中华茶文化
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广东广州
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作者张耀武 著
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787577211220
出版时间2024-09
装帧平装
开本16开
定价59元
货号1203369029
上书时间2024-10-01
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作者简介
张耀武，教授，三峡旅游职业技术学院副校长，湖北大学历史学本科毕业，华中师范大学历史学硕士。1992.9.参加工作，曾任湖北省宜昌教育学院工作党政办公室、学工处、培训处、宜昌市基础教育干部教师培训中心及市普通话培训测试中心等部门主要负责人。2008.8.任三峡旅游职业技术学院（以宜昌教育学院为基础组建）院长助理；2013.3。至今，任学校党委委员、副校长。公开发表茶文化、传统文化、文旅融合、教育教学方面的学术论文70余篇。主持完成省级以上教科研课题6项，主持完成的科研成果获湖北省荆楚文化研究优秀成果奖、宜昌市政府社会科学优秀成果二等奖、宜昌市专题建言献策课题二等奖、湖北省教育科学研究优秀成果三等奖，茶文化、文化旅游等大项调研成果获市领导批示并为有关部门采用。全国社科工作先进个人。现为：教育部全国供销合作职业教育教学指导委员会委员（课程思政专委会副主任）、教育部全国旅游职业教育教学指导委员会委员景区与休闲专委会委员，教育部职业教育基本专家库专家，全国职业院校手工制茶大赛裁判、全国茶艺竞赛裁判员、中国职业技术教育学会智慧文旅专委会副秘书长、湖北省学前教育研究会教师教育专委会学术委员会副主任、宜昌市政协文化文史智库专家、宜昌市政协协商议政专家。学校学术委员会主任，高级双师型教师。曾任：宜昌市创建全国旅游标准化示范城市专家指导组常务副组长、市三峡茶文化研究会常务副会长、市屈原学会副会长、市三峡旅游研究所所长、湖北省荆楚文化研究会常务理事、中国职业技术教育学会院校技能竞赛工作委员会理事、教育部全国商业教指委茶艺与茶叶营销专业教指委副主任、教育部职业院校文化素质教育指导委员会研究专委会委员、商业饮食服务业发展中心全国旅游服务业校企合作工作委员会专家委员、全国旅游服务质量社会监督员(专家类)监督员，湖北省高职旅游教指委副主任委员、省酒店管理职教集团副理事长、省高职教育学会校企合作委员会委员。
目录
目 录第一讲 茶历史…………………………………………………………………………………1一、孕育时期……………………………………………………………………………………4二、形成时期……………………………………………………………………………………7三、兴盛时期…………………………………………………………………………………11四、转型时期…………………………………………………………………………………15第二讲 茶品类………………………………………………………………………………22一、茶树茶区…………………………………………………………………………………25二、茶叶分类…………………………………………………………………………………29三、品质鉴别…………………………………………………………………………………33四、名茶荟萃…………………………………………………………………………………40第三讲 茶器具………………………………………………………………………………47一、前世今生…………………………………………………………………………………49二、知器善用…………………………………………………………………………………53三、选配收藏…………………………………………………………………………………61四、精品鉴赏…………………………………………………………………………………64第四讲 茶礼俗………………………………………………………………………………68一、日常茶礼…………………………………………………………………………………69二、婚嫁茶礼…………………………………………………………………………………73三、祭祀茶俗…………………………………………………………………………………76四、民族茶俗…………………………………………………………………………………80第五讲 茶技艺………………………………………………………………………………85一、饮法流变…………………………………………………………………………………87二、茶艺分类…………………………………………………………………………………90三、沏茶技艺…………………………………………………………………………………96四、品茗环境…………………………………………………………………………………102第六讲 茶文艺………………………………………………………………………………109一、诗词赋联…………………………………………………………………………………110二、歌舞戏曲…………………………………………………………………………………114三、小说散文…………………………………………………………………………………118四、书法绘画…………………………………………………………………………………123第七讲 茶健康………………………………………………………………………………130一、茶叶成分…………………………………………………………………………………133二、茶叶效用…………………………………………………………………………………139三、茶疗茶养…………………………………………………………………………………144四、科学饮茶 ………………………………………………………………………………148第八讲 茶典籍………………………………………………………………………………156一、唐代茶书…………………………………………………………………………………157二、宋元茶书…………………………………………………………………………………159三、明清茶书…………………………………………………………………………………163四、现代茶书…………………………………………………………………………………170第九讲 茶馆舍………………………………………………………………………………175一、茶馆变迁…………………………………………………………………………………178二、茶馆功能…………………………………………………………………………………183三、茶馆分类…………………………………………………………………………………187四、特色名馆…………………………………………………………………………………192第十讲 茶思想………………………………………………………………………………197一、思想溯源…………………………………………………………………………………199二、茶道精神…………………………………………………………………………………206三、茶道美学 ………………………………………………………………………………208四、茶德修养…………………………………………………………………………………211第十一讲 茶传播……………………………………………………………………………216一、茶马古道…………………………………………………………………………………218二、唐茶东渡…………………………………………………………………………………222三、丝绸之路…………………………………………………………………………………225四、万里茶道…………………………………………………………………………………230第十二讲 茶旅游……………………………………………………………………………236一、茶旅资源…………………………………………………………………………………238二、茶旅特征…………………………………………………………………………………243三、典型模式…………………………………………………………………………………248四、三茶统筹…………………………………………………………………………………251
内容摘要
本书包括以下内容：第一讲茶历史，第二讲茶品类，第三讲茶器具，第四讲茶礼俗，第五讲茶技艺，第六讲茶文艺，第七讲茶健康，第八讲茶典籍，第九讲茶馆舍，第十讲茶思想，第十一讲茶传播，第十二讲茶旅游。本书重点突出，产教实用；资源丰富，理实一体。本教材讲解了中华茶文化的历史、茶品类、茶礼俗、茶技艺、茶传播等十二个方面的内容，具有较强的科学性、实用性，同时具有一定理论性和学术性。主要满足高等职业教育茶文化教学需要，既可作为大中专学校茶文化通识课、茶文化专业课教材，也可以作为茶文化爱好者研习参考之书。该书的出版，对于弘扬茶文化，培养茶人才，服务茶产业，具有积极的意义。
主编推荐
本书重点突出，产教实用；资源丰富，理实一体。既可作为大中专学校茶文化通识课、茶文化专业课教材，也可以作为茶文化爱好者研习参考之书。该书的出版，对于弘扬茶文化，培养茶人才，服务茶产业，具有积极的意义。
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