【现货速发】酒店前厅管理
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天津津南
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作者刘伟
出版社重庆大学出版社
ISBN9787568908122
出版时间2018-02
装帧平装
开本其他
定价59.5元
货号25236792
上书时间2024-11-24
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
本书是*高等学校旅游管理类专业教学指导委员会规划教材，根据*《旅游管理类本科专业教学质量国家标准》编写。本书内容全面系统，管理理念和管理方法先进科学，理论和实践紧密结合，案例丰富新颖，体例创新，编写形式生动活泼。针对酒店前厅管理中的热点问题，每章设有“经理的困惑”，并针对这些困惑向国内外酒店及酒店集团总经理等职业经理人征集答案，将这些业界经理们的答复以文字、视频的形式，通过二维码呈现给读者，使读者可以零距离地与业界经理们接触，聆听他们在管理中的困惑以及对这些困惑的解答，从而使本书通过“互联网 ”变得更加生动，实现立体化教材的编写目标，以顺应时代潮流，增强教学效果。
目录1.1前厅部的地位作用及主要任务1.2前厅部的组织架构1.3大堂与总台本章小结思考题案例分析补充与提高第2章前厅部人力资源管理2.1前厅部管理人员：岗位职责与素质要求2.2前厅部员工的招聘2.3前厅部员工的培训2.4前厅部管理人员的管理方法和技巧2.5前厅部排班方法2.6前厅部领班的管理艺术2.7前厅部员工的激励本章小结思考题案例分析补充与提高第3章预订管理3.1预订的方式与种类3.2预订渠道与酒店计价方式3.3预订业务管理3.4“失约”的预防与管理本章小结思考题案例分析补充与提高第4章礼宾服务管理4.1酒店“金钥匙”4.2门童：岗位职责与素质要求4.3行李服务管理本章小结思考题案例分析补充与提高第5章酒店总机与商务中心管理5.1总机房管理5.2商务中心管理本章小结思考题案例分析补充与提高第6章总台接待管理6.1总台接待业务流程6.2入住登记管理6.3问讯业务管理6.4行政楼层管理6.5提高前厅服务质量的途径本章小结思考题案例分析补充与提高第7章总台销售管理7.1客房状态的控制7.2总台销售艺术与技巧7.3客房分配本章小结思考题案例分析补充与提高第8章收银业务管理8.1总台收银业务8.2结账业务管理8.3防止客人逃账技术8.4夜间稽核8.5贵重物品保管8.6收银人员管理本章小结思考题案例分析补充与提高第9章总台信息沟通9.1客情沟通9.2总台常用表格及其设计9.3前厅部与其他部门的信息沟通9.4前厅部文档管理本章小结思考题案例分析补充与提高第10章宾客关系管理10.1大堂副理10.2宾客关系主任10.3宾客关系主任日常工作流程10.4客人投诉及其处理10.5客历档案的建立10.6与客人的沟通技巧本章小结思考题案例分析补充与提高第11章房价管理11.1影响客房定价的因素11.2客房定价目标11.3客房定价法与价格策略11.4房价体系与平均房价本章小结思考题案例分析补充与提高第12章收益管理12.1收益管理的原理与实施方法12.2“收益管理法”在酒店的应用12.3收益管理法对传统酒店定价机制的冲击12.4互联网时代的酒店收益管理法12.5酒店收益管理的应用现状与前景展望本章小结思考题案例分析补充与提高第13章酒店前厅经营管理的发展趋势13.121世纪前厅服务的发展趋势13.221世纪前厅部经营管理的发展趋势本章小结思考题案例分析补充与提高附录附录１前厅部常用术语英汉对照附录２前厅部：岗位说明书（部分岗位）附录３前厅部：“政策与程序”附录４前厅部岗位培训任务分析表附录５前厅部新员工培训检查表附录６前厅部员工工作考核表参考文献
内容摘要
本书是*高等学校旅游管理类专业教学指导委员会规划教材，根据*《旅游管理类本科专业教学质量国家标准》编写。本书内容全面系统，管理理念和管理方法先进科学，理论和实践紧密结合，案例丰富新颖，体例创新，编写形式生动活泼。针对酒店前厅管理中的热点问题，每章设有“经理的困惑”，并针对这些困惑向国内外酒店及酒店集团总经理等职业经理人征集答案，将这些业界经理们的答复以文字、视频的形式，通过二维码呈现给读者，使读者可以零距离地与业界经理们接触，聆听他们在管理中的困惑以及对这些困惑的解答，从而使本书通过“互联网 ”变得更加生动，实现立体化教材的编写目标，以顺应时代潮流，增强教学效果。
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