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【现货速发】商品与商品养护

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天津津南

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作者孙宏岭

出版社中国财富出版社

ISBN9787504760821

出版时间2016-04

装帧平装

开本16开

定价48元

货号25337191

上书时间2024-11-24

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商品详情

品相描述：全新

商品描述: 前言
"现代物流与传统物流的区别之一是后者重储藏、保管，前者重流通。但是，重保管也好，重流通也好，无论商品的库存周转率有多高，从生产到消费仍然存在时间和空间位移，在位移的过程中，无论是运输、储存、包装、装卸搬运还是流通加工及配送等物流环节，哪一个环节都不可忽视商品养护，否则，将会发生质量问题，商品质量的变化等于在增加物流中的损耗。如果销售一个商品的利润为10%，那么需要销售10个同样的商品才能弥补上损耗一个商品的亏损。如果一个物流工作者眼看着商品变质却束手无策，还谈什么物流技术；连一个仓库管理员都做不好，何谈现代物流与供应链管理。现在，物流界常说“零库存”，然而零库存不是不要库存，要库存就要养护。但是，商品养护不仅仅是静态的养护，也包括动态的养护，特别是运输、配送等过程中的变质、污染更应该引起重视，如果一个商品即将到达消费者手中实现其商品价值和使用价值的时候确发生了质变而作为垃圾处理，那么这会比生产商生产一个次品浪费更多的社会资源。本书组织了郑州财经学院、河南工业大学、河南省物流与采购联合会、河南省物资集团公司的专家、学者及在一线从事物流教学、科研及管理的人员参加编写。因此本书具有以下特点：（1）本书在内容上以应用技术为主，基于“大众创新”的需要，将必要的理论知识融入其中，无论是学生就业还是创业，既有其所需要的理论基础，又具有从事商品养护技术与管理的实用技能。（2）本书在结构上是课堂教材、实验实训指导及复习思考题“三合一”，将“学、做、练”融为一体，“课堂、企业、实验室”融为一体，“理论、实践、操作”融为一体，克服了长期以来存在的课堂教学与企业实践脱节，课堂教学与实验实训脱节，实验实训与企业实践脱节。同时每章开始有引导案例、结束有案例分析，突破了单一的传授知识模式。（3）本书参编人员是由高等院校、行业协会及物流企业相关人员组成，针对应用技术型物流类专业人才培养的特色和学生就业或创业的特点选取素材，进行编写。宗旨是强化学生分析问题解决问题的能力，同时也培养了学生爱岗敬业、诚信等综合素质。本书作为高等院校应用技术型物流管理与工程学科相关专业本科和专科教材，同时也适用于电子商务、市场营销、国际贸易、连锁经营等专业选用教材，也可用作物流企业员工培训教材。本书至第四章由袁清编写，第五、第十章由韩国山编写，第六、第七、第十一、第十二、第十五章由刘雨平编写，第八、第九、第十三、第十四章由张小蒙编写，毕国海、等同志也参与了资料的收集和部分章节的编写工作，全书由孙宏岭教授任主编，刘雨平、袁清两位老师任副主编。在编写过程中得到郑州财经学院和中国财富出版社领导的大力支持，深表感谢！由于时间仓促，水平有限，书中不妥之处诚请同行给予批评指正！

编者2015年8月"

导语摘要
" 郑州财经学院、河南工业大学、河南省物流与采购联合会、河南省物资集团公司的专家、学者及在一线从事物流教学、科研及管理的人员参加编写。因此本书具有以下特点：（1）本书在内容上以应用技术为主，基于“大众创新”的需要，将必要的理论知识融入其中，无论是学生就业还是创业，既有其所需要的理论基础，又具有从事商品养护技术与管理的实用技能。（2）本书在结构上是课堂教材、实验实训指导及复习思考题“三合一”，将“学、做、练”融为一体，“课堂、企业、实验室”融为一体，“理论、实践、操作”融为一体，克服了长期以来存在的课堂教学与企业实践脱节，课堂教学与实验实训脱节，实验实训与企业实践脱节。同时每章开始有引导案例、结束有案例分析，突破了单一的传授知识模式。（3）本书参编人员是由高等院校、行业协会及物流企业相关人员组成，针对应用技术型物流类专业人才培养的特色和学生就业或创业的特点选取素材，进行编写。宗旨是强化学生分析问题解决问题的能力，同时也培养了学生爱岗敬业、诚信等综合素质。本书作为高等院校应用技术型物流管理与工程学科相关专业本科和专科教材，同时也适用于电子商务、市场营销、国际贸易、连锁经营等专业选用教材，也可用作物流企业员工培训教材。"

