台湾味道（增补版）

图书标准信息

• 作者 焦桐 著
• 出版社 生活·读书·新知三联书店
• 出版时间 2017-07
• 版次 1
• ISBN 9787108059710
• 定价 39.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 241页
• 字数 130千字

【内容简介】

    焦桐，台湾《饮食》杂志、“二鱼文化”出版公司创办人，1956年生于台湾高雄市，曾习戏剧，编、导过舞台剧于台北公演，已出版著作包括诗集《焦桐诗集：1980-1993》《完全壮阳食谱》《青春标本》，散文《在世界的边缘》《我的房事》《暴食江湖》《台湾味道》《蔬果岁时记》《味道台北旧城区》，及童话、论述等等三十余种，编有年度饮食文选、年度诗选、年度小说选、年度散文选及各种主题文选五十余种。

 

    长期担任文学传播工作，现为台湾饮食文化协会理事长、台湾“中央大学”中文系教授。

 

【作者简介】

焦桐，1956年生于高雄市，大学中文系副教授，诗人、散文家，美食家。己出版诗集、散文集等著作二十余种。
曾创办《饮食》杂志，展开台湾地区的年度餐馆评鉴工作，并任评审团召集人。
现任“世界华文媒体集团”编委会顾问，并任台湾地区饮食文化协会理事长。

【目录】

序 诗人的美食（陈平原）

 

自序

 

酱油膏

 

绿竹笋

 

吴郭鱼

 

虱目鱼

 

自然猪

 

米粉汤

 

担仔面

 

沏仔面

 

川味红烧牛肉面

 

鳝鱼意面

 

大肠蚵仔面线

 

泡面

 

炒米粉

 

卤肉饭

 

咸粥

 

筒仔米糕

 

猪血糕

 

客饭

 

简餐

 

台式日本料理

 

姜母鸭

 

菜尾汤

 

羊肉炉

 

猪血汤

 

白汤猪脚

 

红烧鳗

 

鐤边趖

 

天妇罗、甜不辣、关东煮与黑轮

 

肉圆

 

鲨鱼烟

 

蚵仔煎

 

炸排骨

 

客家小炒

 

素美食

 

海产店

 

土鸡城

 

金门高粱酒

 

太阳饼

 

凤梨酥

 

冰淇淋

 

二奶咖啡

 

韭菜柴鱼

 

冻顶乌龙茶

 

附录　本书推荐餐饮小吃