婺源美食
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广东广州
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作者方跃明
出版社中国青年出版社
ISBN9787515325576
出版时间2014-08
装帧平装
开本16开
定价35元
货号1200955518
上书时间2024-07-02
商品详情
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作者简介
方跃明，1969年出生，字静逸，号江南怪人，徽州婺源县人。中华诗词学会会员、中国楹联学会会员、江西省作家协会会员、上饶市诗词学会常务理事、黄山市故园徽州文化促进会常务理事、婺源县作家协会副主席、婺源县诗词楹联学会副会长兼秘书长。先后发表诗词、楹联、散文、游记、专题文章约一百万字。作品散见于《中华诗词》、《中国诗赋》、《中国文化报》、《中国工商报》、《安徽日报》、《江西日报》、《厦门日报》、《厦门文学》、《江西诗词》和新华网、新浪网、搜狐网等报刊和网站。多次获奖并有作品入选《中国百诗百联作品精选》、《中国共产党之歌》等文集书刊。出版诗词集《乡村吟草》、散文集《驴行婺源》。先后参编《美丽乡村？梦里老家》、《朱熹家训选读》、《婺源当代诗词选集》、《婺源对联大观》、《茶香婺源》等书籍文集。
目录
序／何况
1.清炖荷包红鲤
2.冷水塘鱼
3.骟鸡
4.婺源粉蒸菜(1)
5.婺源粉蒸菜(2)
6.婺源粉蒸菜(3)
7.婺源糊菜(1)
8.婺源糊菜(2)
9.婺源糊菜(3)
10.婺源焋菜(1)
11.婺源焋菜(2)
12.下溪狮头丸
13.段莘蹄髈
14.清炖石鸡
15.泥鳅煮豆腐
16.黄枝冬笋
17.焋碎肉
18.鄣笋猪蹄
19.话说干羊角
20.虫菜窖猪肉
21.酒糟鱼
22.酒糟猪耳朵
23.辣椒壳焋山鼠
24.闲话猪头肉
25.黄棘桌上珍
26.野蓖炒鸡子
27.咸鱼焋豆腐
28.鸭板脚
29.二月春笋鲜
30.火煨辣椒
31.苦槠豆腐
32.蔬菜皇后
33.马兰绿茵茵
34.儿拳山蕨倍清新
35.南瓜筒南瓜花
36.南瓜粿 南瓜皮
37.婺源羹
38.清明螺，抵只鹅
39.火烘肉火烘鱼火烘大肠
40.黄瓜钱
41.查记米酒
42.婺源糊
43.清明棵
44.馍粿
45.清华婺
跋
内容摘要
婺源菜肴，归属于中国八大菜系中的“徽菜”，带有浓郁的地方特色。虽然几经时代的变迁，但当地传统菜品始终把握“原汁原味，以食养身”这一内在灵魂。同时，婺源是朱子故里，文化底蕴十分深厚，因此在所有婺源菜肴的烹饪制作过程中，都相当注重“医食同源，药食并重”的中医养生原理。随着人们生活水平的提高，这种将中医养生原理与地方饮食风味相结合起来的婺源菜，已经越来越受到众多美食家的认可和来婺源的游客所喜爱。本书所收录的四十五篇美食文章，都是极具地域性和代表性的健康食谱介绍，相信一定会受到众多有识之士的注重和所喜爱。
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