冷链物流（第二版）（新编21世纪高等职业教育精品教材·物流类）

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广东广州

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作者白世贞

出版社中国人民大学出版社

ISBN9787300327105

出版时间2024-06

装帧平装

开本其他

定价49元

货号1203329531

上书时间2024-07-31

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内容摘要
本教材以冷链物流的知识为主线，从原理与应用两个方面进行编排，全面介绍了冷链物流的基础知识、冷链物流业务以及不同食品的冷链物流实践应用等内容。

除绪论外，本教材共分为七章：第一章，冷链物流概述；第二章，冷链物流基础知识；第三章，食品冷冻加工；第四章，冷库；第五章，食品冷藏运输与销售；第六章，食品冷链物流；第七章，冷链物流标准化。

本教材坚持理论与实践相结合，图文并茂、简明易懂，既可作为高等职业院校冷链物流技术与管理专业的教材，也可作为有关科研人员和冷链物流行业从业人员的参考用书。

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