餐饮空间设计
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广东广州
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作者陈宁萍 编
出版社中国纺织出版社
ISBN9787522918969
出版时间2024-06
装帧平装
开本16开
定价95元
货号1203385742
上书时间2024-12-02
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
陈宁萍，毕业四川美术学院环艺系，现就职于国川师范大学美术学院书法学院环艺系。从事环艺设计课程教学18年，教学中不断探索更新教学内容和教学方法。注重学生综合设计能力提升。在各级模心刊物上发表学术性论文数篇，撰写专著一本，参编教材数部，主持各级课题数项，指导学生设计参加各域赛事获奖数项、并获多项“优秀指导教师”荣誉称号等。
目录
第一章 概述
第一节 餐饮空间设计概念与重要性
第二节 餐饮空间设计的历史演变与趋势
第三节 当代餐饮空间设计的新视角
第四节 餐饮空间设计的核心目标与原则
第二章 餐饮空间的业态分类与设计原则
第一节 餐饮空间业态分类
第二节 餐饮空间设计的通用原则
第三章 餐饮空间设计内容与方法
第一节 餐饮空间功能空间规划与流线设计
第二节 餐饮空间色彩设计
第三节 餐饮空间照明设计
第四节 餐饮空间材料选择
第五节 餐饮空间配套设施与设备规划
第四章 餐饮空间设计流程与实施步骤
第一节 餐饮空间设计主题的确立与创意构想
第二节 餐饮空间设计基本程序与步骤
第五章 特色餐饮空间的设计
第一节 中餐厅
第二节 西餐厅
第三节 主题餐厅
第四节 快餐厅与咖啡厅
第六章 可持续与智能化在餐饮空间设计中的应用
第一节 可持续原则在餐饮空间设计中的体现
第二节 环保材料的选择与使用
第三节 智能化技术在餐饮空间设计中的运用与前最
第七章 学生作品解析
作品一 “小鲜岛”蒸汽海鲜餐厅餐饮空间设计
作品二 四川师范大学云海餐厅餐饮空间设计
作品三 gaga——以皮影戏为主题的餐饮空间设计
作品四 “瀚海11号”喜茶概念空间方案设计
作品五 西安布拉诺西餐厅设计
参考文献
内容摘要
本书旨在帮助读者全面了解餐饮空间设计的基本概念、设计原则、设计内容与方法，以及特色餐饮空间的设计与实践。本书内容丰富，实用性强，注重理论与实践相结合。
在特色餐饮空间的设计与实践方面，本书通过实例分析了中餐厅、西餐厅、主题餐厅以及快餐与咖啡厅等特色餐饮空间的设计要点与策略，为读者提供了宝贵的实践经验。同时，本书还关注可持续性与智能化在餐饮空间设计中的应用，介绍了环保材料的选择与使用、节能与资源优化以及智能化技术的运用与前景。
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