随园食单

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广东广州

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作者[清]袁枚著张戬编李柳骥译

出版社北京时代华文书局

ISBN9787569934991

出版时间2024-10

装帧平装

开本32开

定价68元

货号1203394565

上书时间2024-11-21

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商品描述: 目录
序/001

须知单

先天须知/003

作料须知/003

洗刷须知/004

调剂须知/004

配搭须知/005

独用须知/005

火候须知/006

色臭须知/006

迟速须知/007

变换须知/007

器具须知/007

上菜须知/008

时节须知/008

多寡须知/009

洁净须知/009

用纤须知/010

……

内容摘要
《随园食单》是袁枚四十多年美食实践的产物全书分列须知单、江鲜单、特牲单、水族有鳞单、点心单、茶酒单等14个篇章，详细记述了乾隆年间300多种南北菜肴，乃清代中国饮食名著。

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