上。”
父亲的话,让我备感受宠若惊。为了不让眼泪掉下来,我深深地吸了口气。 尽管父亲求生意志坚定,已做好了跟病魔继续战斗五年十载的准备,但他还是开始了交接的准备。 父亲手中所持有的大户屋的股票要如何转让给三森家的人继承?事关重大,涉及上市公司的资本政策,父亲一边跟有业务往来的银行咨询,一边慎重地制订起了计划。 根据这个计划,父亲,也就是被保人三森久实一旦去世,作为受益人,公司将获取保险金。保险金的一部分将作为创始人酬劳金归属三森家。三森家可用该酬劳金来支付部分股票继承税。 让人始料未及的是,不久之后,这竟成了我与经营层决裂的导火索之一。
后的出差
抗癌药物治疗很顺利,父亲在被医生告知“生命只剩下一个月”后,又在人间度过了半年的时光。 或许正如父亲所言,他真的能在这场跟癌症的战斗中取得终的胜利,并长久地活下去。曾几何时,家里人也开始这样期待起来。 遗憾的是,这个愿望终落空了。 2015年的5月,父亲再次去美国出差。然而,这次的出差却成了父亲生命的绝唱。 父亲计划在美国待2周。事实上,在出差美国的前3天,父亲还带着我去了泰国、中国香港,当时的行程十分紧张,即使是身体健康之人,也难免会吃不消,更何况父亲还是带病之躯。 在泰国和中国香港,父亲逐一介绍了那些特许加盟店(FC)的老板给我认识。 “犬子年轻,经验也浅,但我会让他全力以赴。所以,还请各位关照。请务必多多关照他。” 父亲向他们深深地鞠躬,郑重地把我托付给了这些老板。直到今天,父亲当时的样子仍历历在目。 从泰国、中国香港回来之后,父亲的身体情况急剧恶化。我和母亲都极力阻止他去美国出差,无奈父亲根本不听,执意要去。 那个时候,“天妇罗松井”店的开业准备已进入后阶段。店里的菜品、内外装修,事无巨细,父亲都希望亲眼看看,否则总不放心。若这家天妇罗店能被当地人接受,美国事业的前途则一片光明。或许父亲是出于这样的考虑才那般执着吧。 主治医生起初也强烈反对,却始终敌不过父亲的执拗,干脆放弃了,“反正,就算我出言阻止,三森先生也不会听的”,还按出差天数给父亲开好了止痛药。
就在父亲出发去纽约的那天早上,发生了一件事情。 我和母亲将父亲送到了门口。突然,父亲开口叮嘱道:“听好了,智仁,公司就交给你了。” “哎?”一时间,我竟有些摸不着头脑。正在踌躇之间,父亲已经上了车。 “公司交给我了。”——父亲此言,究竟何意呢? 因为自己接下来两周都不在日本,所以要我替他暂时照看下公司吗?似乎有些说不通。父亲在过往的无数次出差中,从来不曾有过一次这样的“临行嘱托”。又或者是,他意识到自己大限将至,无意间吐露心声吗? 父亲的车子已经走远了,我却望着车子驶出的方向出了神。
那一天是父亲计划回国的前两天。 我接到了在纽约负责大户屋事业的T氏的电话。 “会长的样子有点不对劲。你好直接去成田机场接他。” 往常,都是公司的司机一个人开车去成田机场接父亲。但T氏焦急的口吻,明显说明了这一次的事态非比寻常。 终于到了父亲回国的日子。我去了成田机场。 那一天的光景,像烙印一般,深深地刻在了我的心里。在机场到达大厅的人流中,我找到了父亲的身影。一瞬间,我竟呆若木鸡。 只见一个瘦得不成人形的男人,正在缓慢地迈着步子,踉踉跄跄地往出口方向挪动。他几乎把整个身体都搭在了行李车上,总算能勉强支撑着往前走。他实在太虚弱了,仿佛一阵风就能把他吹倒。那个男人就是父亲。行色匆匆的人潮中,父亲显得格格不入。只有他周围的空气是异样的。 发现肺癌之后,父亲的体重虽有所下降,但他始终步伐铿锵、目光如炬,充满着生命的力量。 可是,眼前的父亲,与从前相比,简直判若两人。皮肤和头发光泽尽失,龙钟之态尽显,完全不是57岁这个年纪应有的风貌。短短的两周时间,怎么会让一个人变成如此这般田地? 后来,我们才得知,此时,癌细胞已经转移到了大脑。在纽约出差期间,父亲在应答时已经出现异样,让T氏和当地的员工好一番惊慌失措。父亲似乎确认到我来接他了,但他的意识一直朦胧不清。 司机每次都会把车子停在机场固定的位置。但父亲半倚着行李车,径自走过了车子所在的位置,好在司机匆忙将父亲追了回来。
两周前,父亲从日本出发之时,明明还能对话如常……凭借着顽强的求生意志,父 — 没有更多了 — 此功能需要访问孔网APP才能使用
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