作者简介

"孙宏岭，教授，长期从事现代物流学的教学和研究。曾任河南工业大学经济贸易学院院长，中国粮食物流研究培训中心副主任，河南工业大学物流研究所所长。兼任中国物流与采购联合会规划设计院特邀研究员，中国物流学会常务理事，中国粮食经济学会常务理事，粮食运输分会副会长，河南省粮食经济学会副会长，河南省营销协会专家委员会副会长，河南省物流协会常务理事。郑州市物流协会副会长。先后完成科研项目8项，其中省部级以上奖励4项，参与国家重点工程项目设计4项，主持完成可行性研究报告，物流企业及企业物流的策划，现代物流规划等科技咨询与服务项目多项。发表学术论文近70篇，其中在国际学术期刊及学术会议上发表学术论文10余篇，在核心期刊上发表论文20余篇。正式出版学术著作10部。主要讲授“现代物流学”、“运输学”、“粮食流通学”、“配送中心设计与管理”等课程。"

"目录篇基础知识

章绪论3

节商品与商品学4

第二节商品养护与商品养护技术9

第三节案例分析11

第四节实习实训指导13

第二章商品分类与编码17

节商品分类的含义、标志和基本方法18

第二节商品编码27

第三节案例分析35

第四节实习实训指导37
第三章商品包装41

节商品包装概述42

第二节商品包装材料与技术45

第三节商品包装合理化57

第四节案例分析60

第五节实习实训指导63
第四章商品质量与商品标准66

节商品质量67

第二节商品标准79

第三节商品检验与监督91

第四节案例分析107

第五节实习实训指导110

第二篇商品养护技术

第五章商品储存环境及控制115

节空气温、湿度的基本知识116

第二节空气温、湿度的变化规律120

第三节空气温、湿度的变化对库存商品质量的影响123

第四节仓库温、湿度的控制和调节126

第五节案例分析137

第六节实习实训指导139
第六章防锈技术142

节金属的基础知识143

第二节金属的锈蚀147

第三节金属制品的防锈技术154

第四节金属制品的除锈技术165

第五节案例分析170

第六节实习实训指导172
第七章防霉腐技术175

节微生物基础知识177

第二节温、湿度对商品霉腐微生物的影响181

第三节商品霉腐的防治186

第四节案例分析190

第五节实习实训指导191
第八章仓库害虫及其防治194

节仓库害虫的概述195

第二节仓库害虫的生存条件200

第三节仓库害虫的防治方法204

第四节案例分析208

第五节实习实训指导209
第九章高分子商品的老化与防老化212

节高分子商品的老化及其特征213

第二节高分子商品老化的内因214

第三节高分子材料老化的外因217

第四节高分子材料的防老化方法221

第五节案例分析226

第六节实习实训指导227

第三篇商品养护实务

第十章食品的储存与养护233

节食品的分类及营养卫生234

第二节食品在流通过程中的质量变化238

第三节储存食品的质量变化241

第四节食品的储存与养护246

