美味西餐
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广东广州
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作者新东方烹饪教育 组编
出版社中国人民大学出版社
ISBN9787300263403
出版时间2018-10
装帧平装
开本16开
定价36元
货号1201846773
上书时间2024-10-04
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
2 凯撒沙拉
4 希腊沙拉
6 番茄奶酪沙拉
8 华尔道夫沙拉
10 厨师沙拉
14 烟熏三文鱼配牛油果泥
16 鹅肝慕斯
18 煎金枪鱼配坚果碎
20 海鲜鸡尾杯
22 煎扇贝配南瓜泥
24 培根肠仔卷
26 芝士焗土豆
28 法式凤尾虾
32 水波蛋
34 带壳溏心蛋
36 蛋黄酱水煮蛋
38 法式番茄炖蛋
42 俱乐部三明治
44 金枪鱼帕尼尼
46 牛肉汉堡
48 热狗包配薯条佐热狗酱
50 炸鱼柳配太太沙司
52 可丽饼
54 橄榄面包
56 橙味法式芝多士
58 香酥鸡米花
62 西班牙冷汤
64 意大利蔬菜汤
66 奶油蘑菇汤
68 马赛鱼汤
70 罗宋汤
72 鲜虾浓汤
76 芝士舒芙蕾
78 土豆泥
80 蒜香意面
82 洋葱培根薯角
84 香草烤杂蔬
88 墨鱼脆片
90 芝士薄片
92 菠菜芝士条
94 墨鱼西米薄脆
98 惠灵顿牛排
100 香煎三文鱼
102 意式焗龙虾
104 油封香草鸭
106 芝士鸡肉卷
108 主妇鳕鱼
110 黄油鸡卷
112 宝云苏羊排
114 法式焗蜗牛
116 海鲜意面
118 香草面包糠焗青口
120 蟹肉土豆饼
124 越南春卷
126 泰式牛肉色拉
128 冬阴功汤
130 拉萨汤
132 印尼炒饭
134 马来姜蓉虾
136 桑巴烤鱼
内容摘要
新东方烹饪教育是国内有名的餐饮职业教育领航者，该校在各地分校都开设有“西餐”专业，本书由新东方烹饪教育抽调的西餐教学团队制作完成。本书主要内容包括色拉、头盘、蛋类、小食、汤类、配菜、主菜、东南亚菜 。 每一个作品的制作都采用图文对应，手把手教读者学会制作步骤和技巧，大部分操作都配有视频演示，实操性很好强。
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