国内外主粮作物质量安全限量标准比较研究

民以食为天。粮食始终是治国安邦的重要战略物资。近年来，随着农业科技的不断进步，我国粮食连年丰收，粮食产量连续7年保持在1.3万亿斤（1斤=500g）以上，2021年粮食总产量达到13657亿斤。同时，我国也是粮食进口大国，据统计，2021年我国进口粮食16453.9万吨，同比增长18.1%。 
农产品质量和食品安全事关人民身体健康和生命安全。为切实保障农产品质量和食品安全，各国制定了一系列农产品质量和食品安全标准，也依据标准开展了大量的农产品检测和质量安全监管措施。在标准制定过程中，在充分保障质量安全基础上，各国也会根据农产品生产供应及进出口情况，采用宽严不同的限量值。相应农产品质量和食品安全标准已成为世界上很多国家越来越重视的技术性贸易措施。 
鉴于以上，本书系统收集整理了国内外主粮生产技术规程标准，为我国相关部门后续标准制定提供参考，也为主粮作物生产加工及产品质量安全保障监督提供参考。本书附录部分有关农药没有官方中文通用译名的，编者以化学名表示。 
本书的出版得到了国家农产品质量安全风险评估专项的资助。在编写过程中得到了农业农村部农药检定所李富根研究员的支持和指导，感谢全体参编人员在数据收集整理方面的辛勤付出。 
鉴于编者知识水平和认知范围有限，所收集资料数据定有不全之处甚至还会存在纰漏瑕疵，敬请各位专家和同仁批评指正。 

编者 
2022年12月 

无

1 国内外主粮农药残留限量标准 001 
1.1 国内外农药管理概述 002 
1.1.1 国内外水稻农药残留限量标准总览 003 
1.1.2 国内外小麦农药残留限量标准总览 003 
1.1.3 国内外玉米农药残留限量标准总览 004 
1.1.4 国内外马铃薯农药残留限量标准总览 005 
1.1.5 “一律限量”标准解析 006 
1.2 中国主粮农药残留限量标准 008 
1.2.1 水稻（糙米）中农药残留限量标准情况 008 
1.2.2 小麦中农药残留限量标准情况 017 
1.2.3 玉米中农药残留限量标准情况 025 
1.2.4 马铃薯中农药残留限量标准情况 032 
1.2.5 禁限用农药 039 
1.2.6 香港特别行政区主粮农药残留限量标准 043 
1.3 CAC主粮农药残留限量标准 053 
1.4 欧盟主粮农药残留限量标准 055 
1.5 美国主粮农药残留限量标准 062 
1.6 澳大利亚和新西兰主粮农药残留限量标准 066 
1.7 日本主粮农药残留限量标准 068 
1.8 韩国主粮农药残留限量标准 071 

2 国内外主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准 077 
2.1 中国主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准 078 
2.1.1 内地主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准 078 
2.1.2 香港特别行政区主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准 079 
2.2 CAC主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准 080 
2.3 欧盟主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准 081 
2.4 澳大利亚-新西兰主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准 083 
2.5 日本主粮重金属及污染物和真菌毒素限量标准 083 

3 国内外主粮生产和贸易情况 085 
3.1 FAO统计2018～2020年我国主粮进出口贸易情况 086 
3.2 FAO统计2018～2020年世界主粮生产大国收获面积 086 
3.3 FAO统计2018～2020年主粮出口量前十国家出口额 088 
3.4 FAO统计2018～2020年主粮出口量前十国家出口数量 090 
3.5 FAO统计2018～2020年主粮进口量前十国家进口额 091 
3.6 FAO统计2018～2020年主粮进口量前十国家进口数量 092 
3.7 FAO统计2018～2020年主粮收获面积前十国家收获面积 094 

4 国内主粮生产技术规程标准 097 
4.1 国内水稻生产技术规程标准 098 
4.2 国内小麦生产技术规程标准 100 
4.3 国内玉米生产技术规程标准 105 
4.4 国内马铃薯生产技术规程标准 114 

5 国际组织和国外主粮限量标准汇编 123 
5.1 CAC四种主粮农药残留限量标准 124 
5.2 欧盟主粮农药残留限量标准 128 
5.3 美国主粮农药残留限量标准 149 
5.4 《澳大利亚-新西兰食品标准法典》主粮农药残留限量标准 156 
5.5 日本主粮农药残留限量标准 161 
5.6 韩国主粮农药残留限量标准 176 

附录 欧盟撤销登记农药清单 187 

参考文献 222

1.瞄准国标比例低，地方标准同质化严重的现状，剖析现存问题。2.全面总结国外在农药残留限量管理、风险评估及农药残留限量标准制订等方面的丰富经验。3.可为我国后续制定农药残留限量标准提供基础性数据，弥补现行标准不足。