第五节案例分析255第六节实习实训指导257

第十一章衣着用品的养护262

节衣着用品的材料263

第二节衣着用品的温、湿度要求268

第三节衣着用品霉变与防治269

第四节衣着用品虫蛀与防治274

第五节衣着用品老化防治275

第六节案例分析276

第七节实习实训指导279
第十二章家用电器的养护282

节家用电器分类及主要质量特性283

第二节家用电器在流通及使用过程中的养护293

第三节案例分析297

第四节实习实验实训指导298
第十三章工业品商品的养护301

节以塑料为原材料的工业品商品301

第二节陶瓷与搪瓷工业品商品306

第三节以玻璃为原材料的工业品商品308

第四节机电产品的储存与保养310

第五节案例分析313

第六节实习实训指导314
第十四章危险品的安全储存与养护318

节化学危险品的特性及分类319

第二节化学危险品的安全储存与养护323

第三节案例分析337

第四节实习实验实训指导339
第十五章常用物流设施与设备的养护342

节物流设施与设备的发展及作用343

第二节物流设施与设备的养护346

第三节案例分析351

第四节实习实训指导353
参考文献356"

内容摘要

" 郑州财经学院、河南工业大学、河南省物流与采购联合会、河南省物资集团公司的专家、学者及在一线从事物流教学、科研及管理的人员参加编写。因此本书具有以下特点：（1）本书在内容上以应用技术为主，基于“大众创新”的需要，将必要的理论知识融入其中，无论是学生就业还是创业，既有其所需要的理论基础，又具有从事商品养护技术与管理的实用技能。（2）本书在结构上是课堂教材、实验实训指导及复习思考题“三合一”，将“学、做、练”融为一体，“课堂、企业、实验室”融为一体，“理论、实践、操作”融为一体，克服了长期以来存在的课堂教学与企业实践脱节，课堂教学与实验实训脱节，实验实训与企业实践脱节。同时每章开始有引导案例、结束有案例分析，突破了单一的传授知识模式。（3）本书参编人员是由高等院校、行业协会及物流企业相关人员组成，针对应用技术型物流类专业人才培养的特色和学生就业或创业的特点选取素材，进行编写。宗旨是强化学生分析问题解决问题的能力，同时也培养了学生爱岗敬业、诚信等综合素质。本书作为高等院校应用技术型物流管理与工程学科相关专业本科和专科教材，同时也适用于电子商务、市场营销、国际贸易、连锁经营等专业选用教材，也可用作物流企业员工培训教材。"

" 基础知识章绪论
1了解商品的基本特征。2理解并掌握现代商品的概念及其构成。3掌握商品使用价值的本质。4熟悉商品学的研究对象和主要研究内容。5了解商品养护与商品养护技术。6理解商品养护的目的与任务。7掌握商品养护的基本策略。
1能够阐明某个具体商品的功能（或效用）、商品体、有形附加物、无形附加物，并分析它们之间的关系。2能够区别商品养护基本策略中的“防”与“治”，并在实施过程中努力做到防治结合。3能够分析判断不同商品质量变化的多种形式，为实施商品的科学养护奠定良好的基础。

