葱加工实用技术
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广东广州
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作者李峰 编
出版社四川科学技术出版社
ISBN9787536490154
出版时间2018-05
装帧平装
开本其他
定价28元
货号1201802723
上书时间2024-06-18
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
章 概述
第二章 葱的栽培及病虫害防治
节 葱的栽培
第二节 葱的病虫害及防治
第三节 大葱的采收与贮藏
第四节 大葱的留种技术
第三章 葱加工的基本原理
节 保鲜葱加工原理
第二节 脱水葱加工原理
第三节 葱油加工原理
第四章 葱加工产品主要原料及辅料
节 葱加工产品主要原料
第二节 葱加工产品主要辅料
第五章 葱加工工艺及质量要求
节 保鲜大葱加工工艺及质量要求
第二节 脱水葱加工工艺及质量安全要求
第三节 葱油加工工艺及质量安全要求
第四节 葱粉加工工艺质量安全要求
第五节 葱酱加工工艺及质量安全要求
第六节 葱的综合利用
第六章 葱加工要求及设备设施
节 生产加工卫生安全要求
第二节 加工设备要求
第三节 生产加工设备简介
第七章 质量安全体系及分析检测
节 冻干香葱质量安全体系
第二节 检测方法
附录
参考文献
后记
内容摘要
李峰主编的《葱加工实用技术》为“四川省产业脱贫攻坚.农产品加工实用技术”丛书中的一本。本书主要介绍了葱的特性和生产现状，详细讲述大葱、香葱的栽培技术及病虫害防治，以及葱的加工技术和加工产品的质量要求，简要介绍了葱加工所需基本设备，并对冷冻干燥香葱的质量安全体系的建立进行分析,介绍了葱产品主要理化指标的分析检测方法。
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