秸秆发酵饲料精加工技术与设备

秸秆一般是指农作物成熟收获其主产品后剩余的副产品。秸秆作为一种非竞争性资源，具有数量大、分布广、种类多和价格低廉等优势，但在自然条件下大多是一种粗纤维含量高、蛋白质含量低、可消化养分低、质地粗硬、适口性差、营养价值低的粗饲料。长期以来，农作物秸秆是草食家畜的主要饲料源。

我国是畜牧业生产大国，但饲料资源短缺现象严重。面对畜牧业发展的共性问题，我国饲料工业的研究和发展重点，除了资源有效利用、提质增效、降低成本、保障畜产品食用安全、节能减排等方面外，秸秆等低值地源性饲料资源的高值化利用也将成为饲料工业发展新的增长点。目前，秸秆资源饲料化利用技术主要有秸秆青贮、氨化、搓揉丝化技术等。随着微生物发酵技术的进步和发酵工艺的日趋完善，发酵饲料成为当前饲料领域研究的热点。现在所谈及的畜产品品质、无抗养殖、环境污染等问题，都可能因为发酵饲料的发展与应用得到极大的改善，其可成为行之有效的解决途径之一。

发酵饲料与传统饲料相比有其自身的独特优势。通过发酵的秸秆饲料，因含有大量的有益微生物及其代谢产物，而具有以下优势:一是含有大量有益菌，能改善动物肠道微生态平衡，保障动物健康；二是发酵饲料具有酸香风味，能改善饲料适口性，提高动物采食量；三是发酵过程能减少饲料中的抗营养因子，提高饲料消化利用率；四是发酵饲料中可添加一些中草药植物材料一同加工，能增加饲料的防病治虫功能，获得一举两得的效果。

近年来，编者针对传统饲料发酵设备的不足，研发形成了一套对秸秆等原料进行丝化粉碎、搓揉软化、高温消毒、科学配料、两段发酵的秸秆精加工技术；并生产出质地柔软、酸香味浓、适口性好、营养丰富、消化利用率高的精品秸秆发酵饲料。为了推广该项技术，编写了本书。本书包括秸秆资源、微生物发酵饲料、秸秆发酵饲料加工设备、秸秆发酵饲料加工技术以及地源性发酵饲料利用模式等内容。在编写过程中，尽量考虑融合科学性和通俗性，突出实用性和操作性。重点是介绍实用技术与普及基础知识，尽量使读者易学易懂。期望本书能对养殖行业根据本地秸秆资源实际情况就地就近精细加工和高效利用有所帮助，同时对中小型饲料加工商、养殖者和广大农业科技人员有一定的参考价值。

在秸秆发酵饲料的研发、生产和推广应用以及本书编写过程中，湖南碧野生物科技有限公司提供了饲料发酵设备等方面的支持，还得到了有关专家的指导，在此一并致谢！本书第一章由胡民强编写，第二章由李晓华、胡民强、何冬兰编写，第三章由李定华、王征编写，第四章由胡民强、熊尚明、章永平等编写，第五章由胡民强、李定华、寻立之、吴端钦等编写。

由于时间及水平有限，本书难免存在疏漏之处，敬请广大读者批评指正。

编者

2022年5月

本书介绍了秸秆资源的种类、产量及饲用价值，微生物发酵饲料的概念、分类、特性，重点介绍了秸秆发酵的原理、工艺、设备、菌种和发酵饲料加工技术。在此基础上，推介了几种地源性秸秆发酵饲料利用模式。以期引导因地制宜开发地源性饲料资源，设计具有地源性饲料特色饲料配方，构建地方特色的绿色养殖模式；秸秆资源循环利用和牲畜“无抗”养殖，达到降低养殖成本、提高经济效益、保护生态环境的目的。本书通俗易懂，可操作性强，可供中小型饲料厂、养殖场，饲料开发与生产、农业技术推广人员阅读参考。

