【现货速发】食品雕刻入门
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作者编者:朱成健
出版社浙江大学出版社
ISBN9787308207089
出版时间2021-01
装帧平装
开本16开
定价69元
货号29172776
上书时间2024-11-27
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
目录基础篇
章 食品雕刻概论
节 食品雕刻的定义和作用
第二节 食品雕刻的分类、特点和要求
第二章 食晶雕刻原料的识别与选用
节 常用食品雕刻原料的种类和用途
第二节 食品雕刻原料的选材和取材原则
第三章 食品雕刻的工具及其磨制方法
节 食品雕刻的常用工具及其用途
第二节 磨制食品雕刻刀具的方法
第四章 食品雕刻的基本操作方法
节 食品雕刻的手法
第二节 食品雕刻的刀法
第五章 食品雕刻的工艺程序和基本要求
节 食品雕刻的工艺程序
第二节 食品雕刻的基本要求
第六章 食品雕刻半成品、成品的保存方法
第七章 食品雕刻设计与创作
节 食品雕刻设计的基本要求
第二节 食品雕刻创作的基本步骤
第三节 食品雕刻创作的基本原则和常用技法
第四节 食品雕刻作品的命名方法
第五节 食品雕刻题材及应用
第六节 各种造型所表达的意义
第八章 食品雕刻的应用与展台制作步骤
节 食品雕刻的应用
第二节 食品雕刻应用中的注意事项
第三节 食品雕刻展台的制作步骤
实践篇
技能训练一平面类
技能训练二花卉类
技能训练三鸟类
技能训练四建筑类
技能训练五浮雕类
技能训练六立体类
技能训练七人物雕类
技能训练八琼脂雕类
技能训练九黄油雕类
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