会展服务与管理 第4版
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作者刘勇,徐峰,于丽曼 编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122406804
出版时间2023-08
装帧平装
开本16开
定价42元
货号1203019695
上书时间2024-07-12
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
刘勇，徐州工业职业技术学院，专业主任、旅游教研室主任、讲师、经济师，曾在酒店担任经理四年以上，具有丰富的会议服务实践经验；大学本科就读于天津商学院酒店管理专业，研究生专业为工商管理，具有扎实的会展管理理论基础。讲授过旅游管理、酒店管理等专业的全部核心课程，获得学生的好评。并以课程建设为抓手，形成专业系列教材、课件和讲稿，将理论、实训、实习各个教学环节有机地结合，充分体现了教学做一体。在教学过程中积极推进教学改革，不断进行新的教学方法的探索，如在餐饮管理等课程上实行嵌入式教学和工作现场教学，请酒店行业专家在酒店餐厅为学生进行项目化教学，取得了良好的效果。
目录
第一章 会展概论
第一节 会展的含义与分类
一、会展的含义
二、会展业的含义
三、会展的分类
第二节 会展的点
一、综合性
二、集聚性
三、前沿性
四、直观性
五、艺术性
六、互动性
第三节 我国会展业发展现状及发展对策
一、我国会展业的发展现状
二、会展业对我国经济及城市生活的影响
三、疫情防控时期中国会展行业数字化转型带来的变化
四、我国会展业发展存在的不足
五、我国会展业发展的对策
第二章 会展策划
第一节 会展立项策划
一、市场信息分析
二、会展题材的选定
三、会展项目立项策划
四、展会立项策划书
第二节 会展实施方案策划
一、指定展位承建商
二、指定展会旅游代理
三、编制参展商
第三节 会展相关活动策划
一、策划展会相关活动的作用和原则
二、展会开幕式活动策划
三、专业研讨会和技术交流会活动策划
四、产品发布会和产品推介会活动策划
五、表演及其他相关活动策划
第三章 会展营销管理
第一节 会展营销环境分析
一、会展营销宏观环境分析
二、会展营销微观环境分析
三、国内外会展营销现状和优选经验
第二节 会展营销管理
一、会展产品设计
二、会展产品定价
三、会展产品营销方法
四、展览会如何吸引外商参加
第三节 展会品牌管理
一、展会品牌形象概述
二、展会品牌形象定位
三、创立展会品牌形象的目标
四、创立展会品牌形象的策略
五、精心设计展会品牌形象
第四章 会展场馆布置
第一节 交易场馆场地布置
一、一般性场馆的场地布置
二、商业性展馆的场地布置
第二节 会议活动的场地布置
一、会议活动的概述
二、会议场地的布置
三、会议室家具与内部环境
第三节 节事活动的场地布置
一、节事活动概述
二、节庆活动场地布置要求
三、露天文艺表演的场地布置要求
第五章 展会服务与现场管理
第一节 展会服务
一、展会服务的内容
二、展会服务的基本征
三、展会服务的策略
四、展会服务的质量管理
第二节 展会现场管理
一、环境卫生管理
二、车辆交通管理
三、展会开幕管理
四、专业观众管理
五、展会现场工作管理
第六章 会议餐饮服务
第一节 会议餐饮安排及菜单设计
一、会议餐饮安排
二、会议菜单设计
第二节 宴会现场布置及台面设计
一、宴会现场布置
二、餐厅摆台方法
第三节 会议餐饮服务程序
一、宴会服务程序
二、便餐服务程序
三、自助餐及鸡尾酒会服务程序
参考文献
内容摘要
本书共分六章，包括会展概论、会展策划、会展营销管理、会展场馆布置、展会服务与现场管理、会议餐饮服务等，基本涵盖了会展经营管理的主要方面。本书主要介绍了会展服务与管理的基本理论、基础知识、会展企业运行与管理的基本程序和方法以及在疫情防控常态化时期，我国会展业面对新挑战实施的应对策略，旨在训练学生从事会展服务工作的基本技能和操作程序，强化会展服务与管理工作推荐的观念和意识，培养学生从事会展服务与基层管理工作、适应行业发展与职业变化的基本能力。
主编推荐
本次修订后具有以下特色：
1.时效性强。相对于第三版，本版教材加入了我国会展业新的发展动态以及会展业新的理论知识和实践经历。如在疫情防控常态化时期，我国会展业面对新挑战实施的应对策略。
2.有针对性。相对于第三版，进一步强调了以应用为教学重点，基础理论以够用为度，着重培养学生的技术应用能力和创新能力，适应高职教育层次。
3.实用性强。内容详实，要点突出，并与会展企业工作的实际相结合，与职业资格鉴定相衔接，并且邀请了政府人力资源和社会保障部门的专家提供编写建议；难度适中，而且提供了服务技能的实训指导，便于教学的组织与实施，具有很强的可操作性。
4.图文并茂。采用适量的图片、表格，使读者对知识内容有直观的、清晰的了解。
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