国宴与家宴
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作者王宣一
出版社中信出版社
ISBN9787508690353
出版时间2018-10
装帧平装
开本其他
定价48元
货号1201771410
上书时间2024-07-05
商品详情
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作者简介
王宣一（1955-2015），浙江世家之后，传统饮食文化记录者，作家。东吴大学中文系毕业，曾任《时报周刊》编辑，离开媒体后从事文字创作，一九九○年起开始发表作品，连续两年拿下台湾地区联合报文学奖。
江浙世家的身世背景，使王宣一从小就培养了敏锐的味蕾，并因此获邀担任餐厅顾问，同时受邀撰写美食专栏。二○○三年，她在台湾地区《中国时报》发表了追忆母亲的散文《国宴与家宴》，引起广大回响。
因为菜肴描摹细致，对母亲与家宴味道的怀念隽永感人，书出版后，王宣一被人称为“美食作家”。她秉持“厨艺无他，唯用心而已”的信念，着手研究各地佳肴的烹饪方法，并开启了自己另一个创作途径──饮膳创作。作品有散文集《行走的美味》《小酌之家》等。
目录
推荐序：认真请客 / 詹宏志
推荐序：“厨房里的”身影 / 王定一
推荐序：吃这本书 / 张北海
推荐序：她是小说家 / 陈雨航
自序：厨房里的光阴的故事 / 王宣一
国宴与家宴
阳光猫与火腿
母亲与西瓜
学做菜
隐藏的滋味——江浙菜
附赠全彩别册《在家宴客》（詹宏志深情专文+亲手复刻）
内容摘要
家宴曾是被寄托了很多情感心绪的味觉记忆，也是一种回不去的集体记忆与中国传统生活美学的独特风景。
在本书中，出身江浙世家的台湾地区知名女作家王宣一以母亲认真做饭、用心待客的家族故事为出发点，回忆了幼时围在厨房饭厅，目光追随着一位活泼时髦、温暖欢乐、能干宽厚、“有大将之风”的家庭主妇，记录下的一个又一个动人的美食记忆——快速又小心地护送冰激淋桶回家、杮子的软核吃到“叽咯叽咯”响、围蹲在垃圾桶旁啃掉一锅荸荠和甘蔗……
这是一个关于家的光阴故事，也是漫不经心间极具人情味的传统饮宴文化的一次重生，而书中详细记录的一张张家族菜谱，更细腻勾画并传承了老一代江浙菜的风貌。
本书附赠精美别册《一席家宴·慢时光里的好味道》，全彩呈现了王家女婿詹宏志亲手精心还原的五道宣一家宴──他跑遍台北三大市场买齐王宣一指定的食材、反复制作，请亲友们鉴定……这份珍贵的菜谱不但有王氏家传的江浙风味，更多了台湾地区女婿深入其他文化并滋生情感后创造的情味。
主编推荐
细腻的刀工、隐藏的美味，一场场认真的宴客，是一个家认真对待生活的高贵，也是这个时代难以回溯的生活原生之美。
十五年前，王宣一发表《国宴与家宴》一文，掀起余韵不散的回响。这一切，源于她与兄弟姊妹们聚在一起回忆母亲开展而来。她们用很日常的方式怀念离世的母亲，一起围桌吃饭、讨论母亲做的菜肴、怀念母亲主持过的一场又一场饮宴，说起那些或大或小，或中或西。即便是朋友的欢聚，那家宴中的一餐一食，一碟一碗，仍然是母亲家传的味道。
正如作者在序中所说：“平常，就是很恒久的思念”。也许有，味道会被淡忘，但关于家和妈记忆、对于传统饮食与人文美学的怀念与向往将永远留存。有，当我们像古人一样开始认真对待一席宴，一桌人，那时我们会享受到生活真正原生的美——这也是潜藏在温馨叙事里作者真正想要说的话。
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