在日常生活中，商品的类型多种多样。我们所熟悉的服装、鞋帽、烟酒、糖茶、医药、化妆品、家用电器，以及节日燃放的等，它们中有的怕霉、怕潮，有的怕热、怕冻，还有的易燃、易爆。在商品储运过程中，影响其质量变化的因素很多。比如空气的温度，油毡、复写纸、各种橡胶制品及蜡等，这些商品怕热，如果储运温度超过一定要求就会发黏、熔化或变质。医药针剂、口服液、墨水、乳胶、水果等，若储运过程中温度过低，则会使商品冻结、沉淀或失效；而水果储藏在1℃比在4℃～5℃储藏时寿命要延长1倍，但储藏温度过低，则又会引起果实冻结或发生生理失调，也会缩短其储藏寿命。再比如空气的湿度，由于商品本身含有一定的水分，如果空气相对湿度超过75%，吸湿性的商品就会从空气中吸收大量的水分而使含水量增加，这样就会影响到商品的质量。如食盐、糖、洗衣粉等出现潮解、结块；服装、药材、糕点等发霉、变质；金属生锈等。但空气相对湿度过低（低于30%），也会使一些商品的水分蒸发，从而影响商品质量，甚至失去使用价值。如皮革、香皂、木器家具、竹制品的开裂等。商品在储运期间，宏观上处于静止状态，但商品本身不断发生各种各样的运动变化，这些变化都会影响到商品的质量。商品养护技术，就是要通过分析不同商品的特性，掌握其变化规律，从而采用科学的防治技术，有效控制其储运条件，避免其由量变发展到质变。思考：1实施商品养护究竟有什么意义？2观察家用冰箱的温度与所储物品特性。
商品在人们的生活中随处可见，那么所有的物品都可以定义为商品吗？有时即使我们选购了称心如意的商品，但当商品到达我们的手中时，商品质量却可能会发生各种各样的变化，甚至造成商品损失。本章内容就是要帮助我们正确理解“商品”的概念和特征，把握商品学的研究对象，研究商品在物流过程中的变化规律及其防治。通过本章的学习，对商品、商品学的研究内容有一个基本的认识，明确商品养护的目的、任务与基本策略。节商品与商品学〖*2〗一、商品的本质（一）商品的概念1商品的概念商品是人类社会生产力发展到一定历史阶段的产物，剩余产品的出现和产品所有权的交换促使了商品的形成。所谓商品是指用来交换，并能满足人们某种需要的劳动产品。对此，《资本论》与《辞海》中都有非常经典而全面的解释。马克思在《资本论》中提出：“商品首先是一个外界的对象，一个靠自己的属性来满足人的某种需要的物。”也就是说商品是供别人消费，而不是供生产者或经营者自己消费的劳动产品。中国《辞海》中对商品作出了如下解释：“为交换而生产的劳动产品，具有使用价值和价值二因素。供自己消费而生产的劳动产品不是商品，为他人生产，但不经过交换的劳动产品也不是商品。”商品是使用价值和价值的统一体，其使用价值是价值的物质承担者，具有满足人们某种需要的属性，构成了社会财富的物质内容，是商品学学科所研究的重点内容。而商品的价值是商品的社会属性，人们按照价值进行商品交换，即交换各自的“劳动”，它是经济学研究的重要范畴。从商品概念所涵盖的范围来看，商品有狭义和广义之分：狭义的商品特指用于交换，能够满足人们某种需要的有形产品；广义的商品既包含有形产品，也包含无形产品，如知识、技术、信息、服务、劳务等。2商品特征（1）商品必须是劳动产品。即通过人类的劳动创造出来的产品，是人类一般劳动的结晶。天然的阳光、空气和水不能称之为商品；而当这些天然物质经过人们的劳动生产加工并用于交换后，则又可转化成为商品。随着社会经济的发展，商品的内涵不断延伸，它既可以是有形的物质产品，也可以是无形的精神产品，如知识、技术等。（2）商品必须能满足人们和社会的某种需要。这里强调了商品使用价值的属性，即商品的有用性。使用价值是由商品本身能满足人们某种需要的属性所形成的，它包括商品的自然属性和社会属性两部分，体现了人们的明确需要和隐含需要。失去了使用价值的劳动产品，如伪劣品、废弃品等劳动产品均不能视为商品。（3）商品必须用于交换。交换是一种市场化的产物，商品是供别人或社会消费，而不是供生产或经营者自己消费的劳动产品。为自己消费而生产的产品不是商品，为他人生产的产品若不经过交换也不能称之为商品。因为这类劳动产品，只有使用价值而未体现出价值属性，商品是使用价值和价值的统一。3商品分类从商品的效用性来看，马克思指出：“物的效用使物成为使用价值。”随着社会经济的不断发展，商品使用价值的内涵不断丰富，现代商品已经从物质形态的劳动产品，逐步发展到能够满足人们某种社会需要的所有形态，商品的物质性与商品的知识性共同构成了商品的效用性。因此，现代商品学所研究的商品，既包括实物商品，如生产资料商品和生活资料商品，也包括其他形态的商品，如劳务形态的商品、资源形态的商品、知识形态的商品等（见图11）。但商品学主要侧重于研究有形的生活资料商品。
