海底捞你学得会(实战版)
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作者杨铁锋
出版社人民邮电出版社
ISBN9787115539113
出版时间2020-07
装帧平装
开本16开
定价59元
货号1202085967
上书时间2024-09-04
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
杨铁锋，知名餐饮管理专家，餐饮店长特训营培训体系的联合创建人之一。其首创的餐饮咨询式培训方法，现场提问、现场解答，让学员“带着问题来，拿着方案走”，获得了满意的培训结果。近年来，培训餐饮企业管理人员数千人；辅导近百家企业改善经营提升管理，走上健康发展之路。出版了《海底捞你学得会》《餐饮创富11堂课》等经管畅销书。
目录
章商业模式：只比别人高一点//1
海底捞经营的真功夫//3
经营者的理念是关键//10
关于商业模式//14
模式创新你学得会//17
杨铁锋旁白//22
第二章定位在青年白领//23
满足顾客需求//25
海底捞的定位//29
为青年白领服务//33
不是，就是唯一//35
找准服务对象你学得会//39
杨铁锋旁白//42
第三章商品：卖出不同的感觉//43
海底捞的菜单//45
普通商品卖出不同的感觉//51
如何做到好吃//54
制造特色方法你学得会//57
杨铁锋旁白//61
第四章价格的秘密//63
海底捞的高定价//65
深入透彻地了解顾客心理//68
高定价更容易受关注//71
商品定价法则你学得会//74
杨铁锋旁白//80
第五章员工行为管理//81
员工队伍：海底捞的发家秘籍//83
信任的力量//86
沟通无处不在//89
海底捞精神你学得会//93
杨铁锋旁白//97
第六章感动员工//99
海底捞的福利待遇//101
为什么海底捞的员工普遍比较忠诚//104
要法治，不要人治//108
企业文化“五要”你学得会//111
杨铁锋旁白//115
第七章超值服务//117
海底捞的超值个性服务//119
发自内心的微笑//124
塑造服务应强调差异//128
提升服务员的素质你学得会//132
杨铁锋旁白//140
第八章品牌是自然而然的事情//141
水到渠成的海底捞//143
诚实做事是品牌的基础//146
口碑传播效果更佳//149
品牌打造你学得会//152
杨铁锋旁白//157
第九章行走在5G时代//159
走在创新前沿//161
4G时代的行业创新//165
关于互联网的思考//168
让互联网为己所用//171
杨铁锋旁白//175
第十章各行各业学习海底捞//177
机场//179
城市形象传播//180
农贸市场面点摊//181
行政办事中心//181
银行//182
地铁//183
火车//183
杨铁锋旁白//185
附录海底捞管理经典集萃//187
内容摘要
从餐饮企业发展的角度来说，海底捞无疑是成功的。这家成立于1994年的火锅店，历经二十多年的发展，已经成长为靠前知名餐饮企业。海底捞的商业模式不仅获得了餐饮行业的推崇，也获得了其他行业的关注。那么，海底捞的商业模式到底是怎样的？海底捞有哪些成功的运营和管理经验可供借鉴？《海底捞你学得会（实战版）》一书由知名餐饮专家杨铁锋倾情打造。本书从商业模式、定位、菜单、定价、员工队伍建设、福利待遇、服务、品牌、创新等九个角度破解海底捞的经营系统和管理方法，从中总结出了海底捞的成功法则。作者用生动的图表、简洁的语言和具有代表性的示例，多方面地介绍了海底捞的经营和管理方法，可以帮助餐饮企业管理者和创业者树立自己的餐饮品牌，改进自己的管理方式。《海底捞你学得会（实战版）》适合各行业的企业管理者、餐饮业从业人员、餐饮咨询人员及餐饮创业者阅读。
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