葡萄酒
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作者(德)安德里·多米内
出版社北京美术摄影出版社
ISBN9787559203854
出版时间2021-11
装帧精装
开本16开
定价498元
货号1202682590
上书时间2024-09-04
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
作者安德里·多米内出生于德国汉堡，早在14岁的时候，他就开始向报纸和期刊投稿。自从1981年搬到位于东比利牛斯山下的葡萄种植小镇，他的生活发生了很大的改变。作为一位资深的葡萄酒爱好者，安德里曾一直在葡萄园工作并在小镇与人合办葡萄酒酿造厂。他也是一位德国记者。
目录
葡萄酒的历史
饮酒的乐趣
葡萄酒与健康
悠久的历史：远古世界的葡萄酒
从罗马帝国到富有的佛罗伦萨
法国的崛起
葡萄酒贸易的发展
葡萄酒品质的提升
灾难与新的开始
现代葡萄酒时代
正确的选择
葡萄酒的品尝
葡萄酒的气味
葡萄酒的味道
葡萄酒的颜色
葡萄酒的陈年
私人酒窖
侍酒温度
滗酒
葡萄酒杯的选择
侍酒
起泡酒的开启和侍酒
开瓶器
葡萄酒和娱乐
饮酒的艺术
起泡酒和香槟
酒体轻盈、口感酸爽的白葡萄酒
酒体丰满、在木桶中陈年的白葡萄酒
口感醇厚、香气浓郁的白葡萄酒
酒体轻盈、果香浓郁的年轻红葡萄酒
带有香料味、顺滑雅致的红葡萄酒
浓郁、顺滑的红葡萄酒
单宁和萃取物丰富的红葡萄酒
陈年葡萄酒
甜葡萄酒
葡萄酒庄园
葡萄树与葡萄品种
葡萄品种
最重要的白葡萄酒酿酒葡萄
最重要的红葡萄酒酿酒葡萄
风土条件
土壤的特性
机械化种植
葡萄栽培：葡萄树的修剪
种植方法
病虫害综合治理
葡萄树的病虫害
主要的病害
主要的害虫
葡萄根瘤蚈
根瘤蚜的生长周期
葡萄园里的一年：土壤管理及其他工作
葡萄的成熟
葡萄的采摘
葡萄的运输
高贵的葡萄酒和量产的葡萄酒
葡萄的准备：比重和酒精度
压榨
酒精发酵
勃艮第传统红葡萄酒的生产
橡木桶和酒瓶：理想的酿酒厂
法国橡木林
桶板
橡木桶的制作
橡木桶熟成
澄清与装瓶
酒甁
酒瓶的生产
世界葡萄酒概述
世界葡萄酒概述
欧洲
北美洲与南美洲
葡萄种植地区与葡萄酒生产
法国
意大利
德国
中西欧国家
西班牙
葡萄牙
中东欧国家
地中海国家
南非
亚洲
北美洲
南美洲
大洋洲
附录
内容摘要
葡萄酒可以体现一个人的生活方式。数世纪以来，这种由葡萄汁发酵而成的醇厚液体已成为快乐的源泉。其丰富的味觉体验、繁多的酿酒品种以及复杂的生产工艺，为其他饮品所不及。本书已进行全面修订，内容广博，可以将葡萄酒爱好者转变为一名真正的鉴赏家。本书知识详尽语言通俗，涉及了葡萄酒文化、历史、特征及传统的方方面面，而且介绍了最主要的葡萄品种和理想的品酒方式等。
除了经典的葡萄种植地区，本书在世界葡萄酒各章节中还对英国和斯洛文尼亚等新兴葡萄酒生产国做了介绍，并指出了产自南非、太平洋地区以及中国的葡萄酒日益重要的地位。
本书附有大量彩色配图和详细地图，在深入介绍葡萄酒世界的同时，带来美妙的感官体验。
主编推荐
目前市场上有关葡萄酒的书籍虽然有很多，但一般都是只专注于某个方面，或者各个方面都有涉及，却都如蜻蜓点水般匆匆掠过。本书是目前市场上为数不多的全面、讲解细致的葡萄酒读物，从入门到进阶，用清晰且实用的方式向读者呈现美妙而神奇的葡萄酒世界，从发现葡萄酒的美好和奇妙到爱上葡萄酒，是一本难得的葡萄酒百科全书。
本书既可作为入门级读者进入浩瀚的葡萄酒世界的引路者，也可作为具有一定基础的葡萄酒爱好者的进阶读物，还可以帮助资深的葡萄酒专业人士丰富知识，受众广泛且很好实用。本书不仅全面反映了葡萄酒世界的风貌，也反映了优选葡萄酒行业的变化趋势，是葡萄酒爱好者人手一本的经典工具书。
希望本书能成为一个良好的工具或者向导，让读者读懂葡萄酒世界，找到自己喜欢的美酒，并开启更加愉悦、多姿和健康的人生。
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