图11商品种类（二）现代商品的整体概念随着人们对商品多样化需求的不断提升，经营者不得不站在买方的角度广泛研究消费者的需要。在商品售卖过程中，只有在提供商品体本身的同时，还能从满足消费者的心理利益出发，不断增加商品的附加价值和利益，消费者才乐于接受，产品才能真正转化为现实的商品。因此，经营者必须着眼于现代商品的整体概念来重新审视商品。现代商品的全部内容应包括商品体和它的附加物两大部分，其附加物又可分为有形附加物和无形附加物两类。我们可以通过以下的商品球模型来表示（见图12）。
图12商品球模型1商品体（商品的核心部分）商品体主要指商品的核心部分，是消费者购买商品时真正追求的核心利益。如购买电视机是要获取其图像和音效的功能，购买洗衣机是为了实现清洗衣物的功能，购买手机是为了满足通信便利的功能等。商品体具有特定的功能或效用，不同商品体的功能具有明显的差别，即使是同一类型的商品体，其在等级、性能和品质上也存在高低、优劣之分，它们在商品质量上的差异满足着不同消费阶层、不同消费需求、不同消费能力的消费者，是消费者关心的核心要素。2有形附加物（商品的形式部分）有形附加物主要表现为商品的具体形态，是商品的外在形式部分，也是商品核心部分所依附的物质载体，是保证商品体安全、维护消费者权益的重要组成部分。它主要包括商品的品牌、商标、外观、质量、规格、包装、合格证、使用说明书、保修单等内容，在流通领域主要满足运输、装卸、储存、销售等方面的需要。3无形附加物（商品的延伸部分）无形附加物是消费者在实施购买时，除了对商品核心及形式部分的需要得到满足之外，还同时获得商品附加价值和利益的需要，它是商品的延伸部分，主要包括在售前、售中和售后阶段所提供给消费者的各种附加服务和利益。如商品信息咨询、优惠或折扣、免费送货及培训、安装调试、售后保证、维修服务、退换/退赔服务承诺等。在市场竞争日益激烈的今天，非价格竞争已成为企业重要的竞争手段，善于开发和利用商品的无形附加物，不仅有利于促进潜在商品向现实商品的转化，而且也有利于企业在同类竞争中站稳脚跟，长期立于不败之地。二、商品学的研究对象商品学研究的客体是商品，商品是使用价值和价值的统一体。商品的使用价值则是商品学研究的范畴。商品学就是研究商品使用价值及其变化规律的科学。商品学的研究对象是商品的使用价值及其实现的规律性。1商品的使用价值商品的使用价值是指商品满足人们某种需要的效用，即商品的有用性。商品的使用价值是由商品体本身的属性所形成的，商品的自然属性构成了其使用价值的物质基础，能满足人们某一方面的直接需要，是商品使用价值实现的前提条件。商品的使用价值主要包括商品的外形、成分、结构、物理性质、化学性质、生物学性质，以及商品在流通与使用过程中，由于自然和社会环境变化对其带来的影响等。因此，商品学必须从商品体的自然属性来研究商品的使用价值。2使用价值实现的规律性商品处于密切的社会联系中，其使用价值的实现不仅取决于商品的自然属性，还取决于社会对它的需要，通常认为是社会属性或社会适用性。商品的社会属性构成了使用价值的社会基础，是满足社会需要和实现商品交换必不可少的组成部分。因此，商品学的研究对象还必须从自然属性扩展到社会属性。如研究商品的经济性、政治性、区域性、民族性、文化性、艺术性、时代性等的变化规律。我们如果不关注社会、环境变化对商品带来的影响，而盲目地进行生产和经营，尽管商品的自然有用性能够保持，但由于不具备社会适用性，从而不能完成交换过程，造成大量积压和滞销，使商品的使用价值无法实现。总之，商品的使用价值是商品在一定条件下满足社会需要的自然属性和社会属性的总和，是由商品的自然有用性和社会适用性共同构成的，

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