连锁门店店长实务

本书结合教育连锁经营与管理专业标准和人力资源和社会保障部新颁布的连锁经营管理师职业技能标准，从初识店长岗位、门店团队管理、门店商品管理、门店客户管理、门店财务管理、门店防损及安全管理六个方面，模拟连锁企业门店店长的工作情境，设置具体工作案例，案例真、数据新、内容全，紧扣企业和高职院校教学需求。
本书主要特点如下。
(1) 本书为首批入驻国家高等教育智慧教育平台优质课程“连锁门店店长实务”配套教材，为黑龙江省高等学校课程思政示范课程配套教材，为黑龙江省职业教育精品在线开放课程配套教材，开课平台为智慧树，扫描下页下方二维码即可在线学习该课程，内含微课、动画、图片、视频、测试等丰富的数字教学资源，授课教师可以此为基础开展个性化线上教学。此外，本书精选其中优质资源做成二维码在书中进行了关联标注。
(2) 本书采用OBE 行动领域课程开发模式进行课程结构设计，以连锁门店店长真实工作内容为主线，以对应的工作岗位为目标，采用企业真实的工作流程、工作案例和真实数据进行编写，有针对性地提升学生的知识技能和问题解决能力。
(3) 本书制作了精美的知识体系导图，同时配备了微课、案例库、习题库、知识拓展、PPT等资源，满足碎片化学习的需要。
本书由李春杰、高霞担任主编，朱晗、柳娜、姚玲担任副主编。具体编写分工如下: 黑龙江职业学院李春杰设计体例、统稿并编写项目四和项目六，黑龙江职业学院高霞统稿并编写项目五，黑龙江职业学院朱晗编写项目一和项目二，黑龙江职业学院柳娜编写项目三，长沙职业学院姚玲参与编写项目四，北京财贸职业学院洪旭参与编写项目六，黑龙江商业职业学院贾若愚参与编写项目一，天虹数科商业股份有限公司人力资源经理李慧为本书提供了大量的企业真实运营案例和数据。本书由黑龙江职业学院张凤英教授审稿。
本书既可作为高职连锁经营与管理、市场营销、工商企业管理等商贸类专业的教材，又可作为智慧零售企业店长培训的教材。建议学习课时为48～64学时。
由于时间仓促，加上编者水平有限，书中难免有不足之处，敬请专家和读者批评指正。

编者
2022年7月

本书为首批入驻国家高等教育智慧教育平台优质课程“连锁门店店长实务”配套教材，为黑龙江省高等学校课程思政示范课程配套教材，为黑龙江省职业教育精品在线开放课程配套教材。本书精选其中优质资源做成二维码在书中进行了关联标注。
本书以连锁门店店长真实工作内容为主线，以对应的工作岗位为目标，采用企业真实的工作流程、工作案例和真实数据，从“人”“货”“场”“财”四个维度，设计了初识店长岗位、门店团队管理、门店商品管理、门店客户管理、门店财务管理、门店防损及安全管理六个项目，系统地介绍了连锁门店店长的主要工作内容。本书结构清晰，案例新颖，实用性强，偏重专业技能教育，注重学生综合素质的培养。
本书既可作为应用型本科、高职、中职院校连锁经营与管理、市场营销、电子商务、工商企业管理等相关专业的教材，又可作为连锁门店店长的培训教材，还可供门店运营管理岗位的相关从业者和社会人士参考使用。本书封面贴有清华大学出版社防伪标签，无标签者不得销售。

李春杰，教授，黑龙江职业学院工商管理学院连锁经营管理教研室主任。主讲连锁经营管理、连锁企业采购管理、零售数据分析与应用等课程。主编“十二五”职业教育国家规划教材《连锁门店营运实务》及《连锁企业采购管理》《连锁经营管理》《物流仓储与配送》等教材八部。主持省级课题五个，院级课题三个，公开发表学术论文近30篇。

项目一初识店长岗位1
任务一认识店长角色2
任务二理解店长职责6
任务三了解店长工作10
项目二门店团队管理18
任务一门店人力资源招聘与配置19
任务二门店人力资源培训25
任务三门店团队激励与沟通30
项目三门店商品管理38
任务一商品分类与结构39
任务二商品采购管理47
任务三商品陈列60
任务四存货、补货和盘点管理76
项目四门店客户管理93
任务一客户识别94
任务二顾客管理106
任务三客户投诉管理114
任务四供应商管理124
项目五门店财务管理137
任务一认知财务报表138
任务二分析资产负债表155
任务三分析利润表163
任务四分析现金流量表171
项目六门店防损及安全管理178
任务一门店防损管理179
任务二门店安全管理187
任务三食品安全管理195
参考文献206

本书为首批入驻国家高等教育智慧教育平台优质课程“连锁门店店长实务”配套教材，为黑龙江省高等学校课程思政示范课程配套教材，为黑龙江省职业教育精品在线开放课程配套教材。本书精选其中优质资源做成二维码在书中进行了关联标注。