开店实务

“大众创业，万众创新”是时代的潮流，本教材是为服务大众的创新创业而编写。本教材是根据学生职业活动的特点及课程要求，将前期店铺创业、中期店铺设计以及后期店铺运营过程技巧设计为一体，为培养学生的创新创业职业能力而编写。

本教材主要表现出以下几个特点：

一、从创业者的角度，系统地展示了完整的开店过程

本书*的特点是完全站在一个创业者的角度去考虑问题，以实体店铺的开办流程为主线，以开设一个新的实体店铺应具备的职业能力为培养目标，具有较强的实用性和时代性。

二、注重开店创业、经营的情景模拟教学设计

教材中有大量的教学案例，真实再现了创业中可能遇到的问题，提出了相关的解决方案，并设计了相关的情景模拟，让学生能通过真实创业情景的模拟体验开店创业及经营的整个过程。

三、体现了实际工作过程

每一个情景都建立了若干个工作项目，让学生明确模块学习的目标，每个项目分解为相应的工作任务，学生通过完成学习任务，提高职业素养与技能。

本书由邓小清、刘建忠担任主编，参加编写的人员还有周家宇、邱玉。本书在编写过程中参阅了许多文献，得到了学校领导、专家和教师的大力支持，在此一并致谢。

由于编者水平有限、时间仓促，教材中不足之处在所难免，衷心希望广大读者能够提出宝贵的意见和建议。

编者

2020年7月

“大众创业，万众创新”是时代的潮流，本书是为服务大众创新创业而编写。本教材根据学生职业活动的特点及课程要求，将前期店铺创业、中期店铺设计以及后期店铺运营过程技巧设计为一体，可以更好地培养学生的创新创业职业能力。书中以“实体店铺的开设和运营流程”为导向建构五大情景教学模块：选择开店模式、开店前准备、店铺设计与商品陈列、店铺人员管理、店铺开业与促销；并结合“以能力为本位，以岗位技能为目标”的培养要求，针对每个情景中的学习项目设计了对应的工作任务，读者通过完成工作任务，提高职业素养与技能，提高创新创业能力。

邓小清，广州市白云工商技师学院，讲师、营销师。2006年毕业于华南师范大学，2007年就职于广州市白云工商技师学院，从事市场营销专业教学与科研工作至今。现担任课程负责人，曾主持或参与多门一体化课程资源建设和数字化课程资源建设。近几年主持和参与的项目及发表论文主要有：（1）2015-2017年担任营销协会指导教师期间，指导学生举办“科技节创新创业大赛”，因活动效果明显，影响力大，多次荣获学校“特殊项目奖”。（2）2016年指导学生创业团队成功开设并运营“赢家精品”店铺，荣获“广州市创新创业比赛”三等奖。（3）负责或参与《市场调研》《营销策划》《客户服务》等一体化课程资源建设并通过评审。（4）主持《开店实务》课程和《门店运营》课程数字化课程资源建设。（5）文章：市场调研考核方式的改革与实践，发表在《现代职业教育》杂志上。

情景一 选择开店模式

项目1 认识开店经营模式 2

项目2 选择开店经营模式 8

情景二 开店前的准备

项目1 市场调查 16

项目2 店铺的定位 21

项目3 店铺选址 26

项目4 店铺命名 32

项目5 店铺经营手续的办理 36

情景三 店铺设计与商品陈列

项目1 店铺设计 40

项目2 商品陈列 52

情景四 店铺人员管理

项目1 员工招聘 64

项目2 员工培训 70

项目3 员工激励与薪酬设计 74

情景五 店铺开业与促销

项目1 店铺开业 82

项目2 店铺促销 87

项目3 POP广告的制作 93

参考文献

1.《开店实务》一书从创业者的角度，系统地展示了完整的开店过程。

2.《开店实务》一书有大量的教学案例，真实再现了创业中可能遇到的问题，提出了相关的解决方案。