• 酵母演义——真菌如何塑造人类文明
  • 酵母演义——真菌如何塑造人类文明
  • 酵母演义——真菌如何塑造人类文明
  • 酵母演义——真菌如何塑造人类文明
21年品牌 40万+商家 超1.5亿件商品

酵母演义——真菌如何塑造人类文明

全新正版 极速发货

14.94 3.1折 48 全新

库存13件

广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障

作者[英]尼古拉斯·P.莫尼(NicholasP.Money)

出版社上海科技教育出版社

ISBN9787542880437

出版时间2023-12

装帧平装

开本16开

定价48元

货号1203289412

上书时间2024-07-02

徐小智的书店

已实名 已认证 进店 收藏店铺

   商品详情   

品相描述:全新
商品描述
作者简介
尼古拉斯·P. 莫尼(Nicholas P. Money),俄亥俄州牛津市迈阿密大学植物学教授、通识教育专业“西部项目”的负责人。他是真菌生长和繁殖方面的专家,撰写过许多关于真菌和其他微生物多样性的科普书籍,包括《布卢姆菲尔德先生的果园——蘑菇、霉菌和真菌学家的神秘世界》《房间里的变形虫——微生物的生命》等。尼古拉斯每年都会接受各大媒体和活动主办方的采访,包括美国国家公共电台、科技播客节目“阿芒秀”、七叶树图书节以及福科图书节等。他也是一位备受欢迎的演讲者,常就他的作品及真菌生物学等相关主题发表演讲。

目录
001  致谢
001  第一章  引言:酵母基础知识
016  第二章 伊甸园酵母:饮料
033  第三章  营养酵母:食物
057  第四章  弗兰肯酵母:细胞
081  第五章 大草原上的小酵母:生物技术
100  第六章野生酵母:酵母多样性
122  第七章愤怒酵母:健康与疾病
142  插图来源
145  注释
162  词汇表

内容摘要
酵母是与人类文明发展关系最密切的微生物。早在千年之前,人类就开始用它酿酒、发酵面团。在认识到它的“真面目”后,它被广泛用于食品工业,被细胞生物学家和遗传学家用于探究生命的奥秘,成为最重要的模式生物之一。酵母还被用于制造拯救生命的药物如胰岛素等,以及生产有助于拯救地球免受全球变暖影响的生物燃料。当然,由于某些种类的酵母具有致病性,人类与致病酵母的斗争也贯穿了人类的历史。
作者认为,我们对酵母如何重视都不过分,因为对它的发现和利用深刻地改变了人类历史。本书引人入胜地融合了科学、历史和社会学,探索了人类与酵母之间丰富、奇异且接近共生的关系,以生动的叙述,引导读者认识这种既熟悉又陌生的微生物。

主编推荐
从喷香的馒头和面包,到清洌的各类美酒,从生物能源到治病良药,当你用心留意,会发现酵母的馈赠无处不在,与太阳的温暖一样值得尊敬。
这本以酵母为主角的书,跨越历史的长河,摘取人类与小小酵母碰撞的浪花,优美而生动地讲述两者携手共生的浪漫故事。

   相关推荐   

—  没有更多了  —

以下为对购买帮助不大的评价

此功能需要访问孔网APP才能使用
暂时不用
打开孔网APP