不同视角看追溯:食品安全追溯法规/标准收集及分析报告
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作者全球食品安全倡议中国工作组
出版社中国农业大学出版社有限公司
ISBN9787565520839
出版时间2018-10
装帧平装
开本其他
定价36元
货号1201804120
上书时间2024-07-05
商品详情
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作者简介
优选食品安全倡议中国工作组(CFSI)成立于2013年，是由靠前外食品行业龙头企业牵头，成员涵盖食品生产商、零售商、服务提供商和行业协会，在非盈利基础上经营运作。CFSI下设理事会、顾问委员会、指导委员会、技术工作组、合作伙伴和智囊团六个职能机构，负责项目的战略指导和实施开展。
目录
绪论
部分 发展历程与追溯的目的
一、欧盟
二、美国和加拿大
（一）美国
（二）加拿大
三、澳大利亚和新西兰
四、日本
五、中国
六、食品追溯的目的
七、小结
第二部分 术语及名词解释
一、术语和名词解释
二、小结
第三部分 监管现状分析
一、监管模式
（一）欧盟
（二）美国和加拿大
（三）澳大利亚和新西兰
（四）日本
（五）中国
（六）小结
二、法规具体的要求
（一）欧盟
（二）美国和加拿大
（三）澳大利亚和新西兰
（四）日本
（五）中国
（六）小结
三、利益相关方责任
（一）政府监管部门
（二）食品生产经营者
（三）行业组织
（四）第三方机构
（五）小结
四、各国开展的行动
（一）制定政策，推动食品追溯制度
（二）基于风险实现食品链追溯
（三）各方共同构建食品安全追溯体系
（四）行业组织建立食品追溯指南和体系标准
（五）提高食品全程追溯能力
（六）小结
第四部分 食品安全追溯系统（平台）的建立与案例分析
一、澳大利亚畜产品可追溯系统（NLIS）
二、日本鸡蛋可追溯系统
三、中国的猪肉追溯体系
四、案例启示
第五部分 结论和建议
附录：报告摘要
参考文献
致谢
内容摘要
优选食品安全倡议中国工作组编著的《不同视角看追溯--食品安全追溯法规标准收集及分析报告》中明确了食品追溯的定义、目的和在食品安全保障体系中的地位；阐述了食品企业/行业和政府监管部门在食品追溯方面各自的职责；介绍了欧盟、美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、日本和中国的食品追溯法规和实践；同时，结合中国的情况，在比较和分析的基础上，提出了相应的观点和建议。
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