广雅·我吃故我在——慢食与文化

图书标准信息

• 作者 [美]爱丽丝·沃特斯 (美)鲍勃·卡劳 (美)克里斯蒂娜·穆勒 著；刘诚 译；广雅 出品
• 出版社 广西师范大学出版社
• 出版时间 2022-09
• 版次 1
• ISBN 9787559853332
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 纸张 轻型纸
• 页数 212页
• 字数 150千字

【内容简介】

本书以作者大学时代、餐厅工作、社会活动等经历为线，展示了一种新的饮食理念和生活方式。书中上半部分揭露了快餐文化带来的消费错觉和生活焦虑，并深挖食物背后更深层次的社会问题，如广告盲目渗透、儿童用餐娱乐化、反季食品泛滥成灾、粮食浪费严重等。下半部分以食物为探讨核心，生动展示了生物多样性、时令、食物美学等慢食价值观；探讨慢食文化如何改变“过快”的饮食生活，如何用饮食去关爱、 照料自己身体和感官。有了“我吃故我在”的提醒，人们才得以反思弥漫着不快乐的底色和廉价的麻醉剂的工商业文化。

【作者简介】

    爱丽丝·沃特斯（1944—），美国厨师、作家、米其林餐厅潘尼斯之家创始人、社会活动家、公益慈善家，慢食文化的倡导者。

    刘诚，中山大学法学院副教授。

【目录】

引言 

 

快餐文化

方便

统一

随手可得

广告

廉价

越多越好

速度

 

慢食文化

美

生物多样性

时令

照料

工作的乐趣

简单

万物生息

 

结论：我吃故我在

致谢

译后记