第一章秸秆资源001

第一节秸秆种类001

第二节秸秆产量与地域分布004

一、秸秆产量004

二、秸秆地域分布005

第三节秸秆营养成分与饲用价值006

一、秸秆营养成分006

二、秸秆中纤维类物质组成007

三、秸秆的营养特性009

四、影响秸秆饲用价值的因素010

五、主要秸秆饲用价值011

第四节秸秆饲料化应用现状026

一、秸秆压块（颗粒）加工技术027

二、秸秆搓揉丝化加工技术028

三、秸秆碱化/氨化技术028

四、秸秆青（黄）贮技术028

五、秸秆发酵处理技术029

第二章微生物发酵饲料031

第一节生物饲料031

一、生物饲料概念031

二、生物饲料分类032

三、生物饲料发展背景039

四、国内外生物饲料发展概况041

第二节发酵饲料043

一、发酵饲料概念043

二、微生物发酵与发酵技术043

三、发酵方式044

四、发酵菌种045

五、发酵基料045

六、几种常用菌种特性及其应用046

七、发酵饲料与传统饲料的区别054

八、发酵饲料与传统饲料存在的问题056

九、发酵饲料未来发展趋势057

第三章秸秆发酵饲料加工设备059

第一节BY型饲料发酵设备结构与特点059

一、BY型饲料发酵设备主体结构059

二、BY型饲料发酵设备特点059

第二节BY型饲料发酵设备主要部件061

一、发酵罐061

二、搅拌器062

三、驱动装置063

四、供热装置063

五、供氧装置066

六、控制模块067

七、输送装置067

第三节BY系列饲料发酵机070

一、11JS-6型发酵机070

二、11JS-18型发酵机071

第四节配套设备072

一、秸秆揉丝机072

二、包装机075

三、厌氧发酵容器与包装076

第四章秸秆发酵饲料精加工技术079

第一节秸秆发酵饲料的作用与意义079

第二节秸秆发酵原理083

第三节秸秆发酵饲料加工工艺084

一、加工工艺制定依据084

二、加工工艺流程085

第四节秸秆发酵过程086

一、有氧发酵过程086

二、厌氧发酵过程086

三、酶解过程087

第五节秸秆发酵菌种选择087

一、发酵菌种选用原则087

二、常用发酵菌种088

三、影响菌种功效稳定性的因素088

四、选择菌种应注意的问题089

第六节秸秆发酵饲料加工方法090

一、菌种活化与菌液配制090

二、原料准备091

三、秸秆粉碎搓揉091

四、高温消毒092

五、水分调节093

六、菌种添加093

七、出料包装093

八、厌氧发酵093

九、质量评价094

第七节秸秆发酵饲料加工成功的条件095

第八节饲喂秸秆发酵饲料需要注意的问题096

第九节秸秆发酵饲料参考配方示例098

一、牛羊秸秆发酵饲料配方098

二、鹅用发酵饲料配方102

三、配方参考数据104

第五章地源性发酵饲料利用模式116

第一节地源性饲料116

一、地源性饲料的概念116

二、地源性饲料的特征117

三、主要地源性饲料资源117

四、开发地源性饲料的有利条件119

五、开发地源性饲料关键技术120

六、地源性饲料配方的发展趋势121

七、地源性饲料应用中存在的主要问题121

第二节地源性饲料利用模式122

模式一：“粪-肥-草-饲”多元循环梯级利用综合配套模式123

模式二：杂交构树-发酵饲料-养畜全产业链配套模式132

模式三：饲草-发酵饲料-山羊圈养模式139

模式四：柠条-发酵饲料-滩羊养殖模式143

模式五：农副产品-发酵饲料-育肥牛模式149

参考文献151

1.本书介绍了秸秆资源的种类、产量及饲用价值，微生物发酵饲料的概念、分类、特性，重点介绍了秸秆发酵的原理、工艺、设备、菌种和发酵饲料加工技术，将饲料技术理论与动物养殖实践相结合，通俗易懂，可操作性强。2.推介了几种地源性秸秆发酵饲料应用模式，引导因地制宜开发地源性饲料资源，设计具有地源性饲料特色饲料配方，构建地方特色的绿色养殖模式；实现秸秆资源循环利用和牲畜“无抗”养殖和生态养殖，达到降低养殖成本、提高经济效益、保护生态环境的目的。3.可供中小型饲料厂、养殖场，饲料开发与生产、农业技术推广人员阅读参考。