水产动物营养与饲料 第2版
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作者徐亚超 编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122425966
出版时间2023-07
装帧平装
开本16开
定价45元
货号1203001861
上书时间2024-07-12
商品详情
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作者简介
无
目录
绪论001
一、水产动物营养与饲料简介001
二、水产动物的营养需要特点001
三、水产动物的营养研究存在的问题003
四、水产饲料工业的发展概况004
【思考题】005
第一章饲料营养素的功能与检测技术006
【学习指南】006
【学习目标】006
【技能目标】006
第一节概述007
一、水产动物与饲料的化学组成007
二、水分的营养作用008
三、水产动物对水的需要009
【思考题】010
技能训练一饲料样本的采集与制备011
技能训练二饲料水分的测定011
第二节蛋白质营养013
一、蛋白质的组成、结构与分类013
二、蛋白质的营养功能013
三、蛋白质的代谢与氮平衡014
四、氨基酸与小肽的营养015
五、蛋白质的营养价值017
六、水产动物对蛋白质的需求018
【思考题】019
技能训练三饲料粗蛋白的测定020
第三节糖类营养021
一、糖类的定义、组成和分类021
二、糖类的营养功能022
三、水产动物对糖类的利用特点023
四、水产动物对糖类的需求024
【思考题】025
技能训练四饲料粗纤维的测定025
第四节脂类营养028
一、脂类的组成和分类028
二、脂类的营养功能029
三、水产动物对脂类的吸收利用030
四、水产动物对脂类的需求031
五、脂类的氧化酸败033
【思考题】034
技能训练五饲料中粗脂肪的测定034
第五节维生素营养036
一、维生素的分类和命名036
二、维生素的营养功能037
三、抗维生素045
【思考题】046
第六节矿物质营养046
一、矿物质的分类046
二、矿物质元素的营养功能作用及缺乏症046
三、水产动物对矿物质元素的利用特点049
四、影响饲料中矿物质元素适宜含量的因素050
【思考题】051
技能训练六饲料粗灰分的测定052
第七节能量营养053
一、能量的来源054
二、能量的衡量054
三、能量的代谢途径055
四、能量蛋白比的定义及意义058
五、水产动物对能量的需求059
【思考题】060
第八节各种营养物质间的关系060
一、主要营养物质间的相互关系060
二、主要营养物质与维生素、矿物质间的关系062
三、维生素、矿物质间的关系063
【思考题】066
第二章饲料原料与饲料添加剂067
【学习指南】067
【学习目标】067
【技能目标】067
第一节饲料原料的概念与分类068
一、国际饲料分类法068
二、中国饲料分类法069
【思考题】073
第二节各类饲料原料的特性及质量鉴定073
一、蛋白质饲料073
二、能量饲料079
三、粗饲料082
四、青绿饲料083
【思考题】084
第三节饲料资源的开发与利用084
一、饲料资源开发与利用的概念和判断标准084
二、饲料资源的类型085
三、饲料资源的利用方式086
四、我国饲料资源的利用情况086
五、饲料资源开发利用的基本途径087
六、开发饲料资源应注意的问题088
【思考题】089
第四节饲料添加剂089
一、饲料添加剂的定义、作用和分类089
二、作为配合饲料添加剂应满足的条件089
三、营养性添加剂090
四、非营养性添加剂094
五、其他添加剂101
【思考题】105
技能训练七常用饲料原料的识别与鉴定106
第三章饲料的配方设计107
【学习指南】107
【教学目标】107
【技能目标】107
第一节饲料配方设计的基础知识108
一、配合饲料的定义和分类108
二、设计饲料配方的依据和原则112
三、饲料配方设计流程116
第二节全价配合饲料的配方设计118
一、手工计算法119
二、计算机设计法126
第三节预混合饲料的配方设计133
一、预混合饲料概述133
二、预混合饲料的配方设计137
第四节浓缩饲料的配方设计139
一、浓缩饲料配方概述139
二、浓缩饲料的配方设计140
第五节水产动物配合饲料的配方实例141
一、主要养殖鱼类的配合饲料配方实例141
二、虾类的配合饲料配方实例142
三、河蟹的配合饲料配方实例143
【思考题】143
第四章配合饲料的加工144
【学习指南】144
【教学目标】144
【技能目标】144
第一节配合饲料加工工艺145
一、渔用配合饲料的特点145
二、配合饲料的加工工序及其作用145
三、配合饲料加工的工艺流程147
四、预混合饲料的加工工艺149
第二节配合饲料的主要加工设备151
一、清理设备151
二、粉碎设备152
三、配料设备154
四、混合设备154
五、制粒设备155
六、包装设备156
第三节配合饲料加工与质量控制156
一、原料的接收和储存156
二、原料的清理157
三、原料的粉碎157
四、配料158
五、混合159
六、制粒159
七、包装160
【思考题】160
技能训练八参观饲料厂161
技能训练九颗粒饲料成品质量检验161
第五章投饲、摄食与消化吸收163
【学习指南】163
【教学目标】163
【技能目标】163
第一节配合饲料的投饲164
一、饲料系数164
二、投饲量与确定投饲量的方法166
三、投饲技术168
【思考题】171
第二节水产动物的摄食及其影响因素171
一、摄食171
二、影响水产动物摄食的因素172
第三节水产动物对营养物质的消化、吸收及其影响因素174
一、消化吸收的器官和腺体174
二、营养物质的消化方式174
三、主要营养物质的消化与吸收175
四、消化率及其影响因素175
【思考题】178
技能训练十水产动物表观消化率的测定178
第六章无公害饲料与绿色饲料181
【学习指南】181
【教学目标】181
【技能目标】181
第一节概述182
一、无公害饲料与绿色饲料的发展概况182
二、相关术语182
三、开发绿色饲料，发展无公害饲料生产的意义185
第二节GMP、HACCP与无公害、绿色饲料的生产186
一、GMP和HACCP简介186
二、无公害、绿色饲料的生产要求188
三、无公害渔用配合饲料的生产188
四、绿色渔用饲料的生产192
第三节提高饲料安全性的主要措施193
一、影响饲料安全性的因素193
二、提高饲料安全性的主要措施194
【思考题】197
附录饲料和饲料添加剂管理条例（2017年修订）198
参考文献207
内容摘要
本书按照水产动物营养与饲料的关键技能为主线进行编排，在让学生掌握饲料营养素的功能并学会其检测技术，在能正确选购水产动物饲料原料与饲料添加剂的基础上，重点阐述了饲料配方设计、配合饲料加工的关键技术知识，并讲述了投喂投饲的科学方法，适用于淡水、海水养殖品种。本书将案例分析和技能训练融入其中，并且引用了水产动物营养与饲料领域的相关资料，与实际生产结合紧密。本书可作为高职高专水产养殖、动物营养与饲料及相关专业师生的教材，也适合中职院校相关专业师生、水产养殖企业和饲料生产企业的技术人员参考阅读。
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