【现货速发】前厅与客房管理
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天津津南
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作者田雅琳
出版社机械工业出版社
ISBN9787111451167
出版时间2021-09
装帧平装
开本16开
定价39元
货号29295680
上书时间2024-11-27
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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导语摘要
酒店管理是一门应用性极强的专业，它要求从业者既掌握管理理论知识，又有实践技能经验，这样才能满足日常工作的需要。为此，本书在编写过程中，力求将酒店运营中为重要的前厅与客房两大核心部门的知识清晰呈现出来，同时又突出内容的实用性，让读者能够学以致用。本书在编写体例上有所创新，每章以引导案例与思考题作为切入点，旨在为读者再现一个“真实”的酒店工作场景，身临其境地掌握本章的知识和管理技巧。同时，每章开篇列有知识目标和能力目标，以便读者能够有的放矢的学习。除此之外，每章穿插着许多生动、有趣的小案例、小知识，在注重服务技巧、管理能力的同时，更注重培养读者对酒店管理的兴趣，坚定从事酒店管理工作的信念。
商品简介
酒店管理是一门应用性极强的专业，它要求从业者既掌握管理理论知识，又有实践技能经验，这样才能满足日常工作的需要。为此，本书在编写过程中，力求将酒店运营中为重要的前厅与客房两大核心部门的知识清晰呈现出来，同时又突出内容的实用性，让读者能够学以致用。本书在编写体例上有所创新，每章以引导案例与思考题作为切入点，旨在为读者再现一个“真实”的酒店工作场景，身临其境地掌握本章的知识和管理技巧。同时，每章开篇列有知识目标和能力目标，以便读者能够有的放矢的学习。除此之外，每章穿插着许多生动、有趣的小案例、小知识，在注重服务技巧、管理能力的同时，更注重培养读者对酒店管理的兴趣，坚定从事酒店管理工作的信念。
作者简介
在北京联大旅游学院工作，职务为副主任。在加拿大新不伦瑞克大学攻读餐饮管理硕士学位，在美国明尼苏达大学访问学者。
目录
序
前言
章 走进“酒店的窗口”——前厅部
节 前厅部工作职责
第二节 前厅部组织机构
第三节 前厅部管理人员工作任务
第四节 前厅部功能布局与环境营造
本章小结
复习思考题
第二章 前厅部预订管理
节 前厅部预订服务主要任务及方法
第二节 预订资料管理
第三节 超额预订及预订失约行为的处理
本章小结
复习思考题
第三章 总台服务管理
节 总台接待服务
第二节 总台销售管理
本章小结
复习思考题
第四 章 前厅部其他服务管理
节 礼宾服务管理
第二节 总机服务管理
第三节 商务中心管理
第四节 行政楼层管理
本章小结
复习思考题
第五章 前厅部客户关系管理
节 客史档案管理
第二节 大堂副理与宾客关系主任
第三节 VIP客人管理
第四节 投诉及特殊情况处理
本章小结
复习思考题
第六章 前厅部收益管理与信息
技术应用
节 酒店收益管理
第二节 前厅部计算机技术与管理软件
第三节 前厅部信息沟通
本章小结
复习思考题
第七章 走进酒店的主体——客房部
节 客房部组织结构与工作职责
第二节 客房产品设计
第三节 宾客消费心理与客房服务
本章小结
复习思考题
第八章 客房部清洁服务与管理
节 客房清洁工作管理
第二节 公共区域清洁卫生管理
本章小结
复习思考题
第九章 客房部物资管理
节 织物用品与工作服管理
第二节 客房用品管理
第三节 客房设备与清洁用品管理
第四节 外包洗衣与客衣洗涤管理
本章小结
复习思考题
第十章 客房部安全与危机管理
节 客房部安全管理概述
第二节 客房部安全管理
第三节 客房部危机管理
本章小结
复习思考题
参考文献
内容摘要
酒店管理是一门应用性极强的专业，它要求从业者既掌握管理理论知识，又有实践技能经验，这样才能满足日常工作的需要。为此，本书在编写过程中，力求将酒店运营中为重要的前厅与客房两大核心部门的知识清晰呈现出来，同时又突出内容的实用性，让读者能够学以致用。本书在编写体例上有所创新，每章以引导案例与思考题作为切入点，旨在为读者再现一个“真实”的酒店工作场景，身临其境地掌握本章的知识和管理技巧。同时，每章开篇列有知识目标和能力目标，以便读者能够有的放矢的学习。除此之外，每章穿插着许多生动、有趣的小案例、小知识，在注重服务技巧、管理能力的同时，更注重培养读者对酒店管理的兴趣，坚定从事酒店管理工作的信念。
主编推荐
在北京联大旅游学院工作，职务为副主任。在加拿大新不伦瑞克大学攻读餐饮管理硕士学位，在美国明尼苏达大学访问学者。
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