小津安二郎美食三昧 关西篇

图书标准信息

• 作者 [日]贵田庄 著；烨伊 译
• 出版社 中信出版社
• 出版时间 2017-01
• 版次 1
• ISBN 9787508667553
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 纯质纸
• 页数 208页
• 字数 99999千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　小津安二郎常在关西拍电影，他喜爱关西的食文化，这在他的手帖和日记中都有体现。他记录了京都的京都料理和甲鱼料理、大阪的鲸鱼料理和乌冬面、神户的西餐和中华料理，还记录了大阪寿司、腌菜、和式点心等当地特产。小津逝世四十多年后的今天，他记录的那些店铺怎么样了？作者耗时数年，走访小津记录的店铺，一一品尝后将心得体会集结成这本随笔。

 

【作者简介】

　　贵田庄，1947年出生，早稻田大学博士。日本著名电影评论家，日本文坛的“小津专业户”。著有《小津安二郎导演入门：40个问答》《小津安二郎文坛交游录》《小津安二郎的目光》《小津安二郎的餐桌》《小津安二郎东京美食指南》《追寻小津安二郎的足迹：东京、镰仓散步》《西洋图书工坊》等。

 

【目录】

卷首语

 

关西美食府

 

京都

 

瓢亭［怀石料理］

 

大市［甲鱼］

 

草鞋屋［鳗鱼杂烩粥］

 

祇园万养轩［法国料理］

 

晦庵 河道屋［芳香炉、荞麦面］

 

芋棒平野家本家［京都料理］

 

新三浦［鸡肉汆锅］

 

三岛亭［寿喜烧］

 

山端平八茶屋［京都料理］

 

一养轩［西餐、酒吧］

 

畑角［牡丹锅、会席料理］

 

二轩茶屋中村楼［豆腐田乐、京都料理］

 

鸟弥三［汆锅］

 

京都祇园味觉［太牢油烧、铁板烤肉］

 

开阳亭［西餐］

 

美浓幸［御茶箱便当、怀石料理］

 

大阪

 

西玉水［鲸鱼料理］

 

道顿堀今井［乌冬、荞麦面］

 

菱富［鳗鱼］

 

大黑［什锦饭］

 

美美卯总店［乌冬面火锅］

 

神户

 

卡门［西班牙料理］

 

DONNALOIA［意大利料理］

 

HANAWA GRILL［西餐］

 

藤原［天妇罗］

 

FREUNDLIEB［德国面包、三明治］

 

ACADEMY BAR［酒吧］

 

神户元町别馆牡丹园［广东料理］

 

JUCHHEIM 总店［蛋糕卷、茶饮］

 

关西土特产店

 

东山八百伊［腌菜］

 

川端道喜［粽子、和式点心］

 

喜多品［鲫鱼寿司、酱甘露］

 

野村治郎助商店［腌菜］

 

伊豆卯［鲭鱼寿司］

 

龟末广［和式点心］

 

钱庄［鳗鱼茶泡饭］

 

骏河屋祇园下里［糖果点心］

 

村上重总店［腌菜］

 

吉野鲝［箱寿司、大阪寿司］

 

鹤屋八幡［和式点心］

 

寿司万［小鲷雀寿司］

 

结语

 

引用文献和参考文献