中国食源性疾病的风险特征研究
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作者 陆姣,吴林海
出版社 社会科学文献出版社
ISBN 9787520136976
出版时间 2018-12
装帧 平装
开本 16开
定价 79元
货号 1201812223
上书时间 2024-07-05
商品详情
品相描述:全新
商品描述
作者简介 陆姣:澳门科技大学公共卫生学博士,江南大学食品安全风险治理研究院博士后,现为山西医科大学管理学院讲师。主要从事食品安全风险治理、卫生事业管理、健康服务与管理的研究,在《British Food Journal》、《Singapore Economic Review》、《Health and Quality of Life Outcomes》、《中国人口·资源与环境》、《系统管理学报》、《中国公共卫生》和《中国学校卫生》等杂志上公开发表学术论文多篇。 吴林海:江南大学食品安全风险治理研究院首席专家、二级教授,博士生导师。主要从事食品安全风险治理。 目录 导论 一 研究主线与视角 二 主要概念界定 三 研究时段与研究方法 章 基于国际比较的我国食源性疾病暴发的流行病学特征研究 一 食源性疾病暴发的数量特征 二 食源性疾病暴发的风险食品特征 三 食源性疾病暴发的风险环节特征 四 食源性疾病暴发的原因 五 食源性疾病暴发的风险病原特征 六 食源性疾病暴发的风险时间 七 食源性疾病暴发的风险人群特征 八 食源性疾病暴发的风险区域特征 第二章 食源性疾病负担研究 一 概念界定 二 食源性疾病流行病学负担评估 三 全球食源性疾病经济负担估计 四 食源性疾病负担估计研究思考 第三章 基于主流网络新闻数据挖掘的中国大陆食物中毒暴发特征研究 一 文献回顾及问题提出 二 数据和方法 三 结果与讨论 四 结论与政策含义 第四章 供应链视角的食源性疾病风险特征研究 一 食源性疾病的主要致病因素:基于风险病原的视角 二 食源性疾病的致病因素分析:基于供应链污染的视角 第五章 家庭消费环节的食源性疾病风险研究:猪肉的案例 一 主要风险因素 二 家庭食品安全风险作用方式调查 三 基于食源性疾病分级的家庭食品安全风险作用方式分析 四 家庭食品安全风险防范 第六章 国家食品安全风险监测评估与预警交流体系建设 一 食品安全风险监测体系建设 二 食品安全风险评估体系建设 三 食品安全风险预警体系建设 四 食品安全风险交流体系建设 第七章 食源性疾病风险监测中哨点医院建设的考察 一 食源性疾病监测 二 哨点医院建设 三 在实施“健康中国”战略中加强哨点医院建设的建议——基于江苏、广西与江西的调查 第八章 食源性疾病研究进展与未来方向 一 国内外食源性疾病防控研究进展 二 未来研究方向 后记 内容摘要 本书遵循“食品安全风险-食品-食源性疾病暴发”的天然联系,基于靠前比较,通过官方资料、文献分析及数据挖掘等方法,阐述我国食源性疾病暴发的风险特征。同时,结合中国实际,以食物供应链为切入点,按照“风险因子-作用方式-危害后果”的逻辑关系,系统整理引发食源性疾病的物理、化学、生物等自然性风险因子,并重点关注认知缺陷及道德缺失等“人为”风险因子,厘清风险因子发生作用的内在机理。很后,在食源性疾病的防范中,关注到现代社会风险中“人源化”与“制度化”的显著特征,以社会共治为理论基础,融合“政府-市场-社会”三位一体的力量,研究食源性疾病风险防范的现实困境,提出切合实际的政策路径,并服务于政府决策。
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