老年人膳食指南
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广东广州
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作者刘苹
出版社中国医药科技出版社
ISBN9787521407037
出版时间2018-10
装帧平装
开本16开
定价29元
货号1201843989
上书时间2024-06-18
商品详情
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目录
第一章 我们为什么这样吃
第一节 膳食与膳食指南
第二节 人体与膳食营养素的关系
一、营养素藏在哪里
二、营养素对人体有什么作用
三、营养性疾病
第二章 各版本《中国居民膳食指南》的区别
第一节 各版本《中国居民膳食指南》的主要内容
一、我国个膳食指南
二、《中国居民膳食指南（1997）》
三、《中国居民膳食指南（2007）》
四、《中国居民膳食指南（2016）》
五、2016年新指南与2007年指南的区别
第二节 我国居民营养与慢性病的关系变化
第三节 中国老年人膳食指南的发展
第三章 中国居民膳食指南（2016）
第一节 食物多样，谷类为主
一、什么是食物多样化
二、怎样才能做到食物多样化
三、每天应该吃多少谷薯类食物
四、谷薯杂豆类食物有哪些
五、你知道为什么要以谷类为主吗
六、你会吃主食吗
七、合理搭配，营养加倍
第二节 吃动平衡，健康体重
一、超重和肥胖带来的危险
二、你的体重标准吗
三、什么是吃动平衡
四、食不过量怎么实现
五、什么是中等强度运动
六、为什么每天走6000步
七、你常常久坐吗
第三节 多吃蔬果、奶类、大豆
一、餐餐有蔬菜，天天吃水果
二、关于奶及其制品的那些事
三、豆类经常吃，坚果适量吃
四、每天吃多少蔬果奶豆
第四节 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
一、鱼、禽、肉、蛋该不该吃
二、肉类的营养价值
三、肉类的合理烹饪
四、水产品的营养价值
五、水产品的合理烹饪
六、为什么优先选择鱼和禽类
七、小小鸡蛋学问大
八、如何实现适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
第五节 少盐少油，控糖限酒
一、食“盐”有道
二、如何减少盐摄入量
三、烹调油，悄然成“灾”
四、远离反式脂肪酸
五、甜蜜的陷阱
六、一杯酒的旅行
七、合理选择饮料
第六节 杜绝浪费，兴新食尚
一、怎样选到新鲜健康的食材
二、正确烹饪，安享美味
三、怎样确保食品安全
四、小标签，大学问
五、正确认识食品添加剂
六、珍惜粮食，从我做起
第四章 老年人膳食指南
第一节 你是老年人吗
第二节 老年人膳食宝塔及合理饮食
一、膳食宝塔
二、热量平衡
三、多吃粗粮，精细烹饪
四、预防老年人隐形饥饿
五、预防老年人贫血
六、补钙，预防骨质疏松
七、饮水
八、延缓肌肉衰减
第三节 老年人的一日三餐
第四节 素食主义者饮食
第五章 老年人常见饮食误区
误区一：天天吃大米
误区二：复合营养素补充剂有益健康
误区三：老年人食用葵花籽油或动物类油脂多多益善
误区四：素食可以长寿
误区五：为了节约，经常吃剩菜
误区六：没食欲的时候吃一些腌菜和加工肉类
误区七：膳食纤维摄入越多越好
误区八：老年人喝咖啡不利于身体健康
误区九：食疗能除百病
误区十：肉骨头汤补钙
误区十一：早餐的错误吃法
误区十二：老年人不宜食用豆制品
第六章 适合老年人的运动方式
第一节 老年人的生理特点
一、呼吸系统
二、循环系统
三、神经系统
四、空腔脏器
五、实质脏器
六、内分泌和免疫系统
七、代谢与能量消耗下降
八、细胞功能下降
第二节 积极参与户外活动
一、安全运动，防护
二、老年人的运动强度和时间
三、制定运动方案时的注意事项
四、老年人合理的运动方案
第七章 老年人需要保健品吗
第一节 了解保健品
一、什么是保健品
二、保健食品的原料
三、保健食品的分类
四、保健食品的作用
五、服用过量的危害
第二节 如何选购保健品
一、什么是营养强化食品
二、营养强化食品有什么用
三、营养强化食品与保健品的区别
四、药品和保健品有什么区别
五、选择保健品的注意事项
六、服用保健品的注意事项
第八章 老年人常见病膳食指南
一、高血压
二、高脂血症
三、冠心病
四、脑卒中
五、哮喘
六、慢性阻塞性肺疾病
七、胆囊炎
八、胰腺炎
九、胃食管反流病
十、消化性溃疡
十一、便秘
十二、糖尿病
十三、痛风病
十四、肥胖症
十五、骨质疏松症
十六、帕金森病
十七、阿尔茨海默病
参考文献
内容摘要
本书应力求全面详细地解读《2016年膳食指南》，为读者摆脱“科研数据多、信息量过大、内容太厚重”的困惑。为大众提供一本科学通俗，趣味实用，可操作性强的科普